蒜香蜜汁烤牛骨

材料：牛排骨，蜂蜜，大蒜，香蔥

1. 將牛排骨放在水中泡一個(gè)小時(shí)，盡可能多地?fù)Q水，把血水泡出來(lái)。

2. 刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香蔥末。

3. 放進(jìn)烤箱，溫度是180度，烤15分鐘至20分鐘。

錫紙蜜汁烤牛排

用料：牛排骨，生抽，鹽，辣椒粉，胡椒粉，蜂蜜，芝麻

1. 牛肉清水浸泡一小時(shí)左右，每20分鐘換一次水。

2. 瀝干水分加入醬油，辣椒粉，胡椒粉，鹽腌制30分鐘。

3. 涂上蜂蜜，撒點(diǎn)芝麻，包入錫紙，放入烤盤。

4. 華氏400度40分鐘即可。

紅酒烤牛排

用料：牛排，鹽，黑胡椒，橄欖油，迷迭香，紅酒，黑椒汁，淀粉

1. 牛排吸干血水。

2. 兩邊刷油，撒少許鹽和黑胡椒。

3. 倒紅酒。

4. 撒迷迭香。

5. 用錫紙包住，烤箱預(yù)熱220度，烤20-30分鐘。

6. 關(guān)于醬汁：黑椒汁 紅酒— 一撮淀粉，微波爐叮10s。

黃油煎牛排

用料：牛排，黑胡椒，鹽，黃油

1. 等牛排解凍2小時(shí)。

2. 下鹽和黑胡椒腌制1小時(shí)。

3. 先下黃油到平底鍋。

4. 煎2/3分鐘左右，起鍋，裝碟。

芝士焗牛排

用料：牛排，黃油，植物油，大蒜，馬蘇里拉芝士，黑椒汁。

1. 牛排自然解凍，倒入植物油和黃油，待油熱了放入蒜瓣，然后放入牛排。

2. 開(kāi)大火煎牛排2面，為了鎖住肉汁，2面翻煎3到5分鐘后放入盤內(nèi)。將黑椒汁倒入鍋內(nèi)，燒熱后澆在牛排上。

3. 將馬蘇里拉芝士切成條，均勻鋪在牛排上，然后放入烤箱，上下火，8至10分鐘，取出就可以吃了。

黑椒牛排

用料：牛排，橄欖油，鹽，黑胡椒，蔬菜，水果擺盤

1. 可以買超市包裝好的牛排，解凍取出后，將牛排用廚房用紙把多余水分吸干。

2. 然后灑一些胡椒末和鹽腌制一到兩個(gè)小時(shí)。

3. 將橄欖油倒入平底鍋把油預(yù)熱。

4. 待油預(yù)熱后放入牛排煎一面焦黃后再翻另一面煎，每面大概一兩分鐘后即可裝盤。

5. 此次準(zhǔn)備的蔬菜是芥藍(lán)的梗，用刀切成井字遇水就會(huì)開(kāi)成花。將早前準(zhǔn)備好的芥蘭放水里煮，加油鹽，熟后即可撈出盛盤。

西冷牛排

用料：牛排，橄欖油，鹽，黑胡椒，迷迭香，牛至葉

1. 用鹽，黑胡椒粉，牛至葉和迷迭香將牛排腌上，半小時(shí)到兩小時(shí)隨意。

2. 平底煎鍋加油，大火燒熱。

3. 將腌好的牛排下鍋，大火，兩面分別煎2分鐘。

4. 牙口好的基本上就可以吃了。

5. 怕麻煩，可以關(guān)小火，繼續(xù)煎你的牛排，但要勤翻翻，別糊了，一分鐘翻一次面，煎到自己喜歡的成熟度即可。

美乃滋炸牛排

用料：牛排，洋蔥，蒜，黃油，美乃滋，鹽，黑胡椒，糖，白葡萄酒

1. 炸牛排，這個(gè)可以自己炸可以買現(xiàn)成的。

2. 將牛排切條備用。

3. 彩椒，洋蔥，蒜切末。

4. 鍋內(nèi)小火把黃油化開(kāi)之后倒入蒜末和洋蔥末，炒香后加入彩椒。

5. 略炒之后將美乃滋（蛋黃醬，沙拉醬）倒入鍋內(nèi)，加入鹽，黑胡椒，糖

6. 炒勻后加入白葡萄酒，如果有朗姆酒或杜松子酒的話味道也很好。

7. 炒成醬之后把切好的牛排條倒入，攪拌均勻后即可盛盤。

洋蔥煎牛排

用料：牛排，洋蔥，大蒜，百里香，黃油，橄欖油，海鹽，黑胡椒，口蘑，鹽，西蘭花，紅酒

1. 牛排用松肉錘敲松，然后用廚房紙巾擦干水分，正反面撒上鹽和黑胡椒腌制10分鐘。

2. 再用紙巾快速擦去水分，平度鍋加橄欖油和黃油，融化，加入大蒜烹出香味。

3. 把牛排放進(jìn)去，中小火煎3-5分鐘，中間放上百里香在牛肉上，用勺子把油不停淋上去。

4. 翻面再煎一分鐘，用熱水燙一個(gè)盤子，把煎好的牛排放上去，放到離灶臺(tái)不遠(yuǎn)，溫度高的地方，釋放血水，而且要保證牛排不涼。

5. 在煎牛排的鍋里放入切好的洋蔥，大火烹出香味，倒入葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好。

6. 口蘑切薄片，平底鍋燒黃油，到融化加入蘑菇片，中小火煎到兩面焦黃，這個(gè)過(guò)程大概要10分鐘左右，一定要控制火候別糊了，晾涼了灑上鹽巴。

7. 分開(kāi)裝盤即可。