南北朝時期，“五胡亂華”，胡人東進南下，也帶來他們的面食制作方法，胡人吹的餅被稱為“胡餅”。漢靈帝最愛吃的胡餅，就是西域胡人做出來的，系用爐子烤制。胡餅又叫“胡麻餅”、“摶餅”，胡麻就是芝麻，胡麻餅就是今天的芝麻燒餅。

所以，芝麻燒餅也是舶來品喲！今天跟大家分享一款油酥椒鹽芝麻燒餅。

用料

主面團：面粉400g，溫水210g，酵母5g，白芝麻適量，蜂蜜水適量

油酥：面粉100g，花生油適量，鹽5g，椒鹽5g。

做法

酵母用少量溫水溶解加入面粉，溫水加入面粉中，邊倒邊攪拌成絮狀，揉成面團。

蓋蓋餳半小時。期間制作椒鹽油酥。油酥面粉加入鹽和椒鹽用花生油揉成面團。

面團醒好后分成70g一個的面團，按扁，包上油酥。

按扁，搟成牛舌狀，上下向中間折，翻面，再搟開，再折，重復(fù)三次，最后一次扣放，不搟開。

折好的燒餅蓋塊濕布，靜置10min。

醒好后，再搟開，刷上蜂蜜水，蘸上芝麻。

擺入烤盤，再醒發(fā)10min，烤箱180度預(yù)熱，烤15min。

往期回顧：

豬皮榨菜手撕餅

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