┈ 用料 ┈ 面粉250g 水125g 酵母3g 豬肉300g 食鹽0.5小匙 料酒1湯匙 醬油1.5-2湯匙 五香粉0.25小匙 小蔥5棵 水30ml 食用油適量 ┈ 做法 ┈ ① 面粉、水和酵母混合,揉成光滑面團(tuán),蓋好靜置15分鐘。 ② 豬肉剁碎,加入食鹽、醬油、料酒和五香粉攪拌均勻。分次加入30ml水?dāng)嚢枭蟿牛詈蠹尤胧[花和2湯匙油攪拌均勻。 ③ 面團(tuán)分成小劑子,搟成圓形面皮。 ④ 包入肉餡,捏成包子。 ⑤ 鍋里倒入適量油,放進(jìn)包子,蓋鍋蓋醒發(fā)10分鐘左右。 ⑥ 中火煎到底面金黃,倒入沒過鍋底半厘米高的水,加蓋燜干水,即可出鍋。 |
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