簡(jiǎn)單又好吃的美食有嗎？當(dāng)然有！

而且還不少，但還要兼具形式感和美貌的，菜菜首推御好燒。

御好燒是以面粉、蔬菜和肉食為原料的日本街頭小吃，從風(fēng)味上，又可細(xì)分出大阪燒和廣島燒兩大派系。

大阪和廣島人都認(rèn)為自己才是御好燒的正統(tǒng)。它們兩者的關(guān)系，大抵就跟我們的四川火鍋和重慶火鍋差不多。

大阪燒

如果你去到廣島或大阪，有人問(wèn)你，“你喜歡哪種口味的御好燒??？”那我會(huì)建議你們謹(jǐn)慎回答，根據(jù)你所在的城市不同，正確答案往往只有一個(gè)［哈哈］。

大阪燒和廣島燒的材料基本相似，口味上廣島燒醬料偏甜，而大阪燒略帶一點(diǎn)辣。兩者最大的差異在于制作方法。

大阪燒相對(duì)簡(jiǎn)單，面粉里加上喜歡的蔬菜和肉食，攪拌成糊，放到鐵板上煎得噴香，撒上濃厚的醬料即可。去大阪的一些店里，是可以自己動(dòng)手制作的，所以大阪燒店也是約會(huì)的好地方呢~

廣島燒則是分層烤制的。先在一張薄餅上放上大量的蔬菜、肉類(lèi)煎好后，再疊在蕎麥面或?yàn)醵嫔稀?/span>

因?yàn)槭巢暮屯庑蔚木壒?，御好燒又被?guó)人稱(chēng)為日式煎餅或是日式披薩。

但光定義它為小吃或者是主食，也不太妥當(dāng)，在關(guān)西主婦眼中，大阪燒是僅次于主菜的一道本地菜，也是大阪家庭最長(zhǎng)出現(xiàn)在飯桌上的一道料理。

菜菜也喜歡在家做大阪燒，除了簡(jiǎn)單好吃之外，還因?yàn)樗?/span>在日語(yǔ)里叫お好み焼き，直譯過(guò)來(lái)意思為喜歡什么放什么。

一聽(tīng)就很對(duì)菜菜的套路，自己做菜，最開(kāi)心的可不就是喜歡什么放什么嘛！

雖然這么說(shuō)，但傳統(tǒng)御好燒里一定不能少的是大量的卷心菜、海苔粉、薄薄的柴魚(yú)片和濃厚的醬料。廣島燒還必須要有豆芽。

我很喜歡的小五郎先生曾這樣形容御好燒，“仿佛是一場(chǎng)個(gè)人演唱會(huì)”。說(shuō)的就是御好燒用料及口感之豐富。

-  平底鍋版大阪燒 -

[ 食 材 ]

低筋面粉、雞蛋、甘藍(lán)、蝦、培根

美乃滋、海苔粉、大阪燒醬汁、木魚(yú)花、蔥、鹽

1.面粉過(guò)篩，加一小撮鹽，打入雞蛋（我貪心打了兩個(gè)），再加水一起攪拌成面糊。

2.把蝦、培根切小塊，甘藍(lán)切絲。

傳統(tǒng)的御好燒都是用包菜的，但我用的是紫甘藍(lán)，多了點(diǎn)色彩，風(fēng)味也差不多。

蝦焯一下水。

3.把培根、蝦、甘藍(lán)倒入面糊里攪勻。

4.在鍋表面刷層油。剛?cè)肓藗€(gè)小玩意兒，不要以為我在洗鍋哈哈。

5.倒入平底鍋內(nèi)定型（我用的是鑄鐵鍋）。

6.翻一下面繼續(xù)煎，煎到兩面焦黃就能出鍋了。

7.瘋狂擠醬汁，先是美乃滋，然后是大阪燒醬汁。

我懶得找盤(pán)子了，直接用鑄鐵鍋裝盤(pán)也很美有沒(méi)有。

8.還沒(méi)完，還得撒海苔、芝麻和木魚(yú)花哦，就是貓飯那些~

看，它在跳舞

趁熱切一塊，加了紫甘藍(lán)真是美，醬料加的足足的，每吃一口都忍不住露出浮夸的表情。

吶，你們也去試一試。喜歡什么就放什么，還有一定要趁熱吃。

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