新的一年開始了，首先祝大家元旦快樂，在新的一年里，家庭和和美美，事業(yè)順心如意！新的一年，新的開始，祝愿大家在新的一年里目標(biāo)達(dá)成，理想實(shí)現(xiàn)，夢想成真！

上一篇文章提到了12星座奶茶和特色飲品的制作和配方，小陽開奶茶店7年了，自己也在不斷摸索和研究奶茶。——我不是打廣告的，只為給大家參考和心得。

接下來，為大家介紹開奶茶店所需要的奶茶品類和飲品，果汁系列的制作和配方

首先，教大家做各類水果口味的奶茶，這些都是基礎(chǔ)口味的奶茶。

主要原料：果味粉（青蘋果，椰香，草莓，哈密瓜，藍(lán)莓，香芋等等）

以大杯（700ml）為例： 原材料的準(zhǔn)備可參考我發(fā)表的奶茶文章（二）

青蘋果奶茶：奶精（4咖啡勺）+青蘋果粉（1咖啡勺）+紅茶（50ml)+果糖（30g）+純凈水+冰

椰香奶茶：奶精（4咖啡勺）+椰香粉（0.8咖啡勺）+紅茶（50ml)+果糖（30g）+純凈水+冰

草莓奶茶：奶精（4咖啡勺）+草莓粉（0.8咖啡勺）+紅茶（50ml)+果糖（25g）+純凈水+冰

哈密瓜奶茶：奶精（4咖啡勺）+哈密瓜粉（1咖啡勺）+紅茶（50ml)+果糖（25g）+純凈水+冰

藍(lán)莓奶茶：奶精（4咖啡勺）+藍(lán)莓粉（1咖啡勺）+紅茶（50ml)+果糖（25g）+純凈水+冰

香芋奶茶：奶精（5咖啡勺）+香芋粉（0.8咖啡勺）+紅茶（50ml)+果糖（25g）+純凈水+冰

溫馨提示：一：奶茶果味粉的種類很多，不一定要選擇貴的（貴的沒必要，適合的才重要），也不要為了節(jié)約成本（太便宜的會影響奶茶的口感），要選擇一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的牌子。

二：奶精和果味粉，一定要用熱水（80度以上）充分?jǐn)嚢瑁@樣才能保證奶茶更好的口感。

三：不同水果口味的果味粉味道會存在有差異，大家可選擇口感較為適宜的水果口味的果味粉制作奶茶，不要盲目為了增加奶茶種類和菜單，而影響整體效果。

現(xiàn)在為大家介紹果汁的制作方法：

果汁制作有兩種方式，一類為純榨汁（成本較高），一類為添加劑果汁（成本較低）。

純榨汁以芒果和西瓜為例（大杯700ml）：

首先在挑選芒果上：如圖（這類的芒果榨汁口感會較好）

芒果汁：芒果肉（杯子的四分之一左右）+白砂糖（1.5咖啡勺)+純凈水 （500ml左右）+冰（適量） 放入榨汁機(jī)榨汁即可。

溫馨提示：芒果肉不要放太多，否則芒果汁會變得稠膩，影像口感。

西瓜汁：西瓜（3杯西瓜塊）+（可根據(jù)西瓜的甜度來選擇是否加白砂糖）+冰（適量）放入榨汁機(jī)榨汁即可。

溫馨提示：為了方便可以買無籽西瓜（但價(jià)格較貴），也可買帶籽西瓜，可提前切片去籽。切記不要榨汁過后再過濾西瓜籽，這樣會影響西瓜汁的口感（這樣做，西瓜汁喝起來水水的）。

添加劑果汁（以百香果，檸檬為例）大杯700ml：如圖

僅供參考

主要原料：百香果，檸檬濃縮水果濃漿，百香果，檸檬

百香果汁：百香果濃漿（杯子的十分之一左右）+百香果（兩個(gè)）+果糖（20g)+純凈水+冰

檸檬汁：檸檬濃漿（杯子的十分之一左右）+檸檬（2—3片）+果糖（可根據(jù)顧客需求可加可不加）+純凈水+冰

溫馨提示：一，顧客需要酸一些檸檬汁的話，可把切好的檸檬片用勺子按壓出汁。

二， 青桔檸檬：在制作檸檬汁的基礎(chǔ)上，放入4-5個(gè)壓汁青桔即可。