文/聶云霞 國家一級(jí)營養(yǎng)師

高血脂其實(shí)就是大量的脂肪在血液中沉積，就像污泥一樣地黏附在血管壁上，久而久之就會(huì)導(dǎo)致血流凝滯、血液黏稠、血管脆硬等一系列的病理反應(yīng)的發(fā)生。而高血脂的形成原因除了與遺傳基因有關(guān)，其實(shí)更重要的是與我們的日常飲食及生活習(xí)慣有關(guān)，如果我們的日常飲食中過多地?cái)z入糖類、動(dòng)物脂肪，再加上長期的抽煙酗酒等不良習(xí)慣，就很容易引發(fā)高血脂。

對于高血脂我們千萬不能掉以輕心，因?yàn)楦哐陌l(fā)病是一個(gè)慢性過程，有的患者沒有任何癥狀，直到體檢化驗(yàn)時(shí)才發(fā)現(xiàn)自己有高血脂癥，所以沒有癥狀并不等于血脂不高。同時(shí)高血脂也是“百病之源”，糖尿病、腎病、肥胖癥、冠心病、腦血管疾病、痛風(fēng)等多種疾病都伴隨著高血脂癥。那么我們該如何有效地來防治高血脂呢？要想有效防治高血脂，以下四大原則需掌握：

1、控制能量防肥胖

如果我們每天攝入的熱量太多，就容易出現(xiàn)營養(yǎng)代謝障礙導(dǎo)致肥胖。而肥胖是高血脂的主要誘發(fā)原因，所以我們應(yīng)控制飲食，保持適宜的熱量攝入，使體重控制在理想范圍。碳水化合物是熱能的源頭，所以我們要控制碳水化合物的攝入，特別是少吃精制加工的主食，如白米、白面等，可以適當(dāng)增加粗雜糧和薯類的攝入，如玉米、高粱、燕麥、蕎麥、莜麥、紅薯、紫薯、馬鈴薯等。對于體型肥胖的高血脂患者，最好每周能降低體重0.5-1千克。

2、脂肪限量促健康

對于高血脂的人來說脂肪的攝入應(yīng)該非常重視，豬油、羊油等動(dòng)物油的飽和脂肪酸比較高，不太適合食用，因?yàn)轱柡椭舅嵊猩哐懝檀嫉淖饔?，所以高血脂患者盡量少吃或不吃含有飽和脂肪酸的食物，除了豬油、羊油，還有牛油、奶油、肥肉、全脂奶等也應(yīng)控制。烹調(diào)用油最好采用含較多不飽和脂肪酸的植物油，如大豆油、玉米油、菜籽油、橄欖油、亞麻籽油等，因?yàn)椴伙柡椭舅嵊薪档脱懝檀嫉淖饔茫侵参镉偷挠昧恳矐?yīng)控制，每天攝入20-30克。一些經(jīng)過高溫油炸、燒烤的食物，也要盡量少吃或不吃，如高油點(diǎn)心。

3、適當(dāng)運(yùn)動(dòng)增代謝

在不同的天氣，或冷或熱的時(shí)候，體內(nèi)的代謝是不一樣的。同樣在靜坐和運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，機(jī)體代謝也是不一樣的，運(yùn)動(dòng)有助于把積累下來的熱量消耗掉。而目前，我國大多數(shù)居民身體活動(dòng)不足，缺乏運(yùn)動(dòng)鍛煉，如果能量攝入相對過多，多余的能量就會(huì)在體內(nèi)以脂肪的形式積存下來，導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)肥胖。超重或肥胖不僅是高血脂的危險(xiǎn)因素，還可導(dǎo)致2型糖尿病、冠心病、腦卒中等疾病的發(fā)病率增加。所以適當(dāng)增加身體活動(dòng)不僅有助于保持健康體重，還能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的代謝，預(yù)防各種慢病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

4、戒煙限酒少刺激

酒的主要成分是酒精（乙醇），少量飲酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，對心血管疾病有保護(hù)作用，但過量飲用不僅引起肝損傷，還會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。所以若飲酒應(yīng)限量，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。煙草中的尼古丁可升高血漿膽固醇和三酰甘油的水平，同時(shí)會(huì)降低好膽固醇水平，所以高血脂患者應(yīng)戒煙。

可見，要想防治高血脂不僅要從飲食結(jié)構(gòu)上進(jìn)行調(diào)整，還要注意保持良好的生活方式。除了以上所講的四點(diǎn)，防治高血脂還要增加高纖維膳食，也就是說在日常膳食中適當(dāng)增加富含膳食纖維的新鮮蔬菜和水果的攝入，因?yàn)樯攀忱w維有減少膽固醇的吸收，使血膽固醇降低的作用。

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