豉汁蒸排骨是一道非常經(jīng)典的家常菜。將排骨腌好后放鍋蒸制，這樣吃起來鮮香入味又不油膩，非常適合夏天食用，喜歡的親們就試試看，一定不會讓你失望。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。剁好的排骨塊500克、紅辣椒適量、香蔥適量、蒜適量、姜適量、豆豉適量。（排骨最好選擇帶有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的，這樣吃起來口感更好，不會太柴。豆豉在超市可以買得到。）

第二步：排骨沖洗干凈后放入清水中浸泡30分鐘，使排骨中的血水泡出來。

第三步：把排骨撈出來，瀝干水份。然后放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、少許鹽、1勺白糖、少許白胡椒粉調(diào)味。

第四步：把調(diào)料和排骨充分抓勻，然后蓋上保鮮膜放到冰箱腌制2個小時。

第五步：把香蔥和紅辣椒切成末備用。

第六步：往干淀粉中加入適量的水，調(diào)成水淀粉，然后倒入排骨中抓勻。（在排骨表面裹一層薄薄的淀粉，這樣在蒸的時候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鮮嫩。）

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再將一半的紅辣椒放入排骨中拌勻，然后將排骨裝到盤中。（放一點(diǎn)食用油，蒸好后的排骨更好看。）

第八步：開水上鍋，將整盤排骨放到鍋中蒸25-30分鐘。蒸好出鍋后，再撒上少許蔥花和另外一半紅辣椒粒就可以了。（如果排骨的塊比較大，就要多蒸一會兒哦。）

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