步驟：

1. 洋蔥切末慢火炒軟，倒入番茄泥、西芹末、百里香、牛至中火熬煮，蒸發(fā)掉1/3的水分即可盛出（煮好的紅醬放冰箱可以保存3-4天）。

2. 豬肉糜、牛肉糜1:2混合，加入紅酒、胡椒、迷迭香、鹽充分?jǐn)嚢枭蟿?，將肉糜制成丸子用橄欖油煎至八成熟，盛出備用?/span>

3. 取適量紅醬煮開(kāi)，放入肉丸加鹽、胡椒轉(zhuǎn)小火15分鐘左右即可。

4. 在水中加鹽煮開(kāi)后加入意面，煮10分鐘至熟。撈出意面，瀝干水分。

5. 加入醬汁，在煎鍋中拌炒均勻，裝盤(pán)。

6. 淋上紅醬，擺上肉丸，撒上刨成絲的帕瑪森干酪。

步驟：

1. 1/5個(gè)洋蔥切細(xì)用橄欖油小火煎軟，加入兩大匙番茄泥、少許鹽（一點(diǎn)點(diǎn)就好或者干脆不加也行，墨魚(yú)汁本身就是有咸味的）和迷迭香煸香，最后加入墨魚(yú)汁和一匙白葡萄酒充分混勻。

2. 在水中加鹽煮開(kāi)后加入意面，煮10分鐘至熟。撈出意面，瀝干水分。

3. 加入黑醬在煎鍋中拌炒均勻，取幾顆小番茄切塊迅速拌入其中即可盛出裝盤(pán)。

4. 魷魚(yú)改花刀、蝦去殼加入白葡萄酒浸泡一下，用橄欖油炒熟后擺在盤(pán)邊。

5. 最后淋上一些青檸汁，撒上刨成絲的帕瑪森干酪。

步驟：

1. 將蒜片、切細(xì)的鳀魚(yú)條（6-8條）、紅辣椒丁在橄欖油中煸香，加入番茄泥、羅勒、百里香熬煮，蒸發(fā)掉1/3的水分后加入切片的黑橄欖、刺山柑、小番茄，大火翻炒一會(huì)即可離火。

2. 在水中加鹽煮開(kāi)后加入意面，煮10分鐘至熟。撈出意面，瀝干水分。

3. 加入醬汁，在煎鍋中拌炒均勻，盛出裝盤(pán)。

4. 撒上歐芹碎和刨成絲的帕瑪森干酪。

步驟：

1. 雞腿肉、培根切塊；大蒜、口蘑切片；洋蔥、青椒切絲。

2. 將蒜片在橄欖油中煸香，加入雞腿肉炒至發(fā)白，加進(jìn)培根一起翻炒，培根的香味出來(lái)后加入洋蔥、口蘑、青椒繼續(xù)翻炒，洋蔥變軟后加入白葡萄酒、醬油、羅勒、牛至、百里香以及一半的番茄醬，小火燉煮。

3. 在水中加鹽煮開(kāi)后加入意面，煮10分鐘至熟。撈出意面，瀝干水分。

4. 加入另一半的番茄醬，在煎鍋中拌炒均勻，裝盤(pán)。

5. 撒上刨成絲的帕瑪森干酪。

步驟：

1. 培根切塊，煎至邊緣微焦后盛出。
   

2. 鍋中加入黃油，小火加熱，直至黃油變?yōu)闇\棕色。加入鼠尾草，煎脆后盛出。加入切塊的球莖茴香和鹽炒至透明。

3. 在水中加鹽煮開(kāi)后加入意面，煮10分鐘至熟。撈出意面，瀝干水分。

4. 加入鼠尾草黃油、培根，在煎鍋中拌炒均勻，裝盤(pán)。

5. 撒上刨成絲的帕瑪森干酪。

步驟：

1. 撕去烏魚(yú)子外層薄膜，在高粱酒（或其它50°以上的高度酒）中浸泡30分鐘。

2. 在水中加鹽煮開(kāi)后加入意面，煮10分鐘至熟。撈出意面，瀝干水分。

3. 蒜和辣椒切碎，用橄欖油煸炒至金黃色，加入瀝干水分的意面、歐芹片、一半的烏魚(yú)子擦成末，關(guān)火后拌勻，裝盤(pán)。

4. 余下的烏魚(yú)子用噴槍烤至表面略焦，切片后擺放在意面上。

步驟：

1. 蠶豆、卷心菜各取一半焯水，與芹菜心、鹽、胡椒、兩匙檸檬汁、一匙牛奶、1/3個(gè)檸檬屑一起放入攪拌機(jī)中攪打成細(xì)膩泥狀。

2. 在水中加鹽煮開(kāi)后加入意面，煮10分鐘至熟。撈出意面，瀝干水分。

3. 加入蠶豆泥，在煎鍋中拌炒均勻，裝盤(pán)。

4. 培根切塊煎至邊緣微焦后盛出，煎培根的鍋中放入另一半的蠶豆、卷心菜、鹽、胡椒翻炒，加入少量水蓋上蓋子悶3-5分鐘，將培根、蠶豆、卷心菜碼放在意面旁，撒上刨成絲的帕瑪森干酪。

步驟：

1. 烤熟的土豆剝皮搗成泥，晾涼后打入雞蛋、加鹽和胡椒拌勻（通常3個(gè)中等大小的土豆配一個(gè)雞蛋），土豆泥中分次慢慢加入面粉揉成團(tuán)，直到面團(tuán)不會(huì)太黏手。

2. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切分成一個(gè)個(gè)指節(jié)長(zhǎng)的小塊，兩面用叉子壓上壓痕。
   

3. 在水中加鹽，水開(kāi)后丟入Gnocchi，等Gnocchi 浮起后關(guān)火加蓋燜兩分鐘。

4. 撈出瀝水，裝盤(pán)，淋上紅醬。