棒骨的做法大全-01

青山138 2017-05-18

展開(kāi)全文

簡(jiǎn)介：醬棒骨是東北的傳統(tǒng)名菜，醬棒骨的做法很簡(jiǎn)單，經(jīng)得起長(zhǎng)時(shí)間的燉煮而肉質(zhì)不會(huì)發(fā)柴、發(fā)死。今天介紹一道王記醬棒骨的做法，用精選的骨棒和骨架，老火慢燉，做好的王記醬棒骨口感軟糯，營(yíng)養(yǎng)美味。原料：以100斤帶肉的骨頭為標(biāo)準(zhǔn)加工制作：調(diào)料配比：鹽...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	胡蘿卜蠶豆煲筒骨
	胡蘿卜蠶豆煲筒骨的做法一：1.豬筒骨洗凈備用；2.蠶豆和胡蘿卜準(zhǔn)備好，蠶豆去殼洗凈備用；3.筒骨冷水入鍋，加熱焯掉血水；4.胡蘿卜削皮切塊，姜去皮切片；5.鍋內(nèi)一次加入足夠量的清水，加入姜片；6.加入蠶豆；7.加入胡蘿卜；8.把焯過(guò)血水的骨...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	醬骨頭
	醬骨頭的做法棒骨斬?cái)嗲逅?小時(shí)以上期間要注意間隔換水，將血水倒掉將花椒、八角、陳皮、香葉、桂皮、肉蔻、丁香裝入調(diào)料網(wǎng)球或者用干凈的紗布包好鍋中下少許食用油，加入1茶匙糖炒至融化變色依次加入醬油、甜面醬和黃豆醬翻炒均勻倒入水將棒骨放入鍋中...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

醬大骨

醬大骨的做法買(mǎi)回的大骨洗凈，在冷水里浸泡，泡去血水。再次清洗大骨，放進(jìn)一個(gè)稍微深些的煮鍋，加兩片兒姜片兒，少許料酒，注入沒(méi)過(guò)大骨的水煮開(kāi)。（中間記得撇去浮沫）瀝干排骨。熱鍋少許油炒冰糖至出現(xiàn)綿密細(xì)小的泡沫。到斤排骨翻炒，盡量讓大骨的每一面都...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

黃豆棒骨湯

簡(jiǎn)介：黃豆棒骨湯是簡(jiǎn)單易做的冬季滋補(bǔ)湯，簡(jiǎn)單，好喝，滋補(bǔ)。原料：棒骨、黃豆、姜塊、料酒、米醋、雞精、鹽。準(zhǔn)備工作：黃豆事先用溫水浸發(fā)好，棒骨焯水處理后洗凈血沫待用。黃豆棒骨湯的做法步驟：1、棒骨、黃豆和姜塊都放入湯鍋，加足量清水后開(kāi)大火燒開(kāi)...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

山藥骨頭湯

簡(jiǎn)介：山藥骨頭湯的做法簡(jiǎn)單，山藥對(duì)人們的身體特別有好處，能夠有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可預(yù)防心血管疾病。而且山藥中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品，對(duì)慢性食管炎、胃炎、胃及十二指腸潰瘍、...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	燉腔骨
	簡(jiǎn)介：最近工作太累，做道燉腔骨來(lái)補(bǔ)補(bǔ)，燉腔骨的做法很簡(jiǎn)單，鈣質(zhì)豐富，很適合老人小孩食用。原料：豬腔骨1250克、大蔥50克、姜20克、八角3克、花椒3克、香葉1克、桂皮2克、小茴香2克、冰糖20克、六必居黃醬30克、黃酒20克、醬油10克、...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

熟地筒骨湯

簡(jiǎn)介：熟地筒骨湯具有補(bǔ)血生津、滋腎養(yǎng)肝的功效，入秋適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)可以增強(qiáng)抵抗力，但是熟地性微溫，所以如果是體質(zhì)偏陽(yáng)的人，食用時(shí)要適量，最好搭配一點(diǎn)生地，生地性寒，兩者可相得益彰。如果家里有南北杏的話可以適量加點(diǎn)，口感會(huì)更好。學(xué)習(xí)下熟地筒骨湯的做法...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

大棒骨山藥湯

簡(jiǎn)介：大棒骨山藥湯的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，有抗衰老、降低血糖、延長(zhǎng)益壽的作用。這道大棒骨山藥湯用電壓力鍋來(lái)完成，肉嫩湯鮮味道美，出鍋前加了一小把枸杞，不失為一道強(qiáng)身健體、滋補(bǔ)養(yǎng)顏的廉價(jià)美味養(yǎng)生湯。學(xué)習(xí)下大棒骨山藥湯的做法吧。原料：豬棒骨兩根，...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

醬鹵大棒骨

簡(jiǎn)介：大棒骨一般都是用來(lái)燉湯，再加上藕或者是蘿卜，吃的時(shí)候蘸調(diào)味吃。今天換個(gè)吃法，做醬鹵大棒骨，味道也挺不錯(cuò)。一起學(xué)習(xí)下醬鹵大棒骨的做法吧。原料：大棒骨配料：姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉，小茴香，冰糖調(diào)味：老鹵水，老抽，生抽，料酒，黃...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	醬大棒骨
	簡(jiǎn)介：醬大棒骨是夏日街頭最具人氣的一道下酒菜。自己在家也能做醬大棒骨，大塊兒的肉肉連在骨頭上，啃起來(lái)非常過(guò)癮?。∽钪匾?，干凈、衛(wèi)生、放心！在家里燉上一大鍋醬大棒骨，熱氣騰騰地端上桌，把家人乃至自己還在街上的胃口拉回來(lái)吧！原料：豬大棒骨一根...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

