做法一:

    以下材料都可以在超市買到。

    牛排2塊（選盒裝現(xiàn)切牛排，西冷比較貴，可選普通的）；

    黃油1塊（選最小份量的即可，最好產(chǎn)地是紐西蘭的）；

    洋蔥2個(gè)；

    黑胡椒粉1瓶；

    1、將牛排洗凈，通常超市買回的比較厚，可以從中間片開(kāi)。

    2、用刀背分別橫向、縱向剁一下，記住是刀背哦！

    這樣可以讓牛肉更嫩、更入味。

    3、洋蔥切成段，一個(gè)鋪在牛排底下入味，另一個(gè)煎牛排時(shí)放入。

    4、將牛排鋪在洋蔥上，正反面撒上適量的黑胡椒粉、少許味精和鹽，腌制20分鐘左右。

    5、切一片黃油放入平底鍋加熱，待黃油化開(kāi)放入少許洋蔥，洋蔥出味時(shí)放入腌制好的牛排。將牛排反復(fù)翻轉(zhuǎn)，六成熟（依個(gè)人口味）時(shí)，盛盤(pán)即可。

    做法二:

    原料：牛排

    配料：洋蔥，蒜頭

    腌料：醬油、黑胡椒粉、紅酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉

    調(diào)料：醬油、黑胡椒粉、紅酒、糖，生粉

    做法:

    1.先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，腌大概20分鐘左右。

    2.起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（前四個(gè)，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝出。

    3.起油鍋，要平底煎鍋哦，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開(kāi)始煎，多壓壓，一會(huì)就反個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤(pán)。將弄好的黑胡椒汁澆上去。

    4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看.

    做法三:

    原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒

    做法:

    用雞蛋和鹽調(diào)成糊，將牛排沾糊后放置一個(gè)小時(shí)。

    用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。

    將牛排放入鍋中用文火反復(fù)煎，表面變色后，可以撒黑胡椒，再反復(fù)煎。

    煎至滿意的熟度時(shí)，在煎鍋內(nèi)到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次后，盛在盤(pán)子中。

    將生菜切絲，少量洋蔥切末，調(diào)拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。

    少量洋蔥切絲擺放在牛排的另一邊。

    在吃牛排的時(shí)候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。

    做法四:

    材料：(二人份)

    1. 生牛排。2. 海鹽。3. 黑胡椒粒。 4. 紅酒。 5. 干燥香料(Italian Season)。6. 橄欖油。

    做法:事前的腌制：

    1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒(méi)有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。

    2. 淋上料理用紅酒，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒(méi)有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

    3. 再灑上薄薄一層干燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。

    4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。

    下鍋煎：

    1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

    2. 用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。

    3. 一旦鎖住肉汁之后 ，倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。

    4. 切開(kāi)來(lái)的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排囉。

    做法五:

    它是把牛排用加梨汁的肉佐料調(diào)味后﹐放在炭火上烤的韓國(guó)傳統(tǒng)菜。代梨汁可以放猴桃汁。醬油起著調(diào)味﹐增加食欲的作用﹐是韓國(guó)飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐并有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的膻味?！　?/span>

    材料：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個(gè)　　

    佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。

　  做法:

    (1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。

    (2)把收拾好的每塊排骨一個(gè)個(gè)腌在佐料醬中﹐等佐料調(diào)勻后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以后﹐放排骨烤來(lái)。

    做法六:

    用料：

    1.2－3厘米厚牛里脊肉一塊（半本書(shū)大小吧，可供兩人份）

    2.適量橄欖油

    3.鹽。黑胡椒

    4.適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干

    5.適量罐裝的烤紅辣椒

    6.5－6茶匙balsamic陳醋

    7.適量Parmesan 奶酪

    做法:

    1.牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味

    2.炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當(dāng)油熱至開(kāi)始冒煙時(shí)，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要?jiǎng)铀?。翻面再?分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。

    3.將牛排轉(zhuǎn)移到盤(pán)子上，醒10分鐘。

    4.牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味

    5.在適當(dāng)大小的沙拉盤(pán)上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實(shí)不辣的）撕成碎片點(diǎn)綴在芝麻菜上。

    6.在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調(diào)勻。

    7.牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。

    8.最后刨幾片Parmesan 在上面。

    做法七:

    原料： 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

    做法:

    將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi) 拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。

    做法八:

    主料：牛排

    調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉

    做法:

    1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15－20分鐘；

    2、 煎盤(pán)內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤(pán)上，放微波爐4分鐘即可。

    做法九:

    原料：牛排5片 橙子2個(gè) 　　

　　制作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。

　　2.橙子洗凈后，一個(gè)榨汁待用，另一個(gè)切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。

　　3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤(pán)。

　　4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時(shí)立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。

    編后語(yǔ)：怎么樣，不錯(cuò)吧，過(guò)程簡(jiǎn)單，很容易學(xué)的，是不是看到都流口水了呢？是不是立刻就想自己動(dòng)手嘗試？那還等什么呢，馬上行動(dòng)吧！