有一種蔬菜有“皇帝菜”之稱，不僅味道鮮美，而且還具有養(yǎng)顏美容、降壓降脂的功效。這種“皇帝菜”就是茼蒿，在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以有了此名。

吃茼蒿的好處

蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。

1、安神健腦

茼蒿含有豐富的維生素、胡羅卜素及多種人體所需的氨基酸，有很好的預(yù)防記憶力減退、養(yǎng)心安神的功效。

2、消腫利尿

茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。

3、清肺化痰

茼蒿含有豐富的維生素A，日常食用有助于預(yù)防呼吸系統(tǒng)感染，同時具有潤肺消痰、平喘化濁的功效。

4、預(yù)防便秘

茼蒿含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助促進胃腸蠕動，促進消化吸收和排毒，起到潤腸通便、預(yù)防便秘的效果。

5、促進食欲

茼蒿中含有芳香揮發(fā)性物質(zhì)，這些物質(zhì)有助增加唾液分泌，起到促進食欲、健胃消食的效果。

6、養(yǎng)顏美容

要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

7、養(yǎng)護血管、降壓降脂

茼蒿有種特殊的香氣，這種香氣是茼蒿特有的藥效成分，能起到降血壓、降膽固醇的功效。

茼蒿怎么做好吃

1.蒸拌茼蒿

茼蒿洗凈切段，胡蘿卜切絲備用。芝麻醬調(diào)好后加蒜末，味精以及根據(jù)口味準(zhǔn)備其他調(diào)味料適量。茼蒿與胡蘿卜絲放到蒸鍋中大約蒸5分鐘就熟了，取出放涼后加入調(diào)好的調(diào)味料攪拌均勻。

2.清炒茼蒿

茼蒿洗凈切段。炒鍋加油燒熱，放入茼蒿翻炒到變軟，然后加白糖味精翻炒裝盤，然后再撒上香油即可。

3.茼蒿蒜蓉

茼蒿洗凈切斷，蒜頭剁成蓉備用。炒鍋燒熱放油，放入的蒜蓉?zé)湾伔?，再加入茼蒿翻炒至熟，最后加入鹽、味精調(diào)味即可。

4.涼拌茼蒿

將茼蒿放入沸水中灼熟，撈出切段備用。將蔥花、辣椒絲、姜絲、蒜末下鍋炒香，再加入鹽、糖、雞精、香油等調(diào)料調(diào)勻，最后放入茼蒿攪拌均勻即可。

5.茼蒿蛋餅

茼蒿灼熟切丁，再加入雞蛋和面粉攪拌均勻，放入鹽、胡椒粉、雞油等調(diào)味料調(diào)勻。熱好油鍋后將備好的茼蒿蛋液放入鍋里攤成餅，煎至兩面煎黃即可。