中國有著悠久的茶文化，古人多喜歡飲茶來陶冶情操或結(jié)交好友，而現(xiàn)代快節(jié)奏的生活卻使得很少人有機(jī)會停下來享受片刻清閑。下較流行喝功夫茶，但是很多茶友并不了解。

功夫茶最早起源于宋代，后來在廣東潮州一帶很是盛行，這是對唐宋飲茶文化的傳承和發(fā)展。功夫茶，顧名思義，就是操作起來需要一定的功夫，它包括沏泡學(xué)問和品飲功夫。

其實(shí)“功夫茶”的說法是錯(cuò)誤的，是以訛傳訛。正確的說法是“工夫茶”，工夫茶起源于廣東潮州，現(xiàn)包括粵東潮汕、閩南、臺灣一帶均有品工夫茶的習(xí)慣，全國不少地區(qū)也漸趨流行。所謂工夫茶，是指其沖泡方法而言，其沖泡方法很講究，工序比較多。功夫茶也是漢族民間傳統(tǒng)的品茶風(fēng)尚，其烹煎之法應(yīng)是源于陸羽的茶經(jīng)，功夫茶歷來講究“品飲工夫”。正因其是講究品飲功夫的一種飲茶方式，故稱為“功夫茶”。

所謂“工夫茶”并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以工夫茶，是因?yàn)檫@種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學(xué)問，品飲的工夫。

煮茶講究潮州人煮茶用炭火，因其焰活火勻。品功夫茶作為潮汕地區(qū)有名的風(fēng)俗，幾乎家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。

功夫茶入門還需要準(zhǔn)備的就是茶葉。新手喝茶不需要特別昂貴的茶葉，當(dāng)然也不能是便宜的劣質(zhì)茶葉。功夫茶以濃度高著稱，剛喝時(shí)會覺得很苦，習(xí)慣后就會發(fā)現(xiàn)其他茶不夠滋味了。

喝功夫茶首先可以考慮選擇的是烏龍茶葉，比如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，屬于半發(fā)酵茶，只有這類茶才能沖出正宗的功夫茶。

沖泡好之后，將茶湯倒入公道杯中，公道杯可以幫助濾掉茶湯里的茶葉沫或殘?jiān)?，還可以平衡茶水的濃度，均勻口感。用公道杯將茶水分倒在品茗杯里，接下來就可以進(jìn)行品飲啦。

功夫茶濃度很高，剛喝時(shí)可能會覺得苦，習(xí)慣后就會發(fā)現(xiàn)其他茶不夠滋味了。喝功夫茶多采用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水仙和鳳凰茶。鳳凰茶還曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。

功夫茶和平常的茶一樣的地方就是為了片刻的休閑，是溫飽后更高的一種精神追求。功夫茶的深化文化底蘊(yùn)，蘊(yùn)含著國人苦盡甘來的生活理念，意義很深，值得去探尋。

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本圖源于弘益茶道美學(xué)

什么是茶道？有很多種解釋和理論論述。其中，有一種較為流行的定義是這樣的：“茶道，就是品賞茶的美感之道。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念?！边@種觀點(diǎn)是把茶道簡單歸結(jié)為品茶的審美，是一種美學(xué)的范疇。筆者認(rèn)為，中國的茶道的精神遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是美學(xué)意義上對品茶的審美。中國茶道的精神體現(xiàn)的是5000年中華文明對世界本源的探索和對人性的認(rèn)知。

一、茶道的起源與中日兩國茶道的發(fā)展簡述

毋庸置疑，茶道起源于中國。從現(xiàn)有文獻(xiàn)資料可知，中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行，王公朝士無不飲者?！?意思就是：喝茶，飲茶等茶道被廣泛的推行，風(fēng)靡一時(shí)，王公貴族朝臣沒有不喝茶的人。)這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載。

唐代陸羽所著《茶經(jīng)》是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為茶葉百科全書。因此，最早最完善的茶道流程就是唐代陸羽所創(chuàng)的煎茶茶道。呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。

