清明節(jié)快要來了，那么有什么可以推薦的清明節(jié)美食呢？大家都知道艾葉是清明節(jié)必須要用的植物，艾草與中國人的生活有著密切的關(guān)系，每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”。艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮(zhèn)咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮(zhèn)靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。

艾葉糍粑

材料：新鮮艾葉、糯米粉，餡（花生、白糖），餡兒里面加一點芝麻會更香。

做法：將新鮮的艾葉去梗（只要葉子），洗凈，放到已燒開了水的鍋中煮15分鐘左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。兩天過了之后，把它抓干水，放到砧板上剁碎，越碎越好。準備好糯米粉，把剁碎的艾葉和到糯米粉里面，和到能成團不散就好了。用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾糍粑放在上面。放到鍋里隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。

艾葉雞蛋

材料：艾葉，雞蛋1-2顆，紅糖適量，紅棗，桂圓，姜。

做法：鍋中加適量水，放艾葉、紅棗、枸杞、桂圓、姜。接著放入紅糖，開火后煮兩分鐘，放雞蛋再煮，直到快熟了就可以了。吃雞蛋的時候喝點這個水，特別好。

艾葉茶

材料：艾葉，熟花生，鹽。

做法：艾葉洗干凈切碎，放入熱油鍋里炒熟。再把艾葉和熟花生放入攪拌機里面，加一碗溫開水，攪拌。倒出，加上一點鹽，就可以喝了。當(dāng)然也可以過篩再飲用。

艾葉饅頭

材料：面粉500g，酵母5g，白糖15g，艾葉若干。

做法：將艾葉煮熟后剁碎，與面粉、酵母、白糖混在一起，逐步倒入煮艾葉的水（溫水），一步步搓成面團。將面團發(fā)酵半小時后再次醒發(fā)20分鐘，然后揉成條，切塊。將切好的面團放鍋里蒸15分鐘就好了。