秘制辣椒油怎么做 如何制作辣椒油：

1.準(zhǔn)備好辣椒面50克，白芝麻8克，菜籽油150克，花椒面5克，之后將菜籽油倒入鍋里，加熱至油面出現(xiàn)泡泡，再消失，溫度就達(dá)到了

2.炸好之后放置兩分鐘，然后倒入干凈沒有誰的大碗里面，放入白芝麻攪拌均勻，之后再放入少許辣椒面攪拌均勻

3.再等待半分鐘，注意放入辣椒面之后一定要不停的攪拌，讓它可以受熱均勻，避免糊掉

4.再倒入三分之一的辣椒面，攪拌均勻，放置半分鐘，最后將剩下的三分之一辣椒面，以及花椒面放入，攪拌均勻即可。

1.準(zhǔn)備好菜籽油、細(xì)辣椒面、清水少許、少許芝麻，之后將辣椒面放入碗里，然后將鍋燒熱后倒入油，燒熱至冒煙后熄火

2.等待一分鐘后晾晾，等不冒煙了就可以將油倒入辣椒面里面，再倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆颍胖靡惶熘箢伾蜁?huì)特別好看。

貼心提示：

1.建議用菜籽油做辣椒油，這樣更能激發(fā)出香味，退而求其次就可以選擇一般的食用油。

2.辣椒油制作好后顏色可能不太紅亮，而且會(huì)比較燥，因此建議放置一天，這樣會(huì)更好看。

3.辣椒油需要多一些的油，一般油最少要是辣椒面的三倍。

4.清水在這里起到的作用是降溫，避免辣椒面變黑，以及讓辣椒面的紅色素更好的浸出。

5.辣椒油別一次性做太多，否則時(shí)間太久容易影響香味。

1.準(zhǔn)備好辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大蔥1段、八角，之后將蒜瓣拍碎，再將大蔥洗干凈后切成段

2.之后將除了八角以及油之外的食材放入碗里，再翻入蔥蒜，花椒，再將油倒入鍋里，放入八角，中火加熱至變色

3.撈出之后翻入裝有食材的碗里，再將油加熱至冒煙，挖出一些放入碗里，快速攪拌均勻，加熱至冒出大量的油煙即可倒入碗里，快速攪拌均勻。