烤箱版烤雞翅

材料

雞翅6個(gè)、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、鹽2查車、蜂蜜20ml

做法

1、雞翅洗凈，加入生抽、生粉、白糖、鹽腌制約2小時(shí)。

2、烤箱200°預(yù)熱10分鐘。

3、把雞翅擺烤盤(pán)上，在雞翅表面刷蜂蜜，放入烤箱220°烤20分鐘。

4、取出雞翅翻面，刷蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，200°烤10分鐘就OK。

蒜香烤蝦

材料

河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml

做法

河蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然后取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘;

剝?nèi)ゴ笏馔鈱拥呐K皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好后刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒;

將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味。烤盤(pán)底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒;

烤箱預(yù)熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。

烤箱排骨新做法

材料

徒河黑豬排骨，醬

做法

1.將徒河黑豬排骨在開(kāi)水中飛水。

2.倒上沒(méi)過(guò)徒河黑豬排骨的水。

3.大火燒開(kāi)，讓徒河黑豬排骨煮10分鐘。

4.撈出徒河黑豬排骨，讓它自然風(fēng)干些水份。

5.抹上叉燒醬，馬上去烤。上下管，200°15分鐘。

6.中途，最好再涂抹抹2次叉燒醬。即可。

烤箱版美味叉燒

材料

原料：徒河黑豬豬肉800g

醬汁：醬2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、二鍋頭2湯匙(平時(shí)炒菜會(huì)用到)、南乳汁1湯匙(為了上色)、蜂蜜1湯匙、蒜蓉4顆

工具：烤箱

做法

一、準(zhǔn)備：

1、鑒于老媽買的徒河黑豬肉不是很大塊，我就懶得切了，用叉叉虐待豬肉，使之千穿百孔，以便入味。

2、準(zhǔn)備醬汁：拿出我的大碗，加入兩湯匙叉燒醬、一湯匙耗油、一湯匙生抽、兩湯匙二鍋頭、一湯匙南乳汁、適量蜂蜜以及切好的蒜蓉。

3、腌制：把徒河黑豬肉放進(jìn)醬汁里邊，攪拌，使醬汁完全覆蓋徒河黑豬肉;用保鮮袋封好，放進(jìn)冰箱冷藏一段時(shí)間。

二、做法：

1、從冰箱取出冷藏過(guò)的豬肉待烤。話說(shuō)腌制時(shí)間48小時(shí)為佳，我這些只是腌制了36小時(shí)左右，因?yàn)槲覍?shí)在是等不下去了，一起床就迫不及待想動(dòng)手。

2、在烤架鋪上錫紙，把腌好的徒河黑豬肉放在烤架上，錫紙的邊緣要弄好，免得到時(shí)那些醬汁流出來(lái)弄臟了烤箱。

3、烤箱調(diào)至200度預(yù)熱約10分鐘;在徒河黑豬肉表面均勻刷上一層蜂蜜，放進(jìn)烤箱，230度烤25分鐘后取出，翻面刷上蜂蜜再回爐烤20分鐘即可。

4、待叉燒稍涼后切片上盤(pán)開(kāi)吃。

烤箱烤豬大排

材料

徒河黑豬大排1塊

配料(一)：

排骨醬(其實(shí)，用其他燒烤醬、照燒醬都可以)3湯匙。

生抽3湯匙

老抽1茶匙

胡椒面0.5茶匙

花椒粉0.5茶匙(可免去)

高度酒2湯匙

配料(二)：

排骨醬(其實(shí)，用其他燒烤醬、照燒醬都可以)1湯匙。

蜂蜜2湯匙

生抽1茶匙

做法

預(yù)先處理徒河黑豬排骨：

一、將徒河黑豬排骨背面的筋膜撕掉;

二、用錐子均勻地在排骨兩面插孔，以容易入味。

操作步驟：

一、徒河黑豬排骨處理好后，用一大碗，放入徒河黑豬排骨和配料(一)，用手?jǐn)嚢杈鶆?，并均勻?span>按摩下，然后放入一大盒，蓋上蓋子放在冰箱過(guò)夜或一天;

