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在日常生活中，我們常常談“癌”色變。其實，如果我們有良好的生活習(xí)慣和正確的預(yù)防方法，癌癥可以防得住。今天我們邀請到了中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院的趙東兵主任，來給我們講講“如何防住胃癌”。   趙東兵 中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院 主任醫(yī)師   胃 癌 胃癌曾經(jīng)是中國的第一大癌。目前從世界范圍來看，中國是胃癌發(fā)病率和死亡率都比較高的一個國家，每年100萬的發(fā)病人群中，就有40萬是發(fā)生在中國的；有80萬人因胃癌去世，其中有30萬是在中國。  但是 我們的胃癌是可防可控的。 究竟如何做呢？ 胃癌的罪魁禍?zhǔn)?/strong>  幽門螺旋桿菌是一種可能引發(fā)胃癌的細菌。幽門，是胃的出口。   幽門螺旋桿菌，在60%的胃癌患者中，可以檢測出來；在80%的萎縮性胃炎的患者中可以檢測出來；在90%的消化性潰瘍的患者中可以檢測出來。我們知道胃酸具有很強的殺菌能力，但是幽門螺旋桿菌是唯一一個能夠在胃里駐扎下來的細菌，然后導(dǎo)致胃上皮細胞發(fā)生癌變。  幽門螺旋桿菌的感染率是非常高的。我們中國人的飲食習(xí)慣是共餐制，包括共用碗筷，共同分享食物，這其實就特別容易造成幽門螺旋桿菌的傳染。一個有幽門螺旋桿菌攜帶的人，對一個沒有這種病菌的人，通過這種共餐的途徑，就很有可能把對方傳染。  注意，您別慌 不是說您有這個細菌，就一定會得胃癌。感染了幽門螺旋桿菌的人中，70%是沒有任何癥狀的。所以幽門螺旋桿菌不能與胃癌劃等號。 而且，如果一旦發(fā)現(xiàn)了這個細菌也并不是所有人都要治療。有一些特殊的人，比如有消化性潰瘍，萎縮性胃炎，得過胃癌，做過胃手術(shù)，或者有貧血，有胃癌家族史的人，需要去仔細做檢查，然后結(jié)合病情做治療。 增加胃癌風(fēng)險的食物 腌 肉 腌肉，其實是一種增加胃癌風(fēng)險的食物。因為腌肉里面有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽其實是種致癌物質(zhì)，它可以在胃酸的作用下形成亞硝酸胺。亞硝酸胺是一種很強的致癌物，它在胃里跟胃黏膜接觸，就可以導(dǎo)致細胞的癌變。 除了腌肉外，腌菜、泡菜里面也有亞硝酸鹽。但您別太過緊張，實際上亞硝酸鹽的產(chǎn)生和分解是有時間段的，它在2到4天的時候開始出現(xiàn)，到第7天之后，含量是最高的，如果在這個時候吃，很有可能會導(dǎo)致食物中毒。但是一般過了兩周甚至是三周以后，食物里面亞硝酸鹽的含量就降低了，甚至就幾乎沒有影響。所以有腌制的食物，您記住一定要腌制幾個月放很長時間后再吃。 蔬菜水果來“救場” 喜歡吃腌菜等腌制食品的人，可以多吃點新鮮水果和蔬菜。新鮮水果蔬菜里面含有大量的維生素C，比如獼猴桃等等。大量的維生素C可以阻斷亞硝酸鹽往亞硝酸胺轉(zhuǎn)變的過程，也就可以阻斷癌癥侵襲的這個過程。 胃癌的四大“危險因素” 躲得過腌制食品，您躲得過下面這四大“危險因素”嗎？ 喝酒 酒里面含有乙醇，乙醇喝到胃里后，直接會對胃黏膜造成損害。酒一旦喝多了，就會造成反流，膽汁反流傷了胃，胃酸反流又傷了食管，這些都是對胃極大的損害。 抽煙 抽煙過程中，煙霧里面含有尼古丁，這是一種很強的致癌物質(zhì)。煙霧進到胃里面，會對胃黏膜造成損害，同時造成胃的幽門括約肌松弛，膽汁也會進行反流。 燒烤 燒烤過程中會放很多鹽，鹽吃多了會造成胃黏膜損害，同時導(dǎo)致胃酸分泌減少，這樣就會降低胃的保護作用。燒烤產(chǎn)生的煙霧里面也有很多的致癌物質(zhì)。 油炸食品 油炸的食品在制作的過程中，也會產(chǎn)生很多的致癌物質(zhì)，如苯并芘、丙烯酰胺。 |
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