今天小編繼續(xù)送上幾道相當(dāng)好吃的家常下飯菜 蒜苗回鍋肉
材料
帶皮豬肉半斤（最好是五花肉），蒜苗5根，郫縣豆瓣醬，胡蘿卜半根，鹽，食用油，老抽，糖 做法 豬肉洗凈，下鍋煮熟，要求能用筷子扎透，肉煮好后撈出濾干水分晾涼備用。 蒜苗切斜段，紅蘿卜切片備用。肉切片備用。回鍋肉切片不要太薄，太薄口干不好。 熱鍋涼油，下肉片中火慢慢翻炒。將肥肉中的油進(jìn)一步逼出來，待肉邊緣開始卷曲，倒入郫縣豆瓣，翻炒出香味，加入胡蘿卜略微翻炒，再加入一點(diǎn)老抽調(diào)色，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味。 然后加入蒜苗。蒜苗略微翻炒，由于豆瓣是咸的，根據(jù)口味可以決定是否加一點(diǎn)鹽。然后出鍋即可。
京醬肉絲
材料
豬瘦肉400克，大蔥2根，豆腐皮3張，料酒，淀粉，甜面醬，生抽，姜，白糖，鹽，食用油 做法 先將豬肉切成絲后放進(jìn)碗內(nèi)，加入適量的鹽，淀粉和料酒拌勻腌制10分鐘。豆皮切成適中的大小塊（一般都是切成十厘米左右的正方形，用來包裹肉絲和大蔥絲），蔥白切絲備用。 把適量的白糖、甜面醬、生抽放入碗里，一起攪拌均勻備用 鍋加內(nèi)放入適量食用油同時(shí)加熱，把腌制好的肉絲倒進(jìn)去，炒至變色后盛出來備用 鍋內(nèi)倒出多余的油，留一點(diǎn)底油即可，將蔥花姜末放進(jìn)去爆香，放入肉絲炒勻，加入調(diào)好的醬汁，等到醬汁變濃稠后關(guān)火即可盛出，用豆腐皮裹上大蔥絲和肉絲，那味道很地道。
客家燜豬肉
材料
豬肉(半肥瘦)適量，食用油，料酒，白糖，雞粉，蠔油，醬油，姜，鹽，蔥花 做法 豬肉洗凈切成小塊（一般都是切成正方形小塊），裝進(jìn)碗里，放點(diǎn)食用油，糖，料酒，雞粉腌制一下備用。 熱鍋放少許底油，放姜片爆香，再放入腌豬肉翻炒至豬肉稍微出油即可。 把炒好的豬肉放入砂鍋里，放入適量的水小火燜煮（約能淹過豬肉2/3的水合適），等到水快干的時(shí)候放入醬油和耗油，如果不咸，還可以放點(diǎn)鹽即可。 出鍋前趁熱撒上少許蔥花即可裝盤，上桌，開吃。
豬肉燉粉條
材料
豬肉400克，紅薯粉條150克，蔥，八角，冰糖，姜片，生抽，鹽，料酒，雞精，食用油 做法 豬肉洗凈切片（稍微厚點(diǎn)），鍋內(nèi)燒開水，放入切片豬肉氽燙至水開，撈起洗凈，瀝干水備用。 鍋內(nèi)放1小匙油，放入豬肉片，小火煸至微黃出油脂，撈起肉片放入冰糖，小火炒成焦糖色。 然后再放入肉片炒至均勻上色，加入蔥段，八角，姜片，料酒炒出香味，加入適量清水（稍多一些，要淹過肉片）及所有調(diào)味料（鹽，雞精），加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。煮至中途，把蔥段和姜片撈起。 粉條提前用溫水浸泡至軟，當(dāng)鍋內(nèi)的水燉至1/3時(shí)，放入泡軟粉條，中小火開蓋燜，最后燜至粉條熟透即可出鍋裝盤。趁熱撒上些許蔥花即可開吃。
蘿卜干炒臘肉
材料
臘肉300克，蘿卜干100克，醬油，食用油，雞精，鹽
做法 蘿卜干清洗干凈，切成絲，或者丁都可以。臘肉也清洗干凈切成小片。備用 鍋加熱，放入少許食用油，下臘肉，小火煎出油來，煎至出油，肉打卷即可。 然后下蘿卜干，繼續(xù)翻炒，炒到蘿卜干失去水分的時(shí)候就可以了，加點(diǎn)醬油，鹽，雞精翻炒一下就可以出鍋了。 臘肉中的油，全部被蘿卜干吸收了，吃起來就不會(huì)那么膩，是一道很好的下飯菜。
蒜蓉臘肉荷蘭豆
材料
臘肉，荷蘭豆，蒜蓉，鹽，生抽，雞精，食用油
做法 臘肉清洗后蒸熟切片備用（蒸過后更好熟，連臘肉皮都很好吃），荷蘭豆清洗擇老筋，3、4瓣大蒜切碎。 將荷蘭豆入沸水汆燙10秒左右撈出，水里提前放少許鹽和幾滴油，可以保持青菜翠綠的色澤。 另起鍋放少許油，油熱時(shí)放入臘肉煸炒至肥肉部分透明出油。 然后改大火放入一半蒜末煸炒幾下，馬上倒入荷蘭豆，放少許鹽，雞精翻拌均勻后，撒余下一半蒜末，馬上關(guān)火出鍋.(也可以用少許生抽代替鹽，要是有蒸臘肉的湯汁放一勺臘肉味道會(huì)更濃郁)。
這幾個(gè)家常菜既簡(jiǎn)單又好吃！收好不謝哦！
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