在火車站、汽車站、地鐵口以及馬路邊經?？梢钥吹劫u玉米的，這種玉米濃香撲鼻，隔著幾百米就能聞到。有些人是因為趕車匆忙，來不及吃飯才會買上一根。而有的人純粹是因為抗拒不了香味的誘惑。

基本每個人都吃過，但不知道你有沒有產生過疑問：為什么他們的玉米會這么香呢？家里煮玉米從來就沒這么香過；為什么他們的玉米從早煮到晚依舊那么香甜水嫩呢？家里煮玉米稍微煮久一點就會變老不好吃。

最大的可能性是煮玉米的過程中被添加了什么不為人知的秘料！

筆者的猜想得到了營養(yǎng)師的證實：這種玉米，如果仔細聞，會發(fā)現(xiàn)它的香味與那種玉米自然的清香還是有所差別的。普通玉米即便是優(yōu)質甜玉米，也不可能味道那么大。而這一切，靠的是一種叫做“玉米香精”的液體。一斤玉米香精足足可以勾兌出五百斤煮玉米的水。哪怕是最難吃最沒口感的玉米，只要拿這水一煮，都能煮出讓你垂涎三尺的香甜。

雖然說玉米香精是我國允許使用的香精，但對其使用量和使用范圍，都有著明確的規(guī)定。即便是在允許使用的范圍內，添加玉米香精也一定要有專業(yè)技術人員指導使用，不允許個人用。

而且，根據國家《GB 2760-2011食品添加劑使用標準》，玉米作為原糧，不得添加任何香精和食品添加劑。

過量食用類似玉米香精的添加劑，會對肝、腎、大腦等人體器官形成危害，經常食用對胃腸功能傷害也不小。所以，終究放不下玉米的話，最好還是自己在家煮。

當然，如果條件所迫只能買來吃，學會辨別也是可以安心不少的。

正常煮的玉米：顏色自然，黃玉米呈淡黃色，玉米粒表面有時會出現(xiàn)細小褶皺，聞起來清香，舔玉米粒表面沒有明顯甜味，吃起來爽口。

加香精煮的玉米：顏色明顯變亮，黃玉米呈亮黃色，玉米?？瓷先ズ茱枬M，舔玉米粒表面有明顯的甜味，吃起來口感非常一般。

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