棒骨山藥湯

簡(jiǎn)介：這道棒骨山藥湯是用豬棒骨和山藥?kù)页傻?。豬棒骨讓店家用大刀劈開(kāi)，這樣骨頭中的鈣磷鉀、膠原蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就能很好地滲透出來(lái)。山藥是藥食一體的好食品。從中醫(yī)角度講，其具有健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽的功效。山藥還富含蛋白質(zhì)、...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

棒骨眉豆湯

1、眉豆用涼水浸泡1個(gè)小時(shí)，發(fā)脹；棒骨放入涼水鍋中燒開(kāi)水，煮兩分鐘撈出沖凈雜質(zhì)，姜切片。2、將所有材料放入砂鍋中，加適量涼水稍沒(méi)過(guò)食材，開(kāi)大火燒開(kāi)水，煮五分鐘后開(kāi)小火煲兩個(gè)小時(shí)，放適量鹽和雞精即可。相關(guān)閱讀：棒骨的功效作用...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	山藥魚(yú)丸棒骨湯
	1、大棒骨剁成塊后放入冷水中泡上一段時(shí)間，中途換兩、三次水。2、棒骨冷水下鍋，加入適量的姜片，大火煮開(kāi)。3、煮開(kāi)后撇去浮沫。4、加入山藥段。5、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，加蓋煮上三十分鐘。6、加入魚(yú)丸。7、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火再煮上十分鐘。8、最后加入...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	紅棗薏米棒骨茶
	1、豬棒骨買(mǎi)的時(shí)候讓店家?guī)兔υ页扇危磧魝溆谩?、鍋內(nèi)放足夠量的清水，然后放入洗凈的豬棒骨。3、大火燒開(kāi)，撇去浮沫（一定要將浮沫徹底撇凈）。4、將棒骨連湯倒入高壓鍋中。5、加入洗凈的紅棗，枸杞。6、放入花生，薏米。7、高壓鍋上汽以后，煲上...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	私房醬棒骨
	1、燒開(kāi)一鍋水，將棒骨下鍋汆燙，然后關(guān)火，撈出棒骨瀝干水分備用。2、鍋中放油，油稍熱將黃豆醬和甜面醬下鍋煸炒，加入蔥姜和八角等調(diào)料一起炒香，放入棒骨翻炒，加入老抽上色，加入白酒和豆腐乳，翻炒均勻后關(guān)火。3、將棒骨倒入高壓鍋內(nèi)膽，加入一小碗開(kāi)...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	雪菜棒骨煲
	1、將棒骨洗干凈放入涼水鍋中煮開(kāi)后2分鐘撈出。2、將焯水后的棒骨戲曲上面的血沫，放入鍋中，放入清水沒(méi)過(guò)棒骨，再放入幾片生姜和蔥段，燒開(kāi)后放入電高壓鍋中壓熟，用普通的高壓鍋開(kāi)鍋后10分鐘，如果不是用高壓鍋需要小火燉大約1.5小時(shí)。3、將雪菜洗...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

棒骨面

1、骨頭洗凈，中間敲開(kāi)，冷水下鍋。2、慢火煮開(kāi)，撇凈浮末。3、加蔥、姜、料酒、醋，用中小火燉一小時(shí)。4、加水發(fā)的青崗菇，小火燉半小時(shí)后。5、面條煮開(kāi)后過(guò)涼水瀝干。6、取部分骨頭原湯，加適量開(kāi)水稀釋。7、開(kāi)鍋后，下入面條煮開(kāi)后，加入生薺菜，再...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

	棒骨燉藕湯
	1、棒骨取一小段，放入冷水中加熱。2、開(kāi)鍋后，煮兩分種，逼出血水。3、藕去皮切小塊備用。4、另起一鍋，放入清水，將焯過(guò)水的棒骨放入。5、加入姜蒜和花椒。6、滴入少許白醋。7、蓋上蓋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)。8、加入藕塊同煮至變軟。9、最后...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

棒骨煲牛蒡

1、把棒骨讓賣(mài)家?guī)兔闹虚g剁開(kāi)。牛蒡去掉表面的皮，切成小塊放入醋水中泡一下，防止牛蒡氧化變黑。2、燒一鍋水，水開(kāi)后將棒骨放到鍋中去掉棒骨的血水。3、把去過(guò)血水的棒骨撈出。取砂鍋，在砂鍋里放入水燒開(kāi)，將棒骨放入，然后加入兩片姜，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小...

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

黃豆海帶棒骨湯

1、黃豆和海帶洗凈后提前泡發(fā)，海帶泡發(fā)后切片。2、棒骨用清水洗凈后，焯水洗去浮沫。3、棒骨和蔥、姜先入砂鍋，添加清水，大火煮開(kāi)后，加幾滴醋，轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右。4、再加入黃豆和海帶煲至軟爛，最后加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。相關(guān)內(nèi)容：棒骨怎么做好吃...

本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，不代表本站觀點(diǎn)。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買(mǎi)等信息，謹(jǐn)防詐騙。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào)。

轉(zhuǎn)藏 分享

QQ空間 QQ好友新浪微博微信

獻(xiàn)花（0） +1

來(lái)自：青山138 > 《豬骨》

舉報(bào)/認(rèn)領(lǐng)