又是一年五月節(jié)——五一剛過去，多數(shù)人祈盼在祈盼著端午節(jié)的到來。端午節(jié)——又叫五月節(jié)，龍舟節(jié)，浴蘭節(jié)等，最初端午節(jié)只是龍圖騰崇拜氏族的祭祀節(jié)日，后世統(tǒng)治者為樹立忠君愛國榜樣，人為標記為“屈原紀念日”，也有部分地區(qū)紀念伍子胥，曹娥

每年農(nóng)歷5月5，由于地域的廣闊，各地的風俗不盡相同——除去最具影響力的賽龍舟，煮粽子之外還有掛艾草，飲雄黃，佩香囊（還記得小時候奶奶親手做的虎頭小香囊），這些都是祈求在立夏之初，祛病防疫；由于地緣關系，端午節(jié)習俗流傳至日本，朝鮮半島，東南亞等國

作為一個土生土長的北方人，自小便吃的是甜粽子——濃濃的糯米包裹著紅棗或者蜜棗，將粽子從粽葉之中剝出，置于盤子之中，撒上白糖或是紅糖，滿足之感充斥于口中，竟未覺得過于甜膩，那種味道至今存活在我的腦海中

一般來說，甜粽的做法相對簡單，以蜜棗粽子為例——首先準備好相關食材：糯米，蜜棗（大棗），白砂糖，粽葉，白線；其次，將糯米清洗干凈，浸泡3～4個小時，同時粽葉同樣需要浸濕且消毒；接著把白砂糖加入清洗干凈的糯米，并攪拌均勻；

然后準備好蜜棗或者清洗過后的大棗，兩片粽葉；最后兩片葉子編成漏斗形狀，放入部分糯米，1～2顆蜜棗（一般1個），再放入少量糯米，將葉子反轉(zhuǎn)押實，用白線系牢即可

自大學起，我便遠離了生活了十幾年的家鄉(xiāng)，在上海開始了自己的大學生涯，自此，端午節(jié)的上?？偸呛茈y吃到甜味粽子，也是從那年起，（鮮肉粽的做法）我開始知道粽子還有鮮肉粽，咸肉粽，蛋黃粽，還有火腿粽等等

咸味粽子的種類稍多，做法也稍顯復雜，以鮮肉粽為例——首先同樣需要準備食材：糯米1000g、五花肉1000g、老抽&生抽3勺+3勺、鹽&白糖適量、黃酒2勺、粽葉、白線；其次將五花肉（稍肥一些最好）切成大塊，加入2克鹽、黃酒、1大勺老抽、1大勺生抽、1/2小勺白糖拌勻，腌制3～4小時；

糯米淘洗干凈隔天浸泡過夜，第二天將水潷干后，加入2大勺老抽、2大勺生抽、10克鹽、1/2小勺白糖拌勻，腌制時間與五花肉同步（粽葉也需清洗消毒）；上面事項準備后，即可包粽子了，與甜味粽子大同小異，最后蒸熟即可；

對于咸味粽子呢，最初，我是拒絕的，總覺得肉粽有股奇怪的味道，總是想著遠離，卻更加想念記憶當中那甜甜的滋味，后來才明白，我是想念家鄉(xiāng)的那山，那水，那人了

現(xiàn)在杭州，上海又成了我第二故鄉(xiāng)，成為了我記憶當中的另一種牽掛，好在杭州和上海一樣，都有著較為相近的節(jié)日文化，我現(xiàn)在也會把肉粽作為日常早飯備選之一了。于我而言，粽子的甜咸之爭，既非無關，亦非偏頗一方，他們早已內(nèi)化為我的生活、情感、思緒。今年的端午節(jié)，你又在哪里呢？