在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識。興盛于唐宋時(shí)期的浙江余杭徑山寺“徑山茶宴”，被兩次入宋的日本高僧千光榮西帶回國推廣發(fā)展，成為了日本茶道精神與儀軌形成的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。他歸國時(shí)帶去了天臺山茶葉、茶籽以及植茶、制茶技術(shù)和飲茶禮法，寫了日本第一本專門茶學(xué)書籍《吃茶養(yǎng)生記》，介紹種茶、飲茶方法和茶的效用，被譽(yù)為日本的“茶圣”。

到日本豐臣秀吉時(shí)代(公元1536～1598年，相當(dāng)于我國明朝中后期)，日本茶道的“鼻祖”和集大成者千利休，在繼承和發(fā)展中日兩國茶道精髓的基礎(chǔ)上，總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”。他對日本茶道進(jìn)行了全方位的改革和完善，由于茶道本身就是融會了飲食、園藝、建筑、花木、書畫、雕刻、陶器、漆器、竹器、禮儀、縫紉等諸方面的綜合文化體系，因此，利休的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶的本身，擴(kuò)大到了日本文化的各個(gè)方面。

千利休認(rèn)為茶的最高境界是“無茶”。千利休有一首有名的詩，來說明他的茶道精神：先把水燒開，再加進(jìn)茶葉，然后用適當(dāng)?shù)姆绞胶炔?，那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一無所有。千利休的成就之一是使得飲茶這一活動充滿了莊重的儀式和深義。茶道的每個(gè)細(xì)節(jié)，從耐心地將水煮沸到取茶泡茶，都非常切合禪宗哲學(xué)關(guān)于謙恭的信條，關(guān)于對自然的理解與敬畏，以及對萬物轉(zhuǎn)瞬即逝的重要性的感悟。千利休的茶道思想究其根本還是建立在中國佛教禪宗思想基礎(chǔ)之上。

有一種理論認(rèn)為“唐代的茶道向后世流傳，在經(jīng)歷了元朝統(tǒng)治的一百年后徹底在中國的土地上湮滅?！惫P者倒是不這么認(rèn)為。中國的茶道出現(xiàn)最早，最先提出了“茶道”的概念，也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索，卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項(xiàng)事業(yè)，也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀。中國的茶道從某方面講是重精神而輕形式。有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對“茶道”的旗幟來說是較為重要的，沒有儀式光自稱有“茶道”，雖然也不能說不可以，搞得有茶就可以稱道，那似乎就泛化了，最終也“道可道，非常道”了。規(guī)范的茶道儀式更利于茶道精神的傳承，但是中華文化更注重兼容并包與與時(shí)俱進(jìn)，在不同的歷史時(shí)期中國的茶道形式雖有變化，但是其核心的民族文化精神內(nèi)涵沒有改變過，中國茶道從未湮滅過，依然以勃勃的生機(jī)不斷傳承和發(fā)展著。

二、中國茶道的精神內(nèi)涵

什么是中國茶道的精神？浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳教授提出中國的茶德應(yīng)是“廉、美、和、敬”，并加以解釋：廉儉有德，美真康樂，和誠處世，敬愛為人。他明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德，妥用茶藝，為茶人修養(yǎng)之道”。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長程啟坤和研究員姚國坤主張中國茶德可用“理、敬、清、融”四字來表述。理??理者，品茶論理，理智和氣之意。敬??敬者，客來敬茶，以茶示禮之意。清??清者，廉潔清白，清心健身之意。融??融者，祥和融洽、和睦友誼之意。

