我們寢室有個新疆室友，每次我們出去吃飯，他都說要去吃大盤雞，我們一開始還納悶，大盤雞有什么特別的，雖然知道很有名，但我們也從來沒吃過，有一次我們實在忍不住他的誘惑一起去吃了。

畢竟在湖南的餐館，多少還是比正宗的新疆菜更辣一些，我們都挺喜歡吃，不過他還是一邊吃一邊在吐槽不正宗，不知不覺我們也把這一大盤子菜一掃而光了?；厝サ穆飞纤€在嘀咕著說一定要帶我們吃一次最正宗的。

眼看著要畢業(yè)了，我們幾個關系好的同學租了個日租房，什么都有，做飯，玩游戲，看電影都可以，于是我們期待的正宗大盤雞也吃到了，我這個室友還真是賢惠，什么都會做，她說是跟她媽媽學的，我也偷偷看著她怎么做的。看著樣子簡直太誘人了

用料：啤酒1罐、土豆400克、三黃雞1000克、菜籽油100克、大蔥2根、干辣椒10克、白糖20克、草果2個、大蒜30克、雞精2克、食鹽13克、姜20克、八角2個、花椒粒10克、青辣椒100克

做法

1.把三黃雞洗凈切塊

2.雞塊涼水下鍋大火燒開，加少許鹽煮開撈起（為了把雞肉收緊，吃起來勁道有嚼勁）

3.蔥、姜洗凈切段或者片，大蒜去皮切片

4.青紅尖椒斜切成段，干辣椒用清水沖洗瀝干水分

5.土豆去皮切塊清水洗凈

6.熱鍋涼油，油熱6成，下白糖炒成咖啡色的糖色

7.下入焯水后的雞塊翻炒均勻上色，炒到雞塊表皮略黃出香味

8.加八角、花椒粒、草果、干辣椒翻炒，再加入蔥、姜煸炒出香味

9.接著加入土豆、鹽翻炒均勻，加入一罐啤酒大火燒開，轉中火燒20分鐘，燒到土豆熟透

10.大火加入青紅尖椒和大蒜片翻炒1分鐘出香味即可出鍋，大盤雞一定要留汁，方便拌面，不要把汁水都收干了~~