• 文/圖 南通海大生物科技有限公司 林紹杰 沈烈書

一、山東水泥池養(yǎng)蝦現(xiàn)狀

近幾年山東沿海傳統(tǒng)養(yǎng)殖品種海參、多寶魚等價格持續(xù)低迷，許多客戶尋求轉(zhuǎn)型，利用閑置水泥池養(yǎng)殖南美白對蝦。因其環(huán)境可控、單方水體產(chǎn)量較高（10-30斤）、養(yǎng)殖成功率高（50%）等優(yōu)勢，發(fā)展較迅猛。幾大重點區(qū)域水泥池白蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析如下：

（1）萊州地區(qū)2016年養(yǎng)殖南美白對蝦的盈虧比例為7:1:2。萊州一般一年養(yǎng)殖3造蝦，硬件特點為：養(yǎng)殖池為魚池改造過來的小水體，規(guī)格25-60m3；采用透光棚+暗光棚；水源為地下井水，鹽度20-30度。管理特點為控藻+轉(zhuǎn)水排污。存在的問題有：養(yǎng)殖技術(shù)缺乏；養(yǎng)殖規(guī)格不合理；“公孫蝦”現(xiàn)象比較嚴重，長速慢。

（2）海陽地區(qū)2016年養(yǎng)殖南美白對蝦的盈虧比例為4:1:5。海陽一般一年養(yǎng)殖2造蝦，硬件特點為：養(yǎng)殖池為300-600m3的大規(guī)格水池；均采用透光棚；增氧方面，配備納米管150米/1.5畝，增氧功率為4-6kW/1.5畝，水源多為地下井水，鹽度15-25度。管理特點為培藻+穩(wěn)水。存在的問題主要有：老養(yǎng)殖區(qū)水質(zhì)下降，病害多；秋蝦天氣變化劇烈，缺少降溫設(shè)備，水溫高；同樣有“公孫蝦”長速慢的問題。

（3）濰坊地區(qū)2016年養(yǎng)殖南美白對蝦的盈虧比例為5:3:2。一般一年養(yǎng)殖4-6造蝦，養(yǎng)殖順利，有單獨的標粗車間。硬件特點為：養(yǎng)殖池為20-30m3小水體；采用暗光棚+蓄水池；增氧方面，配備氣頭3-5個/m2，增氧功率15W/m3；水源為地下井水，鹽度10-15度；管理特點為苗期使用活餌，養(yǎng)成期使用飼料+活餌+大換水。存在的問題主要有：養(yǎng)殖風險高投入大；對活餌依賴程度高，能耗大勞動強度高；“公孫蝦”長速慢。

（4）蓬萊地區(qū)2016年養(yǎng)殖南美白對蝦的盈虧比例為7:3。蓬萊一般一年養(yǎng)殖2造蝦，硬件特點為：養(yǎng)殖池為參池改造而來的、規(guī)格20-60m3的小水體；采用透光棚；增氧方面，配備納米管0.5-0.8米/m2，增氧功率10W/m3；水源為天然海水，鹽度28-35度。管理特點為控藻+稀釋式排污。存在的問題主要有：海水水源質(zhì)量下降；養(yǎng)殖技術(shù)缺乏；“公孫蝦”長速慢。

（5）日照地區(qū)2016年養(yǎng)殖南美白對蝦的盈虧比例為2:8。日照地區(qū)，一般無鍋爐的養(yǎng)殖戶一年養(yǎng)殖1造蝦（5月-10月）；有鍋爐的全年養(yǎng)殖3-5造蝦。硬件特點為：養(yǎng)殖池為魚池改造過來的小水體，規(guī)格25-60m3；采用透光棚；水源為地下井水，鹽度20度左右。管理特點為培藻+中間排污。存在的問題主要有：水源受到相對較嚴重的污染，如在井水（尤其浮水井）中易檢測到氨氮和弧菌；此外，熒光弧菌、腸孢蟲檢測率高；蝦普遍生長慢，大小不齊，大多數(shù)要4個月以上才能達到上市規(guī)格（30頭/斤左右）。

觀察料臺吃食情況

山東水泥池養(yǎng)蝦現(xiàn)狀可總結(jié)為

二、養(yǎng)殖痛點分析及改進方案

筆者對山東水泥池養(yǎng)蝦主要存在的痛點問題進行一一分析，并提出改進方案，以供參考。

1、對蝦生長慢

（1）基本表現(xiàn)：今年山東水泥池養(yǎng)蝦普遍4個月以上才能達到出蝦規(guī)格（30頭/斤左右），且大小不齊，售價低，料比1.2以上，養(yǎng)殖成本較高。

（2）主要原因：溶氧不足，增氧硬件配置不夠；控料嚴重；傳染性皮下及造血器官壞死病毒感染嚴重；微孢子蟲——腸上皮細胞微孢子蟲（腸胞蟲）感染嚴重，據(jù)南通大學檢測數(shù)據(jù)顯示，30%以上攜帶腸胞蟲。