臺灣的范增平先生于1985年提出中國“茶藝的根本精神，乃在于和、儉、靜、潔。”臺灣的國學(xué)大師林荊南教授將茶道精神概括為“美、健、性、倫”四字，即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”，稱之為“茶道四義”。此外，臺灣的周渝先生也曾提出“正、靜、清、圓”四字作為中國茶道精神的代表。據(jù)陳香白教授研究，他認(rèn)為中國茶道精神的核心就是“和”?！昂汀币馕吨旌汀⒌睾?、人和。它意味著宇宙萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美……種種說法不一。但是，我們從中可以發(fā)現(xiàn)：各家的表述雖然不盡相同，但其主要精神還是接近的，特別是清、靜、和、美等是符合中國茶道的精神和茶藝的特點(diǎn)，和日本茶道和韓國茶禮的基本精神也是相通的。這是因?yàn)橹?、日、韓三國茶道的發(fā)展根基就是一脈相承的中國傳統(tǒng)文化精髓。

同上

三、儒釋道三家思想對茶道精神的影響

中國傳統(tǒng)文化思想主要有儒家文化思想、道家文化思想、佛教文化思想三個(gè)方面構(gòu)成。這三面思想對與茶道的發(fā)展都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

道家思想為茶道注入了“天人和一，道法自然”的哲學(xué)思想，樹立了茶道的靈魂。同時(shí)，還提供了崇尚自然，崇尚樸素，崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。中國茶道中，尊人的思想在表現(xiàn)形式上常見于對茶具的命名以及對茶的認(rèn)識上。茶人們習(xí)慣于把有托盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托為“地”，杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”。貴生是道家為茶道注入的功利主義思想。在道家貴生、養(yǎng)生、樂生思想的影響下，中國茶道特別注重“茶之功”，即注重茶的保健養(yǎng)生以及怡情養(yǎng)性的功能。

中國茶道強(qiáng)調(diào)“道法自然”，包含了物質(zhì)、行為、精神三個(gè)層次。物質(zhì)方面，中國茶道認(rèn)為：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩賜的“珍木靈芽”，在種茶、采茶、制茶時(shí)必須順應(yīng)大自然的規(guī)律才能產(chǎn)出好茶。行為方面，中國茶道講究在茶事活動中，一切要以自然為美，以樸實(shí)為美，動則行云流水，靜如山岳磐石，笑則如春花自開，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應(yīng)發(fā)自自然，任由心性，絕無造作。精神方面，道法自然，返樸歸真，表現(xiàn)為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合。

儒家思想中追求的是“天道”，茶道對于儒家學(xué)說而言就是通過茶事中的感悟來體悟天道。儒家從“大和”的哲學(xué)理念中推出“中庸之道”的中和思想?！昂汀本褪乔〉胶锰帲覆煌挛锘?qū)α⑹挛锏暮椭C統(tǒng)一，它涉及世間萬物，也涉及生活實(shí)踐的各個(gè)領(lǐng)域，又?jǐn)U展到極為廣泛的文化范疇，其內(nèi)涵極為豐富。中國茶文化就是在中庸和諧特性的中國人創(chuàng)立發(fā)展的，因而講究和諧是中國茶文化內(nèi)在特質(zhì)。

儒家認(rèn)為：要達(dá)到中庸和諧，禮的作用不可忽視?？鬃泳驼f過“禮之用，和為貴?！倍Y是中國古代調(diào)整人際關(guān)系的根本和行為規(guī)范，是一種理想的人生狀態(tài)。禮包括兩個(gè)方面的：一是對自身的追求；二是如何對待別人。如果每個(gè)人都能按照禮的精神自律與待人，整個(gè)社會就會處于非常和諧融洽的狀態(tài)。由于儒家的重視和提倡，中國人特別看重禮，言行舉止都希望并力圖講禮，合禮。中國茶道重視茶事禮儀、重視文化傳承和身心感受，就體現(xiàn)出了儒家重禮的精神內(nèi)涵。

