這個(gè)野菜遍布我國(guó)南北各地，耐旱又耐澇，生命力極強(qiáng)，連日曬都曬不死。如下圖：

全國(guó)各地對(duì)它的叫法不同，江蘇稱地馬菜，福建叫豬母草，貴州稱酸味菜，山東叫馬踏菜，廣東則叫瓜子菜......它的學(xué)名叫馬齒莧。

上天賜予我們好東西，但是我們卻不珍惜。雖然這馬齒莧四處可見(jiàn)，但可真正知道它保健作用的人卻不多：

春天去郊外踏青，采上一大把拌涼菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調(diào)理便秘，驅(qū)除宿便；

’中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，內(nèi)服可以治療腸炎、痢疾等多種疾病，搗爛外敷還可以治療疔瘡癰疽。

五行俱全的“長(zhǎng)壽菜”

《本草綱目》記載：處處有之，田野自生，柔莖布地，細(xì)葉對(duì)生，六七月開(kāi)細(xì)花，結(jié)小尖實(shí)，實(shí)中細(xì)子如葶藶子，人多采苗煮曬為蔬。

馬齒莧既可入藥又可食用，是我國(guó)衛(wèi)生部規(guī)定的78種藥食同源植物之一。按照中醫(yī)五行理論，馬齒莧因?yàn)槿~子是青色，梗是赤色，花是黃色，根是白色，子是黑色，被稱作五行草。

馬齒莧性寒涼，能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。

馬齒莧可明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青。

馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。

馬齒莧又有別名叫長(zhǎng)壽菜，這在很大程度上要?dú)w功于它的保肝作用。有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。

可明目、降血脂、使白發(fā)轉(zhuǎn)青

馬齒莧入肝經(jīng)，可以涼血、降肝火。有的人熬夜后眼睛會(huì)發(fā)紅，這是肝火上炎的表現(xiàn)，吃點(diǎn)馬齒莧就可以好轉(zhuǎn)。

有些年紀(jì)輕輕就長(zhǎng)白頭發(fā)的人，不要懷疑自己腎虛或是未老先衰，這種白發(fā)是血熱，是由于你的肝火太盛，上沖頭頂引起的。對(duì)付少白頭，你吃補(bǔ)腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來(lái)得直接。

降脂效果媲美海洋魚(yú)

馬齒莧之所以逐步受現(xiàn)代人青睞，主要是因?yàn)樗鼘?duì)城市生活中常見(jiàn)的疾病有防治作用。

研究發(fā)現(xiàn)，生活在地中海地區(qū)的人，由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病的發(fā)病率很低，那里是世界上最長(zhǎng)壽的地區(qū)之一。馬齒莧含有豐富的不飽和脂肪酸，能抑制體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的發(fā)生概率。

一般來(lái)說(shuō)，不飽和脂肪酸在深海魚(yú)油中含量較多，但由于海洋污染，深海魚(yú)已不常見(jiàn)于餐桌。

但是，前些年美國(guó)人的研究他們發(fā)現(xiàn)，在所有的植物中，馬齒莧的歐米茄3脂肪酸含量最高，可以與海魚(yú)相媲美。歐米茄3脂肪酸是對(duì)于人體非常重要的脂肪酸，它可以降低膽固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，這些作用實(shí)際上就是促進(jìn)肝臟的功能，使脂肪得到正常的分解代謝。

現(xiàn)代人偏食肥甘厚膩，要想從飲食中攝取適量的不飽和脂肪酸以減輕心臟負(fù)擔(dān)，馬齒莧是不錯(cuò)的選擇，它尤其適合“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)人群。

防治痢疾好幫手

馬齒莧治療痢疾有著非常悠久的歷史。在每年夏秋兩季，痢疾多發(fā)，3~7歲的孩子宜吃適量馬齒莧加以預(yù)防。

痢疾傳播途徑以糞—口感染為主，衛(wèi)生習(xí)慣不良的小兒易患本病，而小兒慢性菌痢多具有潛隱性、非典型性和遷延性，不易被發(fā)現(xiàn)。作為治菌痢的要藥，馬齒莧可單用煎服，也可將新鮮的馬齒莧制成各式小菜，孩子更容易接受。

這里，我告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)易的食療方：

鍋中水燒開(kāi)，把新鮮的馬齒莧入鍋焯兩分鐘，撈出來(lái)過(guò)一下涼水，拌一點(diǎn)蒜泥和香油當(dāng)涼菜吃。然后把焯過(guò)的水加適量白糖喝下就可以了。要注意一點(diǎn)：只能放白糖，不要放紅糖。在這個(gè)食療方中，馬齒莧的作用是殺菌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，把毒排出來(lái)。

另外就是，如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。

馬齒莧藥性較為溫和，用于預(yù)防痢疾效果理想，但痢疾發(fā)病急速且病因多樣，還是應(yīng)該第一時(shí)間到醫(yī)院就診。

有三種人要避免吃馬齒莧：

一、腹部受寒引起腹瀉的人;

二、孕婦。馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用;

三、如果你在吃中藥，藥方里有鱉甲，要注意馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧食療治血熱防手足口病

這里介紹一個(gè)偏方，患前列腺炎。

前列腺炎是種常見(jiàn)病，有尿急、尿頻、尿白粘液，小腹墜脹感。西醫(yī)常主張使用菌必治靜脈滴注，很難根治，往往反復(fù)發(fā)作，使得病菌產(chǎn)生耐藥性，讓醫(yī)生舉手無(wú)措。而在用藥的時(shí)候，配合用鮮馬齒筧，搗爛取汁飲，一周病就能好轉(zhuǎn)：

【配方】：新鮮馬齒筧500克。

【用法】：把上藥洗凈搗爛，用紗布包好擠出汁。

【服法】：加少許白糖和開(kāi)水一起喝下，每早晚空腹喝。

【效果】：一周即好轉(zhuǎn)。

廣東阿叔這么吃｜馬齒莧雞蛋湯

主料：馬齒莧60克，雞蛋250克

調(diào)料：鹽

做法：將馬齒莧洗凈，搗爛取汁；雞蛋打散，放鍋中，加水適量煮熟后，再加入馬齒莧汁煮開(kāi)3分鐘即可。

重慶辣妹子這么吃 ｜涼拌馬齒莧

主料：馬齒莧500克，蒜3~5瓣

調(diào)料：鹽、糖、醬油、香醋、香油

做法：將馬齒莧洗凈，大蒜搗碎備用；用開(kāi)水加少量鹽燙熟馬齒莧，在涼水中過(guò)一遍，瀝干水分；加入鹽腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、醬油、香醋、香油，均勻拌好。

西北阿婆這么吃｜馬齒莧炒雞蛋

主料：馬齒莧30克，雞蛋250克

調(diào)料：鹽、料酒、花生油、味精、醬油

做法：馬齒莧洗凈后用溫水泡10分鐘，清水洗凈，用刀切成段；把雞蛋打散，加入馬齒莧調(diào)勻，加精鹽、料酒、醬油、味精少許，調(diào)味；炒鍋中下花生油，燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內(nèi)炒熟即可。

春天吃馬齒莧，嘴巴喜歡，身體也喜歡，趕緊吃起來(lái)吧！