臺灣鹵肉飯一直深得我心，跟臺灣朋友請教以后終于做出想要的味道。　　食材清單：五花肉，洋蔥，香菇，生抽，老抽，冰糖，米酒，油，姜，八角，肉桂。　　1-洋蔥切小以后，鍋里放一點油，用中火慢慢炒二十分鐘左右，最好炒成蔥酥。　　2-炒好的洋蔥盛起來待用，鍋里剩下的油不要盛出來，　　3-五花肉切成小塊的長條狀，不用再加油，直接放鍋里中火炒出油，　　4-放一點米酒，冰糖，炒到豬肉干干的狀態(tài)加入老抽翻炒上色。　　5-香菇同時用水泡發(fā)，如果香菇不太干凈，用紙巾擦干凈在用水泡發(fā)，切丁。　　6-將五花肉倒入砂鍋，同時加入炒好的洋蔥，加入水到肉上面。加入多一點的生抽和老抽，一點點米酒，再加入冰糖。　　7-香菇切丁下鍋，泡發(fā)香菇的水也倒進(jìn)去。并且放入幾片生姜，一點肉桂，八角。大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉一個小時至一個半小時左右即可。　　8-直接拌飯吃，淋一點鹵汁，三碗飯都可以吃下去。　　9-也可以配一點蔬菜（切小丁拌飯好吃）加個茶葉蛋或者鹵蛋（鹵蛋可以先用水煮好剝皮后豬肉的同時放進(jìn)去鹵）太美味了！