佛教和茶結(jié)緣對推動飲茶風(fēng)尚的普及并向高雅境界以至發(fā)展到創(chuàng)立茶道，立下了不可磨滅的貢獻(xiàn)。佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想及“戒、定、慧”三學(xué)的修習(xí)理念，深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更有神韻。特別是“梵我一如”的世界觀于道教的“天人和一”的哲學(xué)思想相輔相成，形成了中國茶道美學(xué)對“物我玄會”境界的追求。茶道的本質(zhì)，是從日常生活中感悟人生的哲理。佛禪也是要求人們通過靜慮，從平凡生活中去契悟大道。以茶道的修行來凈空心靈，放下小我，放下執(zhí)著，獲得忘我無我、忘憂無憂、圓融無礙的禪悅。

四、中國茶道精神與少林混元圖

河南嵩山少林寺有一塊嘉靖四十四年明代皇室朱載?所立的“混元三教九流圖贊碑”。此圖粗看是一位大阿福，細(xì)看是一個(gè)胖和尚，而仔細(xì)一細(xì)看，就會發(fā)現(xiàn)在人臉的左側(cè)臉部，是一個(gè)頭戴方巾者，為儒教的代表，即孔子。右側(cè)臉部是頭后挽個(gè)發(fā)髻的人，則是道教的代表，即老子。在這個(gè)石刻圖像上佛教的釋迦牟尼的臉部，由儒家孔子的臉，道教老子的臉組合而成。

圖為：混元三教九流圖贊碑

圖贊中寫到：“三教一體，九流一源；百家一理，萬法一門”，體現(xiàn)了三教合流、和睦相處的思想宗旨。三人供捧“九流水源圖”，象征著儒、釋、道在中華大地上的融合，亦成為中華傳統(tǒng)文化的基因。三教合一，導(dǎo)人向善，和諧平等，世界大同。

中國茶道根植于儒釋道思想合而為一的中國傳統(tǒng)文化的沃土上，中國茶道的精神是中國人對于宇宙和生命的認(rèn)識。中國茶道體現(xiàn)的是人與自然的和諧統(tǒng)一，追求的是天人合一的天道，獲取的是圓融無我的快樂。筆者認(rèn)為中國茶道的精神可以粗率總結(jié)為：中庸和諧、圓融無我、道法自然、天人合一。

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一、神定氣朗

中國茶道認(rèn)為茶道即人道。茶道美首先是人美。中國茶藝以藝示道，在茶藝中首先要表現(xiàn)的正是茶人的形體美、儀態(tài)美、神韻美和心靈美。其中最突出的是表現(xiàn)茶人神定氣朗的神韻美。茶人們在長期的、經(jīng)常性的茶藝修習(xí)中，借助佛教修行的“五調(diào)法”：調(diào)身、調(diào)息、調(diào)心、調(diào)食、調(diào)睡眠，來修煉自己。

調(diào)身：要求茶人在茶事活動中坐有坐相、站有站相、走有走相。如坐姿要端正，腰身項(xiàng)頸都要挺直，筋脈肌肉要放松，目光要祥和，表情要自信，舉止要從容，待人要謙和。茶藝表演是人與人之間的情感交流，表演者的神情舉止是他的內(nèi)心情感和內(nèi)在素質(zhì)的表露，所以在平時(shí)訓(xùn)練中應(yīng)嚴(yán)格要求。

調(diào)息：呼吸要輕細(xì)而勻適，做到不粗、不喘、不急促、不紊亂。

調(diào)心：要去除雜念、排除干擾，做到心不散(不想與茶事無關(guān)的事)、不浮(不浮躁不安)、不沉(不昏昏沉沉無精打采)，達(dá)到虛靜空靈，閑適安詳。

調(diào)食：注意飲食適度、適時(shí)，吃有吃相，不失饑，也不過飽。

調(diào)睡眠：做到不貪睡、不失眠、作息有序。

茶人通過“五調(diào)”就可以進(jìn)入“心齋”、“座忘”的境界，得到大智大慧、超越自我、明心見性、陶冶情操等人格的修煉與完善。表現(xiàn)為目定意閑、神玄氣朗、舉止從容、超脫豁達(dá)、風(fēng)采秀逸。

