自制香腸 紅腸 烤腸

作者：胖胖歸來

創(chuàng)建時(shí)間：2013-07-19 18:31:30

描述：哈爾濱紅腸的味道，蒜香濃郁。

• 豬前槽 四斤
• 土豆淀粉 80克左右
• 紫皮獨(dú)頭蒜 2個
• 黑胡椒粉 兩勺
• 鹽 兩勺
• 糖 一勺
• 味精 適量我家很少吃味精習(xí)慣性沒放
• 腸衣 三根
• 棉線 適量

0. 豬肉切成小塊，和撥好皮的蒜一起用絞陷機(jī)攪碎。

1. 肉餡加淀粉加鹽糖胡椒粉攪拌均勻。

2. 用絞陷機(jī)把肉餡灌入腸衣，按照自己想要的大小，用洗干凈的棉線系牢。

3. 用細(xì)牙簽在灌好的腸上扎眼，一根腸十個左右。

4. 鍋內(nèi)加水，水要寬，加熱到水在鍋壁上掛滿氣泡，將腸放進(jìn)去，中小火。不要讓水沸騰。腸浮上水面后可以關(guān)火，取出晾涼后，放入冰箱冷凍室。

5. 想吃的時(shí)候，從冰箱拿出解凍，平底鍋放少量橄欖油，把腸煎透就可以吃了。如果有烤箱，150度，烤到腸里面的油滴答出來就OK啦。

小貼士：

一定給灌好的腸扎眼，否則會爆。煮的時(shí)候一定小火，保持水溫大概80左右，千萬不要讓水沸騰。