小貼士
烤箱要先預(yù)熱5-10分鐘。和面的時(shí)候，不要一次性把水或牛奶都加入，每個(gè)品牌的面粉吸水量不同，應(yīng)該先加80%至90%左右的液體，看面團(tuán)攪拌的狀態(tài)，再適量調(diào)整。所以方子沒(méi)有問(wèn)題，具體看每個(gè)人的操作喔。
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食材
步驟 1. 面包機(jī)內(nèi)先放入牛奶，再倒入面粉，酵母和鹽、糖。攪拌至擴(kuò)展階段，放入20g的黃油。 2. 揉成團(tuán)，有手套膜更佳。蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵。 3. 發(fā)酵至兩倍大 4. 將剩下的10g黃油，隔水融化，再加入兩勺煉乳。 5. 黃油 和 煉乳混合后充分?jǐn)嚢琛?/span> 6. 發(fā)酵好的面團(tuán)，搟開成薄片。涂上黃油煉乳，涂抹開。煉乳不要涂完，少留一點(diǎn)，表層要用。 7. 用刀把面皮分割成寬條。這一步，其實(shí)可以在面上撒一些蔓越莓的，這樣能更均勻些。我是后來(lái)才想到加點(diǎn)蔓越莓。原本是想做原味。 8. 面皮重疊起來(lái)放倒，再切成小塊。 9. 碼好擺放在模具中。
10. 撒上蔓越莓。進(jìn)行二次發(fā)酵，靜置發(fā)酵至2倍大即可。在表層涂上最后剩下的黃油煉乳。
11. 空氣炸鍋180度，烤20分鐘。我是為了省事兒，所以用炸鍋烤?？鞠涫亲詈美玻鞠?75度烤20分鐘就可以了。
12. 烤好后取出面包，撒上糖霜粉末。
13. 脫模后的樣子～
14. 再擺上水果
15. 成品圖
小貼士 烤箱要先預(yù)熱5-10分鐘。和面的時(shí)候，不要一次性把水或牛奶都加入，每個(gè)品牌的面粉吸水量不同，應(yīng)該先加80%至90%左右的液體，看面團(tuán)攪拌的狀態(tài)，再適量調(diào)整。所以方子沒(méi)有問(wèn)題，具體看每個(gè)人的操作喔。 版權(quán)聲明：本內(nèi)容來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，公益分享，如有版權(quán)異議請(qǐng)給我們留言處理！ |
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