作者：倍兒奶奶

用料

羊肉餡 適量

面團(tuán) 200克左右

小蔥 少量

拌餡用醬油 少量

耗油 少量

鹽 少量

胡椒粉 少許

香油 少量

花椒水 適量

姜 少量

蔥 少許

做法步驟

1、這是剁好的羊肉餡，添加幾種調(diào)料，加花椒水用筷子朝一個方向攪拌，攪拌好的肉餡很粘稠。

2、和好的面團(tuán)，就是面粉加清水和好了的。放墊子上醒幾分鐘。

3、一分為二兩個劑子，

4、拿起一個面團(tuán)揉好，按扁用搟面杖開始搟嘍，

5、像這樣太厚，撒上干面粉繼續(xù)搟面，像搟面條一樣搟滴薄薄的。厚薄均勻就好，我搟的這個也不標(biāo)準(zhǔn)。

6、搟好的面皮撒上干面粉，盡量撒均勻點，把面皮纏在搟面杖上，

7、從一頭用刀切開，像圖這樣，

8、切完的面皮，成兩個長面片了。

9、再斜著切成長方形，防止面皮粘，給一層層都揭開，

10、用筷子夾起肉餡放面皮的一角，開始卷，

11、卷的還剩點面皮停止，拿起來向后對折，捏一下，一個混沌完成了。

12、像這樣包成元寶形也可以。，

13、這是對折捏的混沌，包好一個小劑子，準(zhǔn)備開始煮嘍，

14、準(zhǔn)備好鍋，添加清水，水'量是半鍋，（鍋很小）

15、開鍋下混沌嘍，大火燒開繼續(xù)煮混沌。

16、沸騰的很厲害，再倒少量生水，大約半碗生水。繼續(xù)大火燒開鍋，開三開，滾三滾，混沌熟嘍。

17、準(zhǔn)備好小香蔥，切碎了備用。

18、滾三滾的混沌出鍋嘍，連湯帶水盛入碗里，撒上蔥花既可，享用吧。

【香哈菜譜，80萬吃貨共同關(guān)注的美食原創(chuàng)賬號】