1. 熱鍋涼油，先將肉絲加姜絲爆炒，略變金色時(shí)倒入料酒，生抽，少許糖提味，不停翻炒上色。

2. 下入毛豆籽翻炒。

3. 待稍稍斷生后加入開(kāi)水，開(kāi)水量剛剛平食材。

4. 略煮三五分鐘后下入切成絲的青椒，加鹽調(diào)味，稍稍翻炒至青椒成熟即可裝盤(pán)。

成品圖