俗話說(shuō)“病從口入”，令人談之色變的癌癥也不例外，很多癌癥都是無(wú)節(jié)制的攝入致癌物導(dǎo)致的。

在癌癥病因研究中，有研究估計(jì)飲食約占35%，吸煙占30%。如果飲食安排合理，癌癥危險(xiǎn)可減少55%。

1、堅(jiān)持每天吃400—800克各種蔬菜、水果；

2、每天堅(jiān)持吃600—800克各種谷物、豆類、蔬菜，要限制精制糖的攝入；

3、不提倡飲酒，即使飲酒，要限制男性每天酒精攝入不超過(guò)50克，女性每天不超過(guò)25克；

4、每天紅肉攝入量應(yīng)限制在90克以下，最好選擇魚和家禽替代；

5、限制高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪的攝入，應(yīng)選擇適當(dāng)?shù)闹参镉筒⑾拗朴昧浚?/p>

6、限制腌制食物的攝入，同時(shí)控制烹調(diào)用鹽和調(diào)料的使用；

7、不食用可能受真菌污染的食物；

8、用冷藏或其他適宜的方法保存易腐爛的食物；

9、當(dāng)食物中的添加劑、污染物及殘留物的水平低于國(guó)家所規(guī)定的限量時(shí)，它們?cè)谑称坊蝻嬍持械拇嬖谑菬o(wú)害的，但食用過(guò)量，可能影響健康；

10、不吃燒焦的食物，直接在火上燒烤的魚或肉、腌肉及熏肉只能偶爾食用。

研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜的確具有一定的防癌作用。16種對(duì)腫瘤細(xì)胞有明顯抑制效應(yīng)的蔬菜，分別是：

熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、金針菜、薺菜、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜和白菜。

不過(guò)，蔬菜不同，預(yù)防的癌癥也各異，對(duì)排行榜中蔬菜的抗癌功能進(jìn)行了區(qū)分。

紅薯預(yù)防結(jié)腸癌、乳腺癌。紅薯中含有一種化學(xué)物質(zhì)叫氫表雄酮，可以用于預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌。

番茄預(yù)防前列腺癌、乳腺癌。番茄中的番茄紅素能促進(jìn)一些具有防癌、抗癌作用的細(xì)胞因子的分泌，激活淋巴細(xì)胞對(duì)癌細(xì)胞的殺傷作用。

十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導(dǎo)體內(nèi)生成一種具有解毒作用的酶。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌的發(fā)生。

大蒜能預(yù)防結(jié)腸癌。

胡蘿卜能降低肺癌患病率。

水果：柑橘、獼猴桃、蘋果、菠蘿。

真菌類：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反復(fù)漂洗。

雜糧類：玉米、小米、燕麥、薏米，注意切勿過(guò)度淘洗。

此外，還要適量攝入魚、貝和肉類，但烹飪時(shí)，不要進(jìn)行熏烤。

盡管不同蔬菜抗癌能力和抗癌功效有所不同，但也不能只吃一種。要想通過(guò)蔬菜吃出健康，最重要的還是營(yíng)養(yǎng)搭配、均衡飲食。這樣才能起到長(zhǎng)期預(yù)防癌癥的作用。

人們吃蔬菜不僅僅是抗癌，更重要的是吸收各種有益的營(yíng)養(yǎng)成分。如果身體出現(xiàn)癌癥的跡象，還是要及時(shí)到醫(yī)院確診，并在醫(yī)生的建議下調(diào)節(jié)飲食。