買奶茶也要排隊(duì)

太變態(tài)了

日營(yíng)業(yè)額8萬(wàn)元、每天賣4000杯、顧客要排隊(duì)6個(gè)小時(shí)才能買到。

一杯20-30元的茶飲竟然被黃牛和代購(gòu)炒到七八十元，竟然特么還有人買單。

這家茶飲店實(shí)在太變態(tài)了，火爆搶購(gòu)的場(chǎng)面，40多位店員都應(yīng)付不過(guò)來(lái)，商場(chǎng)甚至動(dòng)用保安維持秩序。

而這一切火爆，主要因?yàn)?/span>在5年前，一位21歲的年輕人在廣東江門九中街開(kāi)了一間叫做「皇茶」的街邊茶飲店。

2016年初，皇茶更名為喜茶，并且獲得IDG資本1億元投資，獲得如此青睞的竟然是一位帥到爆鏡的90后，他叫聶云宸。

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不懂茶的90后開(kāi)茶飲店

純粹是因?yàn)榭捎觅Y金少

在創(chuàng)立喜茶之前，聶云宸一直在創(chuàng)業(yè)，他甚至還開(kāi)過(guò)手機(jī)連鎖店，但最終都以慘淡告終。

手機(jī)連鎖店的失敗，聶云宸把關(guān)鍵問(wèn)題歸結(jié)為自有產(chǎn)品的缺失，因此他總結(jié)出一個(gè)教訓(xùn)：依賴銷售源和缺乏自身品牌是硬傷！

對(duì)于下一次的創(chuàng)業(yè)，他明確要做自己的產(chǎn)品。由于可用資金很少，他決定從茶飲這個(gè)門檻不高的行業(yè)切入。

茶飲有一大特點(diǎn)，它可大可小，往大做可以把中國(guó)年輕茶飲做起來(lái)，往小做可以從一個(gè)小檔口做起。

確定方向之后，聶云宸和創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)投入了十幾萬(wàn)開(kāi)始了自己的再次創(chuàng)業(yè)。

他獨(dú)自裝修了門店，用電腦制作了廣告畫，自己調(diào)制奶茶，開(kāi)張前一天還在店里修改菜單。

在開(kāi)店之前，他花了一年來(lái)調(diào)試產(chǎn)品，直到有一天覺(jué)得做出了大家喜歡的味道。然而開(kāi)店后，生意卻很差，每天的營(yíng)業(yè)額只有幾十塊錢。

當(dāng)時(shí)并沒(méi)有任何錢去做營(yíng)銷推廣，他能做的只有每天去微博搜評(píng)價(jià)，尤其是差評(píng)，從中了解顧客喜好，不斷修改配方。

2

自己都不喜歡

沒(méi)信心賣給別人

聶云宸創(chuàng)辦喜茶的初衷是為顧客提供原料天然又好喝的茶飲。

對(duì)于完全不懂茶、不是專業(yè)茶飲店出身的聶云宸來(lái)說(shuō)，奶茶就是單純的“鮮奶和茶葉”搭配。

循著單純的思路，他不斷找來(lái)鮮奶和茶葉進(jìn)行調(diào)配，直到找到最合適的原料。

正因?yàn)椴欢?，奶茶行業(yè)慣用的香精茶或添加物，從未出現(xiàn)在他的配料中。

他說(shuō)“市面上的奶茶都有椰果等各種添加，但我始終認(rèn)為這種不天然的東西不是消費(fèi)者真正喜歡的。”

喜茶做出來(lái)的東西，而且首先一定是他喜歡的，即使賣得不錯(cuò)的產(chǎn)品，只要他不喜歡，就會(huì)被從菜單刪掉。

聶云宸：“我自己也是一個(gè)90后消費(fèi)者，如果自己都不喜歡，我就沒(méi)有信心把它放在店里去賣給別人?！?/span>

3

獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品

火得一塌糊涂

2012年，聶云宸關(guān)注到當(dāng)時(shí)微博上最容易傳播的概念是芒果和芝士，于是，他就想著要做一款跟這個(gè)概念有關(guān)的產(chǎn)品方便宣傳。

但是如果在芒果和芝士里加入茶，口感就不搭。而芝士跟奶蓋卻很搭，不僅提升了奶蓋口味，與茶的融合也更有層次感。

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經(jīng)過(guò)幾個(gè)月調(diào)試后，喜茶推出了首款芝士奶蓋產(chǎn)品，沒(méi)想到立馬火爆了市場(chǎng)，門口開(kāi)始排起了隊(duì)，聶云宸覺(jué)得自己找對(duì)了方向。

之后又推出茶原味的產(chǎn)品，又受到顧客的熱情購(gòu)買，之后推出多款爆款產(chǎn)品，喜茶越來(lái)越受到年輕人的歡迎。

從這開(kāi)始，喜茶火得一塌糊涂，出現(xiàn)開(kāi)到哪，哪里就排隊(duì)的盛況。

如今，芝士奶蓋產(chǎn)品和茶原味的產(chǎn)品已經(jīng)成為店里的招牌，它們是喜茶的首創(chuàng)產(chǎn)品，也是市場(chǎng)上獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品。

產(chǎn)品火了之后，聶云宸將所有重心都放在產(chǎn)品上。

但是此時(shí)出現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題讓他感到擔(dān)憂，下雨天或大熱天，30平米的店面大小會(huì)帶來(lái)明顯的不舒適感。

由此他意識(shí)到，一個(gè)品牌不僅產(chǎn)品要好，環(huán)境和體驗(yàn)也是其重要組成部分。

一直堅(jiān)持小店擴(kuò)張的聶云宸決定將店面擴(kuò)大到100多平米，效果立刻顯現(xiàn)，新店的營(yíng)業(yè)額超過(guò)了之前所有門店。

▲舒適與時(shí)髦得不像奶茶店

擴(kuò)大后的店裝修風(fēng)格清新而別致，格調(diào)更高，它已不再僅僅是一種喝的茶飲，而是一種文化和潮流。

聶云宸說(shuō)自己的創(chuàng)業(yè)理念，更接近自己崇拜的喬布斯。從零開(kāi)始的他，用最純粹的方式經(jīng)營(yíng)自己的店。

5

盈利能力強(qiáng)到嚇人

月?tīng)I(yíng)業(yè)額最高200萬(wàn)

喜茶在2016年獲得了超1億元的融資，由 IDG資本以及投資人何伯權(quán)共同投資。

這是自聶云宸投入十幾萬(wàn)后，喜茶的第一筆外來(lái)資金，除此之外，幾年間喜茶沒(méi)有依靠任何外來(lái)資金和借貸，僅靠自身的盈利能力發(fā)展至今。

喜茶的盈利能力強(qiáng)到變態(tài)和嚇人！在全國(guó)50多家門店中，生意一般的月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)100萬(wàn)元以上，生意最好的可以做到200多萬(wàn)。

與每天翻牌率至多5-8次的餐飲相比，喜茶100平米左右的店，一個(gè)月的銷售額就可以和數(shù)百平米的餐廳相媲美。

一家奶茶店，一位年輕人，從2、3線城市的街邊小店做起，開(kāi)成了50多家全國(guó)連鎖店，單店月銷售100萬(wàn)以上。

只要敢干，有什么不可能？

互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)內(nèi)參

在忙忙碌碌的工作中

你還記得自己曾經(jīng)的

職業(yè)理想和目標(biāo)嗎？

目前的工作能繼續(xù)

滿足你的需求嗎？

你當(dāng)初的期望都實(shí)現(xiàn)了嗎？

來(lái)測(cè)測(cè)把~