作為全職媽媽，每天在家伺候小的，常常讓自己忙碌的一點(diǎn)時(shí)間都沒(méi)有，以前經(jīng)常做美食給家里人吃，如今被小拖油瓶給拖住了，然而寶媽內(nèi)心是有著一顆吃貨的心，唯美食不可辜負(fù)??！這不，昨天做完溶豆，今天又來(lái)了紙杯蛋糕，不能天天只顧著小的，有時(shí)候也要犒勞一下自己，把寶寶交給家里人，空出一點(diǎn)時(shí)間做點(diǎn)蛋糕享受一下。

準(zhǔn)備工作：雞蛋5個(gè)、面粉120克、純牛奶60克、食用油30克、糖60克（喜歡吃甜的可以多放點(diǎn)糖）、檸檬汁幾滴。

工具：干凈打蛋盆兩個(gè)、打蛋器、蛋清分離器、硅膠刮板、硅膠刷。

制作過(guò)程

1、蛋黃蛋清分離出來(lái)，放進(jìn)干凈無(wú)水、無(wú)油的容器內(nèi)。（忽略我碗里的6個(gè)蛋黃，因?yàn)橹白鰱|西剩一個(gè)蛋黃一起放里面了）。

2、蛋黃中放入油、牛奶、過(guò)篩面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?。如果覺得太稀可適量加些面粉，太稠可放入牛奶，蛋糊不宜太稀或太稠，這個(gè)度自己把握。

一個(gè)人操作，忘記拍照片了。。。

3、蛋黃液準(zhǔn)備好了，就可以打蛋清了，蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥，打至魚眼泡加入糖?？梢砸淮涡约樱部煞謨纱渭?，我是分兩次加，覺得麻煩可以一次性加好。我使用的就是一般超市買的糖，顆粒有點(diǎn)大，如果要求比較高的可以買綿砂糖，比較的細(xì)，水分會(huì)比較少一點(diǎn)。

蛋清打發(fā)至硬性，拉起尖尖不易倒下即可。

正在攪拌中的蛋糕液

4、攪拌好的蛋糕液裝入紙杯，紙杯杯底杯壁刷上一層油，以免烤的時(shí)候沾上去。倒入三分之二即可，因?yàn)榭局七^(guò)程中蛋糕會(huì)膨起來(lái)。我因?yàn)橐龅亩嘁稽c(diǎn)，就每個(gè)紙杯倒入了二分之一位置。

攪拌好的蛋糕液非常細(xì)膩

5、蛋糕裝好以后就可以上烤箱烤啦。烤箱提前預(yù)熱，我用的是180度，烤15-10分鐘。

上烤箱的小蛋糕們

時(shí)間差不多的時(shí)候看下蛋糕是否熟了，可以用筷子插入蛋糕內(nèi)，筷子干凈沒(méi)有沾上蛋糕液則是已經(jīng)烤好了，如果還沾有蛋糕液就需要再烤幾分鐘。（一定是幾分鐘幾分鐘的加，以免蛋糕烤糊了）

出鍋了我的小蛋糕們，口感非常的綿軟，香甜四溢。

小貼士：

1、如果家中沒(méi)有紙杯可以選擇6寸或8寸蛋糕模具，用模具烤制的話時(shí)間稍微拉長(zhǎng)一點(diǎn)。

2、油不用放太多，否則蛋糕吃起來(lái)會(huì)有一種油膩的感覺。

3、面粉可以選用專業(yè)的低筋面粉，如果沒(méi)有，一般超市的面粉也是可以做的，只要你不是那么挑剔口感的話。

4、有孩子的寶媽們，這款蛋糕一定是哄寶寶的神器哦，如果做給家里的寶寶吃，糖的分量要減輕哦。（一歲以內(nèi)的寶寶可以選擇把牛奶換成寶寶奶粉放在里面，這樣小寶寶就可以吃啦）。

帶孩子的同時(shí)也要犒勞一下自己，這款蛋糕操作簡(jiǎn)單，又健康，所以寶媽們，做起來(lái)吧！