花生具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測(cè)定花生內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等。

花生的吃法也有很多 煎、炒、煮、炸等，其中炸花生米尤其受歡迎。怎么樣才可以炸出好吃的花生米呢？由于我自己愛(ài)吃，平時(shí)也喜歡琢磨，今天就把5年來(lái)陸陸續(xù)續(xù)總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)分享給大家。

花生想炸的好吃，還真是有方法的，都是一些細(xì)節(jié)，只要掌握了，你也可以做出好吃的炸花生。

花生要挑選那么個(gè)人大，飽滿的，發(fā)霉的，抽抽的就不要了，選好花生后用清洗泡洗一下，控干水分，晾曬半小時(shí)以上。

花生容易粘鍋？是不是很多人有此感受。這里告訴想做的朋友，選用純花生油炸花生就不會(huì)出現(xiàn)糊鍋，粘鍋的情況了。

記住要領(lǐng)，先別開(kāi)火鍋里倒入油，然后把晾曬過(guò)的花生倒鍋里，之后才開(kāi)火。

用鏟子把花生均勻鋪開(kāi)，小火慢慢的炸。炸的差不多花生會(huì)發(fā)出噼噼啪啪的聲音。

中途要不時(shí)的翻動(dòng)花生，讓花生均勻的受熱。

很多人抱怨炸的花生保存時(shí)間很短，很快就皮了。大家可以在炸的過(guò)程中少滴一滴白酒在鍋里，這樣炸出來(lái)的花生吃的很香，也不那么容易受潮發(fā)皮。

看見(jiàn)花生整個(gè)變色后，就可以關(guān)火，利用油的預(yù)熱再少炸一會(huì)，用漏勺控干油分。

出鍋后，裝入碗里，加上適量的鹽，攪拌均勻。待冷卻了再吃，剛炸好的熱花生吃著有點(diǎn)點(diǎn)苦的。喜歡吃花生的，想做的可以收藏了，慢慢學(xué)。不懂得再交流。