青椒肉絲--下飯快手菜

用料

前腿精