二、對稱與不均齊

對稱與不均齊相結(jié)合?！皩ΨQ”是人類認(rèn)識較早，也較普遍重視的形式美法則。從物質(zhì)形體上看，對稱是指以一條線為中軸，中軸線的兩側(cè)均等。對稱具有比較安靜、穩(wěn)定性強(qiáng)等美學(xué)特性，而且可以襯托出中心位置。

不均齊是日本茶道所崇尚的美學(xué)法則，用禪語可解釋為無法，即沒有規(guī)律。日本茶道界認(rèn)為正圓、正方以及一切對稱的形體都缺乏美感，只有不均齊的東西才能給人以無窮的想象。

中國茶藝強(qiáng)調(diào)對稱美，但不排斥不均齊美。相反，中國茶人認(rèn)為，從對稱美中可以表現(xiàn)出大自然的規(guī)律，而從不均齊美中，人們可以發(fā)揮更多的美學(xué)聯(lián)想，這兩種美學(xué)法則結(jié)合使用，可以相輔相成，相得益彰。例如，在茶室中選用千年古樹樹根做成的，保持樹根自然形態(tài)的茶桌，茶桌桌面上的年輪構(gòu)成天章云錦般妙不可言的圖案，茶桌的形狀和桌面的圖案都是不均齊美。而在茶桌上擺放著精巧的茶杯和茶壺則表現(xiàn)出對稱美。茶桌上幾何形狀的花瓶是對稱美，而花瓶中錯(cuò)落有致的插花又是不均齊美。這些對稱美與不均齊美的結(jié)合使用，使得茶室中的美引人遐想，變化無窮，又有中心，不會顯得過分零亂。對稱照應(yīng)，體現(xiàn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一的整體美；陰陽動靜，成為共藝變化的節(jié)奏美，調(diào)和對比，多樣統(tǒng)一，茶道中的辯證思想包羅萬象，俯拾皆是。

三、照應(yīng)

《周易?乾》：“同聲相應(yīng)，同氣相求。水流濕，火就燥，云從龍，風(fēng)從虎。圣人作而萬物睹?！币馑际峭惖氖挛锵嗷ジ袘?yīng)。指志趣、意見相同的人互相響應(yīng)，自然地結(jié)合在一起。

這里的“應(yīng)”原本是響應(yīng)、共鳴的意思。后來中國古典美學(xué)把“應(yīng)”也是作為一個(gè)重要的形式美的法則，通常稱之為“呼應(yīng)”或“照應(yīng)”?！罢諔?yīng)”所反映的是事物之間的相互依存關(guān)系，具有協(xié)調(diào)、統(tǒng)一的功能。即通過照應(yīng)可以把分散的美的各個(gè)要素，有機(jī)地整合為一個(gè)整體美。例如在茶藝中插花、掛畫、楹聯(lián)與整體環(huán)境的照應(yīng)；背景音樂、解說詞與表演動作的照應(yīng)；茶藝程序編排的前后照應(yīng)等。照應(yīng)應(yīng)用得當(dāng)，有利于形成多姿多彩但又不顯得紊亂的整體美。

四、反復(fù)

反復(fù)這一美學(xué)表現(xiàn)的基本法則也是源于《周易》?！吨芤住分械呢韵蠹从伞瓣庁场焙汀瓣栘场边@兩個(gè)基本元素構(gòu)成。陰爻和陽爻的反復(fù)出現(xiàn)構(gòu)成了六十四卦，而這六十四卦的卦象本身就體現(xiàn)了一種反復(fù)美。

如乾、坤、震、巽、坎、離、良、兌等。從審美角度看，反復(fù)的整體性強(qiáng)，給人整齊一律的美感。面對結(jié)構(gòu)精美的藝術(shù)品，一個(gè)完整的審美感受都不是一次完成的，需要反復(fù)觀察，反復(fù)體驗(yàn)。