（3）改進關(guān)鍵點如下：苗種方面，選擇品牌一代苗，PCR檢測確保不攜帶特定病原（病毒、致病弧菌、腸孢蟲等）。對蝦若感染肝孢蟲，可以內(nèi)服大蒜、聚維酮碘藥物處理，有一定效果；水源處理方面，最好使用地下深井水，另外，浮水井或外海水需經(jīng)過沙濾池、蓄水池沉淀、曝氣、消毒處理（20ppm有效氯）方可使用；養(yǎng)殖管理方面，第一，車間徹底清洗、消毒，防病菌、腸孢蟲等殘留。具體操作為2.5%氫氧化鈉溶液（用量25g/L水）清洗池子，暴曬7天，加滿水使用200ppm漂白粉浸泡3-5天，清洗干凈晾干；甲醛+高錳酸鉀熏蒸車間；池子內(nèi)壁刷黑色油漆，防縫隙內(nèi)殘留病菌、寄生蟲卵，便于徹底清洗消毒。第二，配置足夠增氧設(shè)施。建議1000m3水體配備至少11-15kW鼓風機，確保全天溶氧≧5mg/L。第三，根據(jù)硬件配置，合理放苗，建議密度為400尾/m2左右。低密度養(yǎng)大蝦，長勢快，早出蝦，降風險。

2、弧菌病

（1）基本表現(xiàn)：幼苗發(fā)光，空腸空胃，掉苗排池；成蝦出現(xiàn)爛鰓、黑鰓、紅腿病、爛眼病、紅體病、菌血病等。

（2）主要原因：致病弧菌主要有鰻弧菌、哈維氏弧菌、副溶血弧菌、溶藻弧菌、河弧菌等?；【鸀闂l件致病菌，一般在以下幾種情況會出現(xiàn)暴發(fā)：天氣變化，如雨轉(zhuǎn)晴或晴轉(zhuǎn)雨之后，弧菌會超標；水質(zhì)變化，藻類老化，倒藻，轉(zhuǎn)水等情況下更易暴發(fā)弧菌；外海水或浮水井會攜帶較多易致病的綠弧菌；消毒之后沒有及時補菌，弧菌易出現(xiàn)反彈。

（3）防治措施：首先，苗種方面，需嚴格檢查，確保弧菌不超標（黃弧菌＜300，綠弧菌、熒光弧菌為0）；不要在大蝦養(yǎng)殖車間同時標苗，防小苗被感染。其次，管理方面，需定期（5-7天）使用過硫酸氫鉀復合鹽（如靚水）消毒水體，3小時后補菌；天氣突變、水質(zhì)變化需及時消毒補菌；定期拌喂乳酸菌、中草藥等抑菌產(chǎn)品。

3、腸炎偷死

（1）主要表現(xiàn)：高溫季節(jié)常發(fā)生，對蝦糞便不成形，料臺臟，蝦瘦、肝紅腫大或萎縮、不長、脫殼不遂。

（2）主要原因：弧菌等有害菌引起；飼料原料差、霉變；過度控料，蝦攝食不良藻類、死藻、糞便，引起肝臟問題；水質(zhì)變化，藻類過肥老化、倒藻、不良藻類引起；加料過快，蝦肝臟負荷大，肝臟病變。

（3）防治方法：減料或停料；使用靚水（主要成分：過硫酸氫鉀復合鹽）1克每方水體消毒；蝦多寶發(fā)酵飼料代替飼料投喂2-3餐（平時投料量一半）；平時投喂蝦肝寶功能料保肝護腸，增強體質(zhì)，提高免疫力，能有效預(yù)防腸炎偷死。

4、蝦體發(fā)藍

對蝦工廠化養(yǎng)殖普遍存在一種現(xiàn)象即蝦體發(fā)藍，俗稱“藍精靈”，賣相不好，容易遭受蝦販子壓價，甚至拒收，比體色好的蝦至少便宜3-5元/斤。

（1）主要原因：蝦體缺乏蝦青素。蝦青素是一種抗氧化劑，蝦體自身難以合成，需從食物中獲得，但在工廠化高密度養(yǎng)殖條件下，水體藻類、浮游動物相對缺乏，普通飼料由于成本控制及生產(chǎn)工藝因素影響，蝦青素添加量難以達到要求。

（2）解決措施：后期投喂大鹵蟲，效果較好，但缺點是成本高、水質(zhì)容易被污染，尤其是弧菌感染嚴重；再者，可投喂添加高配比蝦青素、高動物蛋白的功能料，有效改善體色，有助于催肥壓秤，賣相好。

水泥池養(yǎng)蝦發(fā)病迫收

三、2017年山東水泥池養(yǎng)蝦的建議

1、做好養(yǎng)殖規(guī)劃

做好養(yǎng)殖規(guī)劃需關(guān)注蝦價、疾病。第1造：1-5月；第2造；4-7月；第3造：9月中下旬-12月。7、8月高溫季節(jié)，蝦易發(fā)病、蝦價低，車間適宜休整，徹底清洗，充分暴曬。

2、技術(shù)管理關(guān)鍵點

（1）硬件升級：重點增溶氧。建議1000m3水體配備至少11-15kW鼓風機，確保全天溶氧≧5mg/L。

（2）前期準備充分：將車間徹底清洗消毒（氫氧化鈉清洗+漂白粉浸泡），注意處理水源，防病原；進行苗種檢測，保證蝦苗不攜帶特定病原；養(yǎng)殖不同階段合理投餌，保證營養(yǎng)需求。首先在苗期（0-20天），投喂高動物蛋白的蝦片、豐年蟲、蝦苗料，按10%-20%加料比例；其次，在轉(zhuǎn)肝期（21-60天），控制對蝦在50分鐘攝食完畢；建議使用功能料投喂；管理關(guān)鍵是保肝強體質(zhì)；最后，在養(yǎng)殖后期（61天-出蝦）：投喂時間控制1小時內(nèi)吃完，管理關(guān)鍵是催肥，上色，早出蝦，高溫期可以使用顆粒料，低溫期可使用工廠化專用顆粒料。

充足的增氧配置