巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，在這樣的國(guó)度，傳統(tǒng)咖啡受到人們的喜愛，而花式咖啡與冷萃咖啡遭到了冷遇。不過，近兩年來，巴西人喝咖啡的習(xí)慣有了一些變化，成長(zhǎng)起來的年輕人開始喜歡創(chuàng)新型的咖啡，花式咖啡與冷萃咖啡的人氣慢慢上升。他們會(huì)在家里自制冰咖啡，下面中國(guó)咖啡網(wǎng)就分享幾個(gè)來自巴西的5個(gè)創(chuàng)新冰咖啡配方，愛好自制咖啡的朋友不妨試一試。

　　冰咖啡配方一

　　在巴西，新鮮的椰子常年都不會(huì)缺的，如何用新鮮的椰子做一款咖啡飲料，當(dāng)?shù)厝俗鲞^多種嘗試，包括將滴濾的黑咖啡混合椰子汁……當(dāng)然，這樣的做法失敗了，得到的口感相當(dāng)詭異。

　　這里是一款經(jīng)過市場(chǎng)檢驗(yàn)的加入椰子汁的咖啡配方：

　　一份30ml濃縮咖啡

　　150ml新鮮椰子汁

　　冰

　　將上面的原料通過搖酒壺shake，就可以品嘗了。

　　冰咖啡配方二

　　Cachaca(卡莎薩)是巴西人除啤酒外最愛喝的酒，也可以算作巴西的“國(guó)酒”，這款酒如何融合在咖啡中為顧客消暑呢?巴西Noete Café Clube門店將這款飲品做法上傳至了他們的官網(wǎng)。

　　這杯Caipicoffee，完全可以作為夏日午后舒爽神經(jīng)的時(shí)光小酌。

　　75mlCacha?a(甘蔗酒)

　　一湯匙蜂蜜

　　冰

　　25ml蘇打水

　　75ml冷泡咖啡

　　半個(gè)檸檬擠壓榨汁

　　3片檸檬裝飾

　　將甘蔗酒、蜂蜜、蘇打水和檸檬汁混和，倒入容器后加入檸檬片裝飾，最后澆入冷泡茶，攪拌后即可。

　　上面一款配方提到了新鮮的椰汁，如果你對(duì)椰子口味感興趣的話，再不妨試試下面這款椰奶飲品。

　　調(diào)配夏日飲料最難的地方，莫過于對(duì)不同食材的把握與具體使用的分量了，一個(gè)比例變化，會(huì)可得到口感完全不同的飲料。

　　冰咖啡配方三

　　煉乳適量

　　裝飾用涼奶泡

　　椰奶

　　冷泡咖啡(配方的創(chuàng)作者使用了巴西黃波旁的冷泡咖啡)

　　冰

　　比例建議是冷泡咖啡與椰奶的比為5:3，根據(jù)你能拿到的原料調(diào)配到更加平衡的口感。

　　說到巴西，不得不提的就是莫吉托了。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)各類果味莫吉托已經(jīng)風(fēng)行了幾年，有沒有想過創(chuàng)作一款咖啡口味的莫吉托呢?

　　冰咖啡配方四

　　50ml法壓咖啡(如果不喜歡法壓的口感可以用手沖等方式的黑咖啡代替)

　　6顆成熟的櫻桃

　　40ml檸檬糖漿

　　40ml Cachaca(甘蔗酒)

　　6塊冰塊

　　120ml 肉豆蔲酒

　　檸檬、橘子各一片

　　將所有材料混和均勻，最后添加檸檬與橘子片作為裝飾。

　　冰咖啡配方五

　　10片薄荷葉

　　30ml甘蔗糖漿

　　30ml意式濃縮

　　15ml檸檬汁

　　蘇打水

　　青檸檬

　　碎冰

　　碾壓薄荷，釋放薄荷香氣，將薄荷、檸檬汁、甘蔗糖漿和意式濃縮混和，攪拌后加入碎冰，最后倒入蘇打水后裝飾。

　　配方的創(chuàng)作者Diogo Cypriano是一位調(diào)酒師。這款飲品是一款酒精咖啡，會(huì)用到一款肉豆蔲酒(葡萄酒的一種)，如果你可以取得這些材料，那就照方一試吧!