每一次總有新發(fā)現(xiàn)，反復(fù)不是簡單的重復(fù)，反復(fù)的巧妙應(yīng)用還可以深化主題，給人層層遞進(jìn)的美感。

茶藝表演時(shí)在背景音樂、圖案裝飾、程序編排、茶藝動作、文字解說等方面合理地應(yīng)用反復(fù)，不僅不會使人感到單調(diào)、枯燥、乏味，相反可增進(jìn)茶藝的整體美感和節(jié)奏感。

五、節(jié)奏

節(jié)奏作為一個(gè)美學(xué)的表現(xiàn)法則源于宇宙的運(yùn)動變化以及生命的成長發(fā)育。美學(xué)大師宗白華認(rèn)為，“節(jié)奏”是貫通了中國人的生活、人格、社會制度、藝術(shù)境界和文化意識的基本象征。這顯然是對民族心靈和命運(yùn)的想象，從而賦予“節(jié)奏”一項(xiàng)特殊的使命，即表現(xiàn)中國藝術(shù)境界和文化意識的最后根據(jù)。音樂家用長短音交替和強(qiáng)弱音的反復(fù)來創(chuàng)造節(jié)奏。書法家、畫家用線條和形象排列組織的動勢去表現(xiàn)節(jié)奏。

在茶藝表演中背景音樂、講解、動作都應(yīng)當(dāng)富有節(jié)奏感。例如，茶人們通過陰陽、剛?cè)帷屿o、開合、往來、盈虛、順逆、輕重、濃淡、快慢等對立面的相互轉(zhuǎn)化以及連續(xù)、間斷、反復(fù)等的變化來表現(xiàn)動作的節(jié)奏。用語音語調(diào)的高低、輕重、緩急、抑揚(yáng)、頓挫來表達(dá)講解的節(jié)奏。

在節(jié)奏的基礎(chǔ)上賦予一定的情調(diào)色彩便形成的律。韻律更能給人以情趣，更能打動人心，滿足人的精神享受。中國茶藝特別注重韻律，認(rèn)為者，美之極，并通過氣韻生動來充分展示茶道的內(nèi)在美和茶藝的藝術(shù)美。

六、簡素

《周易系辭》說：“乾以易知，坤以簡能。易則易知，簡則易從易簡而天下之理得矣。”老莊美學(xué)認(rèn)為樸素而天下莫能與之爭美。陸羽在《茶經(jīng)》中也強(qiáng)調(diào)：“茶之為飲，最宜精行儉德之人”。

行于簡易閑淡之中，而有深遠(yuǎn)無窮之味的美才是至美，這便是儒家美學(xué)認(rèn)為的“大樂必易，大禮必簡”。

中國自古就有“大音希聲，大象無形”的說法。中國人“有無形勝有形”的審美情結(jié)，精簡素潔不僅符合茶道之本，也符合大多數(shù)中國知識分子對于美的追求。清代乾隆年間揚(yáng)州八怪之一的鄭板橋嗜茶善畫，他畫的竹子枝枝挺拔，風(fēng)格朗秀，簡索無雜，極具神韻，被后人視為一絕。冗繁削盡留清瘦即是鄭板橋?qū)χ袊诺涿缹W(xué)中簡素美的深刻體會。

中國茶藝特別強(qiáng)調(diào)簡素美。簡在中國茶藝中表現(xiàn)為不擺設(shè)多余的陳設(shè)，不佩帶多余的飾品，不做多余的動作，不講多余的話。素表現(xiàn)為不濃妝艷抹，不鏤金錯(cuò)彩，而足清麗脫俗，樸素儒雅，淡然無極。

