我做的這種是最簡(jiǎn)單的椒鹽排骨的做法，只需要炸透至金黃色就可以了。出來(lái)的排骨，色澤金黃，外焦里嫩，口味咸香。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

主料

排骨300g

方法/步驟

• 1
  排骨洗凈，切成塊，加入料酒，蔥段，姜絲，醬油腌制20分鐘。
  
  
• 2
  碗里放入雞蛋，面粉，干淀粉。
  
  
• 3
  攪拌均勻成面糊。
  
  
• 4
  腌制好的排骨均勻的沾一層面糊。
  
  
  

5.5 迅速把排骨放入燒至6-7成熱的油鍋里油炸，全程中火慢炸。

6.6

炸好的排骨控油撈出。

7.7 表面撒上椒鹽即可食用。

注意事項(xiàng)

• 排骨最好切成小塊，這樣比較容易炸透。
  
• 炸的過(guò)程用中火，太小或太大火都不容易炸透。
  
• 如果親還怕炸不熟的話，也可以先把排骨焯熟再裹面糊油炸。