二、準(zhǔn)備烤時(shí)，再用手將徒河黑豬排骨稍按摩下，使醬料能均勻在整塊徒河黑豬排骨，在烤盤(pán)上放錫紙鋪好，平鋪好徒河黑豬排骨;

三、再用另一塊錫紙蓋上，目的是在烤讓排骨時(shí)水分不蒸發(fā)而使排骨熟透，先烤25分鐘，400-450F;

四、烤排骨時(shí)可騰出手，將配料(二)放在一小碗，攪拌均勻成碗汁;

五、烤夠時(shí)間后，掀去表面的錫紙，倒盤(pán)底的汁在另一小碗(此汁不要浪費(fèi)，可用來(lái)炒菜、燜土豆等);

六、將徒河黑豬排骨拿起來(lái)，放個(gè)網(wǎng)架在烤盤(pán)上再將徒河黑豬排骨放在架上面，兩邊涂滿配料(二)碗汁，背后朝上，放上烤箱中層烤，用Broil功能(上火)，200F，烤5-10分鐘，烤時(shí)要開(kāi)烤箱燈，人也不要走太完，此功能很容易把東西烤糊，要時(shí)常觀察，發(fā)覺(jué)開(kāi)始糊時(shí)，及時(shí)取出食物;

七、烤好徒河黑豬排骨背面后反轉(zhuǎn)排骨烤另一面;

八、再在表面涂上碗汁，放入烤箱用Broil功能(上火)200F，烤3-4分鐘，取出，再涂一次碗汁，再烤3-5分鐘，如果覺(jué)得烤得不夠，可稍延長(zhǎng)時(shí)間。

烤箱食譜：蒜香金槍魚(yú)排

冷凍的金槍魚(yú)如果燉或者紅燒，都很難去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱來(lái)烤的話則香而不腥，尤其是加了蒜末來(lái)烤的話，趁熱吃有很濃的蒜香，非常誘人。

材料

金槍魚(yú)排切成一指半厚，5厘米見(jiàn)方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用

做法

1.將醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進(jìn)一個(gè)大的可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣后封口，多搖晃袋子以使魚(yú)排粘滿調(diào)料，然后放冰箱冷藏至少1小時(shí)以上。

2.180度預(yù)熱烤爐，在烤爐柵格上刷少許油。

3.將魚(yú)肉放在預(yù)熱好的烤爐上，扔掉余下的腌汁，但是蒜末盡量讓其多多粘在魚(yú)肉表面。每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨(dú)烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚(yú)肉又不老的感覺(jué)。如果喜歡半熟的請(qǐng)酌情稍減一點(diǎn)時(shí)間。吃的時(shí)候根據(jù)喜好擠些檸檬汁更好。

香噴噴--烤鴨腿

材料：肥腿2只，姜片，蔥段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽

做法

1，先給腿腿洗個(gè)澡，鍋里加水，水開(kāi)后放入肥腿飛一飛，去除它的鴨臊味

2，接下來(lái)給腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后給腿均勻的涂抹，靜置2-3小時(shí)，中間幫它換姿勢(shì)

3，預(yù)熱220度烤35分鐘(以自己家的烤箱為標(biāo)準(zhǔn))

烤生蠔

材料

原料：(2只法式黑椒烤生蠔+2只黑椒烤生蠔)，生蠔4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蠔量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蠔量)，鹽1/8小勺(2只生蠔量)，油1小勺，檸檬2片

做法

生蠔刷洗干凈(吃完才想起要拍，結(jié)果把殼拿出來(lái)拍了，哈哈～)

殼面平的一方朝上，用小刀從尖口處探入生蠔殼內(nèi)，撬開(kāi)之后，用刀刃將生蠔與殼面粘連的地方切割開(kāi)

將上殼丟掉，再用小刀將生蠔與下殼面粘連的地方切割開(kāi)

用流水將生蠔沖洗干凈

碼上烤網(wǎng)，烤箱預(yù)熱

兩只生蠔均勻地撒上COOK100法式黑椒料

另兩只生蠔均勻地撒上黑胡椒粉

在黑胡椒粉生蠔上均勻撒上鹽

每只生蠔上點(diǎn)入1/4小勺油，入烤箱，中層，200°C，10分鐘左右即可

吃的時(shí)候，再擠上檸檬汁，嗯～美味～～～