我國蘋果年產(chǎn)量約4000萬噸，其中20%～30%用于果汁加工，年產(chǎn)蘋果渣200多萬噸。蘋果渣富含維生素、果酸和果糖等多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以直接消化利用，飼喂肉牛效果較好。但是，由于果渣含水量大（80%以上），直接飼喂會(huì)產(chǎn)生腹瀉現(xiàn)象。若不及時(shí)利用還會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)，影響飼喂效果。目前，蘋果渣除少量直接用作飼料外，絕大部分被廢棄，污染了局部環(huán)境。蘋果渣與玉米秸稈混合貯存技術(shù)是將蘋果渣（含有果皮、果核、果籽以及少量果肉），與切碎的玉米秸稈，在密封厭氧條件下進(jìn)行發(fā)酵貯存，調(diào)制成營養(yǎng)價(jià)值高、適口性好的粗飼料。開發(fā)和利用蘋果渣對(duì)擴(kuò)大飼料資源具有重要意義。

（一）技術(shù)要點(diǎn)

1.原料選擇

選擇切短至1～2厘米長的風(fēng)干或收獲玉米籽實(shí)后的玉米秸稈及果品加工廠1～2天內(nèi)生產(chǎn)的新鮮果渣。果渣無霉變、無污染、無雜質(zhì)。

為了加快飼料的發(fā)酵速度，可采用飼料發(fā)酵劑。如金原菌飼料發(fā)酵專用，夏季發(fā)酵只需要3天，冬季發(fā)酵7~10天。如金菌里的微生物菌群可以將纖維素、果膠質(zhì)等難以降解的“大分子”物質(zhì)轉(zhuǎn)化為單糖和寡糖等“小分子”物質(zhì)，并生成多種有機(jī)酸、微生素、生物酶、氨基酸及其他多種未知生長因子，大大提高了所發(fā)酵物料的營養(yǎng)水平和消化利用率，使牛“食而不化”，“食不長肉”的現(xiàn)象得到徹底改觀。

2.混合貯存比例

風(fēng)干玉米秸稈與果渣混合比例為6:4，青綠玉米秸稈與果渣混合比例為7:3。

3.填裝壓實(shí)

(1)分層填裝

蘋果渣含水量高，裝填時(shí)應(yīng)先在最底層裝入約50厘米厚玉米秸稈，攤平、壓實(shí)（特別要注意靠近窖壁和拐角的地方）。秸稈上鋪約30厘米厚的果渣，堆實(shí)、攤平。如此往復(fù)，直到壓實(shí)最上層玉米秸稈時(shí)，用塑料薄膜覆蓋，覆土密封。

 (2)頂層覆蓋

如果沒有足夠的果渣，可將切碎的秸稈逐層裝入青貯窖中，按玉米秸稈青貯飼料制作操作，直到壓實(shí)至最上層玉米秸稈時(shí)，用60～80厘米厚的果渣直接封頂。

4.水分和溫度

制作時(shí)要注意原料混合比例，調(diào)節(jié)水分含量。在裝填水分含量較低的秸稈時(shí)，需適當(dāng)加水，混貯原料總含水量控制在65%～70%。最佳貯存溫度為20～30℃，最高不超過38℃。

5.管理與維護(hù)

青貯池（窖）四周應(yīng)有排水溝或排水坡度，窖口防止雨水流入及空氣進(jìn)入，如有條件可加裝防護(hù)欄。 

6.取用

蘋果渣與玉米秸稈混貯存35～45天后即可開窖使用。開窖時(shí)，應(yīng)從窖的一側(cè)沿橫截面開啟。從上到下，隨用隨取，切忌一次開啟的剖面過大，導(dǎo)致二次發(fā)酵。制作良好的果渣玉米秸稈混貯飼料有醇香味或果香味，玉米秸稈顏色青綠，果渣呈亮黃色。

（二）特點(diǎn)

蘋果渣、玉米秸稈混貯飼料營養(yǎng)成分見下表。

①通過加工調(diào)制，有效解決了鮮果渣含水量高、酸度大、適口性差、易酸敗，肉牛直接飼喂難度大的問題。

②果渣里富含果膠、果糖和蘋果酸，既能促進(jìn)微生物發(fā)酵，又能提高秸稈青貯飼料品質(zhì)，改善適口性。

③具有制作簡便、保存期長、成本低廉等優(yōu)點(diǎn)，有效提高飼料利用率。

（三）優(yōu)點(diǎn)

推廣使用果渣玉米秸稈混貯技術(shù)，一是提高了蘋果渣利用率，減少污染環(huán)境。二是解決了蘋果渣直接飼喂難度大的問題，提高了秸稈青貯飼料的品質(zhì)，改善了適口性。三是來源廣、價(jià)格低廉，通過加工和有效利用，可降低飼養(yǎng)成本，增加養(yǎng)殖效益。