藥酒，在我國(guó)有著悠久的歷史，中醫(yī)素有“醫(yī)藥源于酒”的說(shuō)法，并將其稱(chēng)為“百藥之長(zhǎng)”，歷代不少方書(shū)均載有用酒加工炮制藥材的方法與技術(shù)。藥酒因其具有臨證加減靈活、配制方便，適應(yīng)面廣；藥效易于發(fā)揮，起效迅速，作用確實(shí)；便于長(zhǎng)期保存，攜帶方便，使用便捷，內(nèi)服外用皆宜等諸多特點(diǎn)而深受百姓的喜愛(ài)。藥酒在醫(yī)藥上的運(yùn)用，大致可分為作藥引佐使，養(yǎng)生保健，治療疾病之用。

由于酒劑不僅有利于藥物的有效成分浸出，且又能行散氣血，加速血液循環(huán)，并借助酒的宣行藥勢(shì)之力，提高機(jī)體對(duì)藥物的吸收、促進(jìn)藥物療效的迅速發(fā)揮。因此在臨床應(yīng)用中，尤以祛風(fēng)散寒通絡(luò)及補(bǔ)益強(qiáng)身最為常用。下面就家庭如何浸泡藥酒方面可能遇到的問(wèn)題，分別作簡(jiǎn)單的介紹。

在介紹藥酒的炮制前，首先要提醒讀者，如果您不具備一定的中醫(yī)知識(shí)，不要隨意泡藥酒，一定要先請(qǐng)教有經(jīng)驗(yàn)的中醫(yī)師給予必要的指導(dǎo)。

關(guān)于酒與藥材的比例，一般認(rèn)為藥材吸水量高的，每100克藥材可用800~1000毫升酒，吸水量少的，每100克藥材用500~700毫升酒。同時(shí)，根莖類(lèi)的藥材可適當(dāng)?shù)姆鬯椋@樣可擴(kuò)大藥材與酒液的接觸面，能增加擴(kuò)散溶解，使藥物的有效成分容易滲出。但也不宜過(guò)細(xì)，否則可使大量細(xì)胞破壞，使細(xì)胞內(nèi)的不溶物、黏液質(zhì)進(jìn)入酒液而阻礙有效成分的擴(kuò)散與溶解。當(dāng)然，具體的比例還需根據(jù)實(shí)際情況而定，不必過(guò)分拘泥。

炮制藥酒有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等多種方法。但其中以冷浸法最為簡(jiǎn)單實(shí)用，只要把藥材浸在酒中即可，不需要特殊設(shè)備。此法尤其適宜于家庭自制藥酒。用冷浸法炮制藥酒，一般以帶蓋的陶器、瓷器或帶塞的玻璃瓶等較為適宜。避免使用鋁、銅或其他金屬器皿，同時(shí)，塑料制造的器皿也不宜使用，以免藥材在浸泡的過(guò)程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，使患者在飲用了含有毒物質(zhì)的酒后，引起慢性中毒。

不少人認(rèn)為，藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上，時(shí)間越長(zhǎng)藥效越好。但大多數(shù)醫(yī)家認(rèn)為，浸泡藥酒的時(shí)間，要根據(jù)藥材的多少、氣溫的變化等多種情況而定，不能一概而論。一般來(lái)說(shuō)，藥酒浸泡的時(shí)間在15~30天左右。同時(shí)，在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，7天后改為每周攪拌一次。但有些藥材結(jié)構(gòu)比較致密，為了使有效成分充分浸泡出來(lái)，時(shí)間可稍長(zhǎng)一點(diǎn)。氣溫對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時(shí)間短些，氣溫低則浸泡的時(shí)間長(zhǎng)些。此外，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，這樣也能使有效成分更快地逸出。待藥酒飲服90％后，可加酒第2次浸泡。

飲酒量的多少，可根據(jù)藥物性能和各人飲酒習(xí)慣而定。藥酒適量飲用，可調(diào)和氣血，通經(jīng)活絡(luò)，促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，有其一定的好處，但是飲用不當(dāng)或過(guò)量攝入會(huì)損害健康。明代李時(shí)珍明確指出：“少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動(dòng)火?！币话阏J(rèn)為，藥酒每次飲10~30毫升為宜，每日2~3次。半個(gè)月至一個(gè)月為一療程。年老體弱者服用藥酒時(shí)，劑量要酌情減少。如不會(huì)飲酒者，可把一份藥酒兌入10份加冰糖的冷開(kāi)水中服用。藥酒其性溫?zé)?，故秋末與冬季最適宜服用。春季陽(yáng)熱上升之時(shí)與盛夏季節(jié)一般較少服用，或只宜少量服用。如藥酒是以黃酒浸泡而成的，則以溫服(用熱水浸溫)為好，這種服法有利于藥效的發(fā)揮。

由于不少藥酒有苦澀辛辣之味，難以入口，故在浸泡藥酒時(shí)可加入適量的冰糖。這樣能使藥酒甘潤(rùn)可口，同時(shí)能使高度酒的辛辣和烈性緩和，從而減輕對(duì)口腔、胃的不良刺激，而且還有一定的護(hù)肝作用。一些潤(rùn)補(bǔ)的藥酒還可沖入甘潤(rùn)滋補(bǔ)的蜂蜜，也具有類(lèi)似冰糖的作用。因此在浸泡藥酒時(shí)，可根據(jù)實(shí)際情況，特別是滋補(bǔ)的藥酒中適量加入冰糖或蜂蜜，份量約為酒量的2％左右。

優(yōu)質(zhì)高度白酒浸泡的藥酒，只要密封好，一般存放幾年也不會(huì)霉變。而用米酒、黃酒浸泡的藥酒，應(yīng)隨泡隨服，最好于當(dāng)年飲完。如果發(fā)現(xiàn)藥酒混濁、有絮狀物出現(xiàn)，或酸味比較重。則說(shuō)明藥酒已經(jīng)變質(zhì)，就不可飲用了，以免發(fā)生不良反應(yīng)。必要時(shí)，可帶上藥酒到中藥店咨詢。

9. 飲藥酒需要忌口嗎?哪些人不宜飲服藥酒

飲服藥酒者一般不需特別忌口，但應(yīng)注意避免同時(shí)吃生、冷食品，以免溫、冷之性相抵觸而影響療效。同時(shí)，最好不要吃狗肉、辣椒等辛熱、刺激性食物，否則容易導(dǎo)致內(nèi)火上升而致口舌生瘡、癰瘍腫毒等癥。

藥酒貯存宜選擇在溫度變化不大的地方。夏季貯藏，要避免陽(yáng)光的直接照射，以免破壞藥酒內(nèi)的有效成分及色澤。用黃酒或米酒配制藥酒時(shí)，冬季應(yīng)貯存于溫度不低于-5℃之處，避免因受凍而變質(zhì)。藥酒貯存一般以室溫10~15℃為好。同時(shí)，也不能與汽油、煤油以及有刺激性氣味的物品混放，以免藥酒變質(zhì)、變味。為了保證藥酒質(zhì)量不變，最好放在陰涼通風(fēng)處。最好貼上標(biāo)簽，并寫(xiě)明藥酒的名稱(chēng)、作用和配制時(shí)間、用量等內(nèi)容，以免時(shí)間久了發(fā)生混亂?；?qū)е抡`用錯(cuò)飲而引起不良反應(yīng)。