七、調(diào)和與對比

這是反映事物矛盾的兩種狀態(tài)。

調(diào)和是求同，對比是存異。調(diào)和是把兩個(gè)接近的東西相并列、相聯(lián)系在茶藝表演中調(diào)和與對比的應(yīng)用不僅限于色彩，而且還表現(xiàn)于聲音、質(zhì)地、形象等多方面。在根雕茶桌上放置一個(gè)竹制茶盤，木與竹是質(zhì)地上的調(diào)和；在竹茶盤中擺放著一把粗獷古樸的紫砂壺并配有幾個(gè)精細(xì)的白瓷茶杯。壺與杯以及壺與茶盤之間都是質(zhì)地和形象的對比。如果沒有調(diào)和，則一切都顯得雜亂刺眼。相反，如果沒有對比，則一切又顯得枯燥單調(diào)缺少活力，所以，調(diào)和與對比都是中國茶藝美學(xué)表現(xiàn)形式中不可缺少的技巧。

八、清雅幽玄

清雅幽玄是中國茶藝追求的意境美。我國茶人在人格上追求清高，在氣質(zhì)上迫求清逸，這就決定了他們在茶藝中注定追求以清和幽為特點(diǎn)的美學(xué)表現(xiàn)形式。

以清為美，在茶藝中常表現(xiàn)為茶的清香、水的清澈、器的清潔、境的清雅、心的清閑。在茶事活動中，茶人們以詩畫助茶，為的是添茶境之情雅。以茶輔琴棋書畫，為的是添茶人的清興。以茶諷世，為的是顯茶人之清傲。以茶會友，為的是表平淡脫俗之情誼。

“幽玄”用禪語解釋稱為“無底”，即高深莫測之意，表現(xiàn)為含蓄、意味、耐回想。幽玄之美與佛教禪宗精神有著深刻的聯(lián)系，帶有神秘主義的色彩，很難表現(xiàn)，也很難描述，必須用心去體會。

九、多樣統(tǒng)一

老子講：“道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負(fù)陰而抱陽，沖氣以為和?！崩献拥倪@一宇宙生發(fā)論是多樣統(tǒng)一這一美學(xué)法則的理論基礎(chǔ)?！叭f物”是多樣，“沖氣以為和”是統(tǒng)一。多樣統(tǒng)一是中國茶道形式美的高級法則，同時(shí)也是茶藝美的綜合表現(xiàn)。

中國古典美學(xué)認(rèn)為：“聲一無聽，物一無文?！边@里的“一”是指單一或單調(diào)，單一的聲音不可能具有音樂的美感，自然“無聽”(不好聽)。單一的物體，不可能引起視覺的美感，自然無文(不好看)。中國古典美學(xué)在強(qiáng)調(diào)美的多樣性的同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)美的統(tǒng)一性，提出“和而不同，違而不犯”?！昂投煌笔侵付鄻有詰?yīng)和諧而不顯得雷同。在中國茶道美學(xué)中最突出的表現(xiàn)是宜興所制的紫砂壺表現(xiàn)出的“圓不一相，方不一式”。在壺藝大師的手下，圓與方這樣簡單的幾何形狀卻有著千變?nèi)f化，他們所制出的圓形壺和方形壺千姿百態(tài)，各有特色，讓人百看不厭?！斑`而不犯”是指多樣性在變化中應(yīng)統(tǒng)一而不顯得雜亂。要達(dá)到和而不同，違而不犯，在多樣統(tǒng)一中應(yīng)注意兩個(gè)關(guān)系：一是主從關(guān)系；二是生發(fā)關(guān)系。主從關(guān)系是指茶藝美學(xué)要求的所表現(xiàn)的眾多因素中，必須有一個(gè)中心，做到有主有次。生發(fā)關(guān)系是指在茶藝表現(xiàn)出的眾多美的因素應(yīng)當(dāng)像一棵樹一樣，樹根、樹干、樹葉是從同一根生長出來的，有美的必然的內(nèi)在聯(lián)系。

中國茶藝在多樣統(tǒng)一法則指導(dǎo)下形成了豐富多彩的整體性和諧美一切局部都從屬于整體。局部美的魅力從整體中得到顯現(xiàn)，同時(shí)，局部美在整體美中又保持相對獨(dú)立。

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