　　時(shí)節(jié)已過谷雨，立夏馬上到來。在悶熱的天氣，喝上一杯熱熱的咖啡已經(jīng)不太適宜了，而一杯冰咖啡不但能帶來咖啡的香氣，還會(huì)讓你倍感清爽。咖啡愛好者們還在等什么?趕緊試試制作這五款冰咖啡吧!

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　　咖啡歷史中最重要的女人—本茨·梅麗塔

　　本茨·梅麗塔，很多咖啡愛好者在聽到這個(gè)名字時(shí)都感到很陌生，但是她卻是咖啡歷史上最重要的女人，她發(fā)明的銅質(zhì)咖啡濾杯影響了咖啡界一百年。下面中國(guó)咖啡網(wǎng)就帶領(lǐng)大家來了解一番這個(gè)對(duì)咖啡影響巨大的女人。

　　本茨·梅麗塔1873年出生于德累斯頓，她有一個(gè)愛好，那就是煮制咖啡。作為一個(gè)完美主義者，殘留在齒縫間的咖啡渣時(shí)常困擾著她，如何才能將這些咖啡渣去除呢?終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個(gè)孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時(shí)醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。在這項(xiàng)發(fā)明前，人們都使用布料袋過濾咖啡渣。但布料濾袋一是清洗麻煩，二是多次使用后就不衛(wèi)生了，殘留在布袋縫隙的咖啡渣還容易破壞咖啡原本醇正的口味。

　　1908年6月20日，梅麗塔在皇家專利局注冊(cè)了她的這項(xiàng)發(fā)明：一個(gè)拱形底部穿有一個(gè)出水孔的銅質(zhì)咖啡濾杯，這就是世界上第一個(gè)濾泡式咖啡杯。梅麗塔·本茨當(dāng)時(shí)用很少的錢在自己的住所成立了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)。

　　可惜的是，德國(guó)當(dāng)?shù)氐臋n案館對(duì)本茨·梅麗塔的記載非常少，更多的信息我們無從得知。但這項(xiàng)偉大的發(fā)明很快便家喻戶曉，最后成了德國(guó)廚房的必備品。20世紀(jì) 20年代中期，各地訂單雪片式地飛來，制造梅麗塔咖啡濾杯的業(yè)務(wù)急劇擴(kuò)大，但原有家庭式公司面積早已容納不下100000個(gè)濾器包括陶瓷過濾器的生產(chǎn)訂單，1929年公司搬到明登。

　　今天，梅麗塔公司仍由創(chuàng)始人的孫子們繼續(xù)掌管經(jīng)營(yíng)。梅麗塔公司現(xiàn)在世界各地有50家分公司，3200多名員工，梅麗塔手沖式濾杯早也朝著自動(dòng)化方向改進(jìn)，經(jīng)過無數(shù)次改進(jìn)后終于在美國(guó)大獲成功，也就是現(xiàn)在我們看到的最普及的美式咖啡自動(dòng)濾泡機(jī)。但如果你拆開一個(gè)美式咖啡機(jī)來看，梅麗塔夫人發(fā)明的濾泡方式原理至今幾乎未被改變，只是優(yōu)化了過濾器的形狀和濾紙而已。

　　不得不說，本茨·梅麗塔的發(fā)明深深地影響了咖啡行業(yè)，推動(dòng)著咖啡向前發(fā)展。當(dāng)你喝著一杯現(xiàn)煮的沒有咖啡渣的咖啡時(shí)，是否會(huì)想起這個(gè)歷史人物呢?