乾隆年制款潮州朱泥壺 北京故宮博物院藏

前面我們陸續(xù)提到，在清代工夫茶區(qū)普遍認(rèn)為茶壺最好的是出自宜興的，尤其是名家古壺。有些人甚至耽于茶事，竟因而破產(chǎn)。清乾隆《龍溪縣志》載：「……以五月至則斗茶，必以大彬之罐……有其癖者不能自己，窮鄉(xiāng)僻壤亦多耽此者，茶之費(fèi)歲數(shù)千?！?/p>

好一個(gè)「有其癖者不能自己」，正如現(xiàn)代社會(huì)有人沉迷于名包名車，終至債臺(tái)高筑，原來(lái)清代的工夫茶竟然也具有不易抗拒的魔力，熱衷追逐者往往沈耽此道，難以自拔。

福建漳浦出土潮州朱泥壺 福建省漳浦縣博物館藏

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工夫茶壺的第四層級(jí)——潮汕土罐

工夫茶區(qū)歷來(lái)對(duì)宜興壺的崇尚根深柢固，家資菲薄者也只能采用最低層級(jí)的工夫茶壺——「潮汕土罐」權(quán)且瓜代，此乃潮州楓溪一帶以當(dāng)?shù)啬嗔?，采手拉坯成型法，仿宜興壺式的「土罐」。是以清末金武祥《海珠邊瑣》曰﹕「潮州人茗飲，喜小壺。故粵中偽造孟臣、逸公小壺，觸目皆是?！?/p>

限于本地泥料的泥性與成型技術(shù)限制，這種土罐無(wú)法采用宜興的「拍身筒成型法」，而是采手拉坯成型法，將土產(chǎn)紅泥輪制成坯（俗稱磚胎），再于器表淋涂化妝土釉，使器表艷紅。即使是潮汕土產(chǎn)茶罐，其檔次仍有高下貴賤之分，便宜廉價(jià)者固然占了大宗，但不乏做工精良，口蓋嚴(yán)密，上釉勻潤(rùn)者，更講究的土釉反復(fù)涂布達(dá)三道，艷紅溫潤(rùn)，望之不遜宜興小壺，另有一番風(fēng)情，頗具觀賞收藏價(jià)值。

北京故宮博物院也藏有兩件「乾隆年制」、「嘉慶年制」的潮汕工夫茶壺，均為清宮舊物。其中「乾隆年制款潮州朱泥壺」，底鈐「乾隆年制」，篆法精嚴(yán)一如官瓷，權(quán)威地將潮州朱泥壺始制的可信年代上溯至乾隆。

筆者認(rèn)為：潮州楓溪素有「南國(guó)瓷鄉(xiāng)」之譽(yù)，早在李唐便已窯場(chǎng)遍布，因此入清之后急速發(fā)展的工夫茶俗，以及大量輸入的宜興壺市場(chǎng)一時(shí)踴貴，必然觸發(fā)專擅手拉坯成型的東南沿海陶人，以本地陶土投入生產(chǎn)。準(zhǔn)此，為工夫茶制作的潮州朱泥壺，其始制很可能不晚于乾隆早期。此類茶壺臺(tái)灣以往習(xí)稱「汕頭壺」，但應(yīng)為潮州所產(chǎn)制。據(jù)陳香白先生所考，潮州現(xiàn)存制壺陶工吳氏一系，其「源興」商號(hào)為吳英武創(chuàng)于道光27年，人稱「吳孟臣」。

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就成型工藝而言，手拉坯成型茶壺的造型隨意度較大，但精準(zhǔn)度稍差，對(duì)經(jīng)典形制的法度掌握度也不如宜興壺。其中尤以手拉坯的壺嘴線形及比例掌握遠(yuǎn)遜宜興壺，此外，壺把、壺鈕等配件的銜接過(guò)渡處理，亦不及擅用「明針」刮修校準(zhǔn)的宜興壺。即便在故宮的茶具「乾隆年制」、「嘉慶年制」兩壺上面，都可看到鈕座、圈足等處的化妝土釉出現(xiàn)開(kāi)裂。

翁輝東《潮州茶經(jīng)?工夫茶》曰：「潮人所用茶具，大體相同，不過(guò)以家資有無(wú)，精粗有別而已?！巩?dāng)然，這些潮汕土罐的款識(shí)多半會(huì)鈐刻「孟臣」、「逸公」、「大彬」等宜陶名家，但這僅是一種「名牌投射」的寄托款現(xiàn)象罷了，無(wú)涉欺瞞。

以下呈現(xiàn)幾件晚清時(shí)期的潮汕手拉坯朱泥壺工藝細(xì)節(jié)，讀者不妨仔細(xì)觀察，當(dāng)有所獲。

圖片來(lái)源：北京故宮博物院、漳浦縣博物館、王南記茶墨齋、《荊溪朱泥－明清宜興朱泥壺研究》

主要參考文獻(xiàn)________________

黃健亮，《朱泥寶記》，臺(tái)北，盈記唐人工藝出版社，1993

黃健亮，〈明清朱泥壺的發(fā)展歷程與署款文化〉《2001中國(guó)宜興國(guó)際陶藝研討會(huì)論文選編》，江蘇，編委會(huì)，2001

丁以壽：〈工夫茶考〉《農(nóng)業(yè)考古—中國(guó)茶文化專號(hào)19》，頁(yè)142，江西，2002年，江西社科院、中國(guó)農(nóng)業(yè)博物館

陳香白、陳再粦，《工夫茶與潮州朱泥壺》，頁(yè)103，廣東，汕頭大學(xué)出版社，2004

黃健亮，〈孟臣?jí)卦谇宕し虿鑵^(qū)的地位考述〉《歷史文物》月刊130期，臺(tái)北，歷史博物館，2004

耿寶昌，《故宮博物院藏文物珍品大系—紫砂器》，頁(yè)54，上海，2008

黃健亮，《荊溪朱泥－明清宜興朱泥壺研究》，臺(tái)北，盈記唐人工藝出版社，2010

黃健亮，《古壺之美》，臺(tái)北，成陽(yáng)藝術(shù)文化基金會(huì)，2014