秋意已濃，寒冬將至，此時(shí)在餐桌上擺上一杯紅葡萄酒，它溫潤(rùn)的紅寶石光澤以及濃郁豐厚的果香無(wú)疑會(huì)為你的晚餐平添一絲暖意，因此秋冬時(shí)節(jié)往往也是葡萄酒銷售的旺季。說(shuō)到葡萄酒的選購(gòu)，其間原是大有學(xué)問(wèn)。在西方人們常說(shuō)葡萄酒是“有生命的藝術(shù)品”，所謂“生命”，指的就是氣候、土壤、品種等先天要素對(duì)葡萄原料的影響，所謂“藝術(shù)品”，則更多的代表釀酒工藝、文化底蘊(yùn)等后天軟要素對(duì)酒的內(nèi)涵的延伸。這一個(gè)恰如其分的比喻，也正為我們選購(gòu)葡萄酒時(shí)提供了重要的理論參考。

“軟硬兼施”教你選購(gòu)酒莊酒

資深的葡萄酒愛(ài)好者都知道，酒莊酒是葡萄酒中最優(yōu)秀的代表。日前國(guó)內(nèi)著名葡萄酒專家和文化推廣大使、布魯塞爾國(guó)際評(píng)酒會(huì)委員趙凡先生特意與消費(fèi)者分享了選購(gòu)酒莊酒的幾大標(biāo)準(zhǔn)，大而化之其實(shí)就是“軟硬兼施”的概念。

首先要會(huì)從酒標(biāo)上讀出“硬”的資訊，即從酒瓶的酒標(biāo)上獲知葡園、產(chǎn)地、品種、年份等信息，這些都是酒莊酒優(yōu)劣的先決條件。酒莊酒在風(fēng)土條件上的要求甚高：葡園的土壤、日照、降水和葡萄樹(shù)齡都是影響品質(zhì)的要素。以最近市面上頗受認(rèn)可的長(zhǎng)城桑干酒莊為例，它與波爾多地區(qū)處于同一緯度，日照充足。而它所在的沙城產(chǎn)區(qū)擁有200萬(wàn)年泥河古化石土壤，是中國(guó)最適合種植釀酒葡萄的土壤。而葡萄莊園內(nèi)30年樹(shù)齡的名種樹(shù)苗，比起世界五大名莊來(lái)也是毫不遜色。

除了通過(guò)酒標(biāo)讀出風(fēng)土地理的硬指標(biāo)外，酒莊酒的釀酒工藝、文化這些高端酒莊酒的精髓，還需要消費(fèi)者通過(guò)留意積累相關(guān)的資訊才能做到。當(dāng)然，有一條捷徑可以幫助你了解一個(gè)酒莊的釀酒工藝、文化內(nèi)蘊(yùn)以及高度，那就是該酒的獲獎(jiǎng)情況以及在重要場(chǎng)合的亮相頻率。作為中國(guó)驕傲的長(zhǎng)城桑干酒莊酒在北京奧運(yùn)會(huì)上為羅格所賞識(shí)，2009年博鰲論壇上又成為包括美國(guó)前總統(tǒng)小布什晚宴的唯一指定用酒，博得了國(guó)內(nèi)外政要商賈的青睞；而即將到來(lái)的2010上海世博會(huì)上，作為唯一指定葡萄酒品牌長(zhǎng)城葡萄酒旗下的最高端產(chǎn)品，它又將進(jìn)一步把中國(guó)酒香帶給更多的世界友人。這些重要場(chǎng)合的兩項(xiàng)機(jī)會(huì)無(wú)疑是長(zhǎng)城桑干酒莊酒高端品質(zhì)的最好注腳，也是消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)可以便捷參考的依據(jù)。

“大家閨秀”挑選亦有方

酒莊酒固然是葡萄酒中的杰作，如深閨里的小家碧玉般神秘而具有魅力。但是市面上更多的并非出自葡萄酒莊園的酒其實(shí)也具有大家閨秀的美。在選購(gòu)此類葡萄酒應(yīng)重點(diǎn)判讀酒標(biāo)中的硬資訊，獲取葡萄酒的產(chǎn)地、葡萄品種、釀造企業(yè)、出產(chǎn)日期等等信息。除此以外還要在讀酒標(biāo)的基礎(chǔ)上認(rèn)準(zhǔn)信譽(yù)佳的大品牌，去偽存真。以長(zhǎng)城沙城產(chǎn)區(qū)五星干紅為例，酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)的產(chǎn)地為河北沙城，沙城地區(qū)葡萄以其栽培歷史悠久、生產(chǎn)規(guī)模大、品質(zhì)好而享譽(yù)全國(guó)。該地區(qū)的葡萄成熟緩慢，糖酸比適度，葡萄顏色、單寧、香氣物質(zhì)積累豐富。該酒選用原料為最經(jīng)典的赤霞珠葡萄，赤霞珠是波爾多地區(qū)傳統(tǒng)的釀制紅葡萄酒的良種，是頂級(jí)釀酒原料。最后一步就是認(rèn)準(zhǔn)中糧集團(tuán)標(biāo)志，作為世界500強(qiáng)企業(yè)的中糧集團(tuán)，旗下的中糧酒業(yè)長(zhǎng)城葡萄酒是中國(guó)第一瓶干白葡萄酒、第一瓶干紅葡萄酒以及第一瓶傳統(tǒng)法起泡酒的締造者，多年以來(lái)“長(zhǎng)城”和“中糧”就是優(yōu)質(zhì)和放心的代名詞。在假冒偽劣商品充斥市場(chǎng)的今天，認(rèn)準(zhǔn)“中糧集團(tuán)”的標(biāo)志無(wú)疑是消費(fèi)者選得一瓶放心酒的捷徑。

無(wú)論是獨(dú)具個(gè)性的高端酒莊酒，抑或大家閨秀般的葡萄美酒，擁有著眾多優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)以及優(yōu)秀產(chǎn)品的長(zhǎng)城都為消費(fèi)者提供了多元化的選擇。在浪漫的秋冬時(shí)節(jié)，不妨帶著編輯的選酒攻略，去超市或者餐廳進(jìn)行一場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)演練。