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春耕在望，受氣候影響，華南地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖戶整體放苗比往年推遲了將近半個(gè)月。這給養(yǎng)殖戶留足了清塘?xí)裉痢⒆龊玫踪|(zhì)的時(shí)間。然而深受2015年水質(zhì)影響，今年如何進(jìn)水卻成為許多養(yǎng)殖戶的一大心結(jié)。到底今年用不用淡水井？咸淡水的比例該多少為適？經(jīng)過幾年的摸索卻越發(fā)糊涂，高鹽養(yǎng)殖區(qū)弧菌病泛濫，低鹽度區(qū)對(duì)蝦軟殼防不勝防。如何調(diào)控咸淡水比例才能充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，在南美白對(duì)蝦健康生長(zhǎng)的前提下縮短養(yǎng)殖周期？筆者通過長(zhǎng)期走訪廣東陽西縣多位高位池養(yǎng)殖戶，觀察不同鹽度蝦塘南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖情況，進(jìn)而探討整個(gè)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖周期該如何進(jìn)行鹽度調(diào)控。 所謂海水的鹽度是海水含鹽量的定量量度，鹽度的差異實(shí)則是水中無機(jī)離子含量的區(qū)別。南美白對(duì)蝦是廣鹽性的蝦類，對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍較廣，在鹽度為5‰-40‰的水體中均能正常生長(zhǎng)，隨著淡化技術(shù)的推進(jìn)，正大集團(tuán)早幾年已經(jīng)成功實(shí)現(xiàn)在淡水中養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。 去年12月，正大水產(chǎn)技術(shù)中心研究發(fā)現(xiàn)，在不同鹽度的水體中進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖時(shí)，其存活率、生長(zhǎng)周期、餌料系數(shù)等都有明顯差異，而其最適鹽度為15‰-20‰。造成這一差異的原因主要由對(duì)蝦自身生長(zhǎng)習(xí)性所決定。南美白對(duì)蝦作為較低級(jí)甲殼類生物，其生長(zhǎng)是通過蛻殼來實(shí)現(xiàn)的，蛻殼期體長(zhǎng)快速增加，而蛻殼之后到下次蛻殼期的來臨前，其體長(zhǎng)鮮有變化。南美白對(duì)蝦等甲殼類生物蛻殼需要大量的礦物質(zhì)來進(jìn)行表皮鈣化，而其對(duì)于礦物質(zhì)的吸收則是通過滲透壓的調(diào)節(jié)來進(jìn)行的。 當(dāng)養(yǎng)殖水體鹽度小于10‰時(shí)，水體礦物質(zhì)含量遠(yuǎn)低于南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)的需要，使得蛻殼后表皮鈣化遲緩。此時(shí)對(duì)蝦失去保護(hù)屏障，容易遭受細(xì)菌感染。另外，滲透壓調(diào)節(jié)是生物耗能的過程，在水體鹽度過高時(shí)，蝦體與環(huán)境間存在巨大的濃度梯度差，因而其需要耗費(fèi)大量的能量來達(dá)到平衡，這使得其生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，餌料系數(shù)偏高。 同時(shí)，高鹽海域也是弧菌滋生的溫床，特別是高溫時(shí)節(jié)繁殖迅速周而復(fù)始，經(jīng)常發(fā)生區(qū)域性致病，令人大傷腦筋。 近年來，沿海養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，海域的自我凈化能力與環(huán)境承載力受到極大挑戰(zhàn)，再加上全球變暖等因素，沿海高鹽度養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖慘敗，養(yǎng)殖戶紛紛尋求低鹽度養(yǎng)殖模式。由于時(shí)空的限制，沿海地區(qū)淡水資源稀缺，主要依靠地下水補(bǔ)給。而地下水在實(shí)際養(yǎng)殖過程中有諸多劣勢(shì)： ①重金屬離子含量高； ②營(yíng)養(yǎng)鹽含量不高，鈣鎂離子比例失衡，有機(jī)質(zhì)較少； ③溶解氧不足； ④pH變化幅度大，沿海區(qū)域常因有機(jī)酸含量高而造成pH值偏低。因而在實(shí)際使用中，筆者建議地下水應(yīng)先經(jīng)蓄水池沉淀解毒調(diào)pH值后方可進(jìn)入養(yǎng)殖池，最好是在二級(jí)蓄水池與海水按比例混合，經(jīng)曝氣后進(jìn)入養(yǎng)殖池。另外在使用淡水養(yǎng)殖期間應(yīng)多關(guān)注水體鈣鎂鉀等離子含量與配比，特別是大量蛻殼期前后。 基于上述種種問題，筆者建議春季多雨露放苗初期應(yīng)“高鹽以保成數(shù)”,在蝦苗3公分左右逐步淡化“低鹽以促生長(zhǎng)”并維持在最適鹽度15‰-20‰。若受條件限制，高鹽度海域應(yīng)以穩(wěn)為主，注意弧菌病防控，低鹽度海域應(yīng)注重淡水質(zhì)量，保證足夠的礦物質(zhì)含量，切不可偏聽偏信。（正大水產(chǎn)第126期，作者：莊樹明） |
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