青椒作為一種家常食材，無論是和什么炒，無論是當(dāng)主料還是輔料，都超級(jí)好吃！

不辣的青椒做得清甜多汁，辣一些的青椒做得爽口鮮辣，下飯又好味，怎么吃都吃不夠。

今天哈妹就推薦給哈友三道青椒美味吃法，既保證了無辣不歡的屬性又十分下飯開胃，快來試試吧！

by 何子

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ☆ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

操作：★ ★ ★ ★ ☆

食材：

土雞蛋3個(gè)、青椒1個(gè)、蒜頭2粒、生姜1片、菜籽油適量、料酒少許、鹽適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好所有食材，生姜忘記拍進(jìn)去了。



2.將青椒切成小菱形塊，蒜頭切末，生姜切末，我家孩子不喜歡吃到生姜，經(jīng)常都是擦成生姜泥。



3.雞蛋加入少許料酒打散，加入料酒可以讓雞蛋蓬松。



4.鍋中加入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液。



5.瞧，雞蛋很蓬松，翻面。



6.在鍋中將雞蛋餅炒散開。



7.將雞蛋推到鍋的一邊，放入青椒和生姜蒜頭末，煸炒半分鐘，出香味即可。



8.混合炒勻，并加入適量鹽調(diào)味。



9.剛才打雞蛋的碗加入少許清水，混勻倒入鍋中。



10.翻炒片刻即可出鍋。調(diào)味料越少，越能體現(xiàn)出食材原本的味道。


菜譜小貼士：

炒雞蛋時(shí)加入適量料酒，可使炒出來的雞蛋蓬松。蒜頭也是雞蛋的好拍檔，提升雞蛋的鮮香。 

by 辛墨墨

口味：★ ★ ★ ★ ☆

營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ☆ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

操作：★ ★ ★ ☆ ☆

食材：

豬瘦肉100克、青椒1個(gè)、大蒜1瓣、姜1小片、生抽適量、料酒適量、淀粉少許、鹽適量、雞精適量、食用油適量

烹飪步驟：

1.青椒洗凈切斜片，豬肉切薄片，大蒜和姜剁成小末。



2.把豬肉放入容器中，調(diào)入料酒、少許鹽和淀粉腌制二十分鐘。



3.鍋中放適量油燒至五成熱，放入姜、蒜末爆香。



4.放入腌制好的肉片翻炒斷生。



5.調(diào)入生抽翻炒變色。



6.放入青椒大火快炒一分鐘左右。



7.調(diào)入適量的鹽和雞精。



8.翻炒均勻盛出裝盤。


菜譜小貼士：

把豬肉提前腌制一會(huì)，炒出的肉口感嫩滑。 

by 糯米baby

口味：★ ★ ★ ☆ ☆

營(yíng)養(yǎng)：★ ★ ☆ ☆ ☆

美感：★ ★ ★ ☆ ☆

操作：★ ★ ★ ☆ ☆

食材：

青椒6根、油二湯匙、生抽一湯匙、鹽2克、糖一湯匙、醋二湯匙、蒜二瓣

烹飪步驟：

1.將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。



2.如果尖椒較長(zhǎng)，可以對(duì)半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。



3.大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調(diào)成味汁。



4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時(shí)翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。



5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。



6.倒入調(diào)好的汁，翻炒加熱至沸騰。



7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時(shí)可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。



8.裝盤享用吧！


菜譜小貼士：

煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更濃郁。喜歡的親可嘗試。