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姜為中國(guó)原產(chǎn)物種，姜在很多古書上寫作“疆”，寓意為保衛(wèi)邊疆，有預(yù)防感冒的作用，在古代“姜”主要作為姓氏用。生姜即在生活中是食物，在中醫(yī)學(xué)里面也是藥物，是藥食同源的食材。生姜具有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗等功能，此外還有健胃止嘔、避腥臭、消消腫之功效。還有一種姜叫“鬼子姜”，是國(guó)外引進(jìn)的，與我們所以說(shuō)的“姜”味道和作用完全不一樣。 性味歸經(jīng)性微溫、味辛，歸肺、脾、胃經(jīng)。有發(fā)汗解表，溫中止嘔，解魚蟹毒的功效。 功效與作用1、生姜驅(qū)寒的功效：中醫(yī)講“春夏養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”。夏天我們常會(huì)吃一些冷飲、寒涼性的果蔬，會(huì)遏傷脾陽(yáng)，這時(shí)用可姜起到寒熱平衡的效果，幫助我們?cè)谙奶旃套o(hù)陽(yáng)氣達(dá)到養(yǎng)陽(yáng)的目的。夏天開(kāi)空調(diào)后容易讓人患風(fēng)寒感冒，渴點(diǎn)姜汁可以起到驅(qū)寒的作用。 2、生姜止嘔吐：是一味止嘔的良藥，當(dāng)我們吃東西不合適時(shí)想嘔吐時(shí)可以能過(guò)吃生姜來(lái)緩解。另外早孕嘔吐時(shí)專家推薦生姜配大棗可以起到和胃降逆解嘔的作用，生姜配大棗止嘔的作用直接用生姜的作用更強(qiáng)更好。胃寒，容易暈車嘔吐的人，將生姜貼到肚臍上可以起到溫中止哎的效果。注意：小孩皮膚嬌嫩，不宜直接接觸姜，可以姜搗碎，用紗布裹上再擱在肚臍上防暈車。
3、生姜配蔥白治療感冒——生姜蔥白湯：生姜三片，蔥白一段（蔥的白莖），切碎，煮湯加紅糖喝；開(kāi)鍋煮10~15分鐘就可以了。紅糖味甘性溫，可起到暖胃的作用，因?yàn)樾詼厮砸灿邪l(fā)散的作用。 4、治療風(fēng)寒感冒：生姜10~20克（切片），辣椒適量，水煎熱服； 5、治療哮喘：生姜15克，雞蛋1個(gè)，生姜切碎，同雞蛋調(diào)勻，炒焦吃。忌生冷； 6、喘咳痰多：生姜40~80克，水3碗，煎至1/6，加蜂蜜或紅糖濕服，每天2次；紅糖祛寒、白糖清火、冰糖潤(rùn)肺，不用的咳嗽應(yīng)選擇不同的糖來(lái)和姜搭配。 7、惡心、嘔吐：生姜、橘皮各10克，水煎后2次分服； 8、生姜具有解寒毒的作用，如吃河鮮、海鮮等應(yīng)搭配姜一起食用。 9、生姜具有抗衰老的作用，很多長(zhǎng)壽老人在介紹飲食時(shí)會(huì)推薦生姜，如著名老中醫(yī)路志正常年吃醋泡姜。 10、生姜皮具有消腫利尿的作用，可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)選擇。 11、美容的作用：生姜、辣椒等發(fā)散的食物都具有美容的作用，可以滋潤(rùn)皮膚，但不可多吃會(huì)上火。 12、緩解女性痛經(jīng)：女性月經(jīng)期宜喝點(diǎn)生姜紅糖水，姜糖水對(duì)于女生的痛經(jīng)也有一定的幫助。紅糖水泡過(guò)的生姜不宜再吃，生姜的大部分功效與溶入水中。 13、治療狐臭：生姜治療狐臭主要由兩方面起作用，一方面生姜有抑菌的作用，另一方面生姜的氣味能遮蓋狐臭的味道，涂上后可即可起效。 14、治療斑禿：生姜治療斑禿的基理是刺激局部，引起局部血液供應(yīng)增加，促進(jìn)血液循環(huán)，隨著血液循環(huán)重新到達(dá)脫發(fā)區(qū)域，局部的毛囊生機(jī)再次被喚醒。 15、治療口腔潰瘍：將鮮姜洗凈后，切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨取出汁液?；?qū)Ⅴr姜洗凈后，剁成碎末然后擠取出汁液。將鮮姜汁涂于皮膚損處或用鮮姜汁反復(fù)漱口，一次漱口三四分鐘左右。 16、緩解外感風(fēng)寒引起的頭痛：生姜為辛溫之品，有通經(jīng)活絡(luò)、解表散寒的作用。切兩片一毛錢幣大小的生姜片，將生姜片貼于太陽(yáng)穴處按揉，一次揉10~20次，反復(fù)做一刻鐘的時(shí)間，可以治療由于外感風(fēng)寒引起的頭痛。 17、生姜祛除腿寒：取20克~30克生姜、紅花6克，將生姜切成小丁，放入水中煮十分鐘左右，煮過(guò)后的水晾至合適的溫度泡腿，可起到祛除腿寒，預(yù)防老寒腿的作用。 中醫(yī)選方鮮姜外用治療斑禿【制作方法】將鮮姜洗凈后，用手折斷，露出斷面。 【使用方法】用鮮姜斷面在斑禿處上下垂直戳打。 鮮姜外用治療口瘡【制作方法】將鮮姜洗凈后，切成小塊，放入榨汁機(jī)中榨取出汁液?；?qū)Ⅴr姜洗凈后，剁成碎末然后擠取出汁液。 【使用方法】將鮮姜汁涂于皮膚損處或用鮮姜汁漱口。 鮮姜外用治療凍瘡【制作方法】將鮮姜洗凈，放入鍋中，加入8倍清水，煎煮10分鐘，過(guò)濾備用。 【使用方法】用鮮姜湯先熏，再洗皮損處。用完之后還可以再加熱，反復(fù)使用。 【方劑出處】養(yǎng)生堂20141112期節(jié)目視頻 姜茶烏梅飲【做成】烏梅、生姜、紅茶用水煮開(kāi)，將茶水濾出后加入紅糖攪味。 【功效】溫胃散寒、對(duì)于冬季風(fēng)寒感冒初期、寒性的胃痛腹瀉有緩解作用。 【出處】元·《世藥得效方》危亦林 溫胃止嘔湯【組成】生姜15克、干姜5克、高良姜5克、桔子皮10克、姜半夏9克； 【做法】水煎，取200ml，分三次溫服用。 【功效】溫胃散寒止嘔。 【出處】健康之路20150519李乾構(gòu):地下寶物也治病(下) 蔥姜粥【做法】糯米2兩、生姜5大片搗爛，共入砂鍋內(nèi)，水四斤，煮至米熟，加須蔥十根煮稠，加米醋二勺。趁熱吃，溫覆取汗。 【適應(yīng)癥】風(fēng)寒感冒。 溫胃止嘔方【藥材】生姜15克，陳皮10克。 【制法】煎湯代茶飲。 【功效】溫胃止嘔，可用于緩解酒后嘔吐。 【出處】健康之路20130211李軍祥:養(yǎng)胃怎么吃_養(yǎng)胃的食物 食療方法生姜豬肚湯【材料】生姜15片，胡椒30粒，豬肚1個(gè)。 【做法】生姜、胡椒置于豬肚內(nèi)，燉熟后調(diào)味即可食用。 【作用】溫胃散寒。 【出自】健康之路20141206冬季養(yǎng)生暖當(dāng)先(三) 吃姜去不去皮生姜性溫，味辛，具有發(fā)汗解表的功效，而生姜皮性涼。如果冬天治療傷風(fēng)感冒就應(yīng)該用去皮生姜來(lái)散寒解表，否則性涼的生姜皮會(huì)使散寒解表的功效大大降低。如果是治療水腫，最好用帶皮的生姜。如果是治療便秘、口臭等熱性疾病最好單用生姜皮，而不用生姜。 （吃姜去不去皮） 醫(yī)藥典籍記載1、“善治狐臭，用生姜涂腋下”——《肘后備急方》葛洪。 2、“滿口爛瘡：生姜自然汁，頻頻漱吐”——明·《本草綱目》李時(shí)珍。 3、“治寒凍手足破裂。生姜（拍碎二兩）上一味，用淘飯飲三升，和煎至二升，乘熱熏洗患處，日三五度?！薄巍ぁ妒?jì)總錄》。 4、“味辛，微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐。又，生姜，微溫，辛，歸五藏。去痰，下氣，止嘔吐，除風(fēng)邪寒熱。久服小志少智，傷心氣?！薄睹t(yī)別錄》陶弘景 5、“本功外，汁解毒藥，自余破血，調(diào)中，去冷，除痰，開(kāi)胃。須熱即去皮，要冷即留皮?！薄啤ぁ侗静菔斑z》陳藏器 6、“味辛，微溫。主傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐?！薄巍ぁ堕_(kāi)寶本草》劉翰、馬志 7、“以生姜切細(xì)，和好茶一、兩碗，任意呷之，治痢大妙！熱痢留姜皮，冷痢去皮。”宋·《本草圖經(jīng)》蘇頌 8、“治暴逆氣。嚼三兩皂子大，下咽定，屢服屢定。初得寒熱，痰嗽，燒一塊，含咬之終日間，嗽自愈。暴赤眼無(wú)瘡者，以古銅錢刮凈姜上取汁，于錢唇點(diǎn)目，熱淚出，今日點(diǎn)，來(lái)日愈。但小兒甚懼，不須疑，已試良驗(yàn)?！薄彼巍ぁ侗静菅芰x》寇宗奭 9、“味辛，性溫，無(wú)毒。升也，陽(yáng)也。其用有四：制半夏有解毒之功，佐大棗有厚腸之說(shuō)。溫經(jīng)散表邪之風(fēng)，益氣止胃翻之噦?！薄端幮再x》 10、“氣溫，味辛。辛而甘，微溫，氣味俱輕，陽(yáng)也，無(wú)毒?！薄ぁ稖罕静荨吠鹾霉?/p> 民間吃姜的俗語(yǔ)1、冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方。冬天時(shí)人活動(dòng)少，要吃點(diǎn)蘿卜通通氣；夏天是發(fā)散的季節(jié)，中醫(yī)中認(rèn)為：“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，越是夏天的時(shí)候越要吃點(diǎn)熱的讓人發(fā)汗、排毒。蘿卜和姜分別代表的是通氣和發(fā)散類的食物。 2、上床蘿卜下床姜。 3、常吃姜，壽而康。 4、'吃蔥吃蒜不吃姜'，其中的姜指的是激將的將，諧音而已，大家不要誤解。 姜的種類姜的總類很多，有生姜(鮮姜)、干姜、泡姜和藥姜等，不同的姜用處不同。生長(zhǎng)超過(guò)兩年的姜是老姜，宜熬湯；在兩年內(nèi)的姜是鮮姜，宜配炒菜。 生姜使用小常識(shí)1、平常容易上火、咽喉腫痛時(shí)，要慎用生姜。 2、生姜和干姜是不能替換的，生姜發(fā)散力大，有發(fā)汗的作用，干姜發(fā)汗作用不大。 3、夜不食姜，秋不食姜。 4、一碟泡姜，就著小米粥是最佳療效的吃法。 5、生姜不要與灑同食； 6、生姜雖好，不宜多食； 7、夏天是吃姜最好的節(jié)氣。 生姜不適人群發(fā)燒、口苦、口渴、便秘、痔瘡患者、高血壓病人不宜多食生姜。 生姜圖片 生姜(圖1) |
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