主料： 中種面團(tuán)組成：細(xì)砂糖20g，高筋面粉大概250g，酵母2g，牛奶140g，蛋白15g，黃油5g； 配料： 主面組成：細(xì)砂糖25g，鹽1g，奶粉10g，蛋白5g，酵母1g，高筋面粉15g，黃油5g，餡料：香芋餡160g；

步驟： 把所有中種材料（除黃油）混合一起攪拌，揉捏成光滑的面團(tuán)后加入黃油。

揉勻以后就可以放入保鮮袋中，裝在密閉的盒子里冷藏17～24小時(shí)，取出的面團(tuán)已發(fā)到比原來(lái)大2倍。

面團(tuán)捏成小塊，加入主面團(tuán)材料（注意酵母與鹽、糖分開(kāi)放）。

面團(tuán)揉捏到擴(kuò)展階段就ok。

面團(tuán)排氣，醒發(fā)15分鐘后，平均分成8份，每份60g。8小份香芋餡,每份20g（餡料可隨意選擇）。

包好的以后面團(tuán)放入8寸的活底蛋糕模中（模具必須先涂一層黃油比較好脫模）。

放入烤箱中，烤架下放一個(gè)裝水的烤盤(pán)以后，烤箱開(kāi)啟發(fā)酵功能1個(gè)小時(shí)就ok。

發(fā)酵到面團(tuán)兩倍大以后取出，表面刷蛋液再灑上芝麻。

入烤箱放在烤架上，中下層180度12分鐘，稍冷才掰開(kāi)面團(tuán)有拉絲很柔軟。