|
今天早上孩子點名要吃糖醋排骨，中午特趕回家給孩子做了這道菜，做的方法很簡單哈！但口感還是不錯的哦~ 
原料：豬排1000克，紹酒適量，鹽適量，生抽醬油50克，紅糖100克（白糖也可以的，喜歡吃甜的可多放些），醋100克，生姜、大蔥段、香油各適量。 做法： 1、將斬成約3-4公分長的豬排小塊（可以讓肉老板幫你剁成小段），用紹酒和鹽拌勻腌漬20分鐘； 2、將排骨用開水焯一下，撈出瀝去水分； 3、鍋中放入適量油（稍微多點）燒至6成熱，下入焯過水的排骨翻炒，炒至排骨表面收縮變微黃色，即可放入大蔥段、生姜、料酒（其實用紅葡萄酒也不錯哈）炒出香味，再繼續(xù)放入紅糖、醋、生抽醬油繼續(xù)翻炒10分鐘（排骨已上色），加入開水（沒過排骨）中火燉煮至湯汁收干淋上些許香油就可起鍋裝盤了。 特點：步驟簡單，干香滋潤，色澤油亮，酸甜醇厚，酥軟而不爛。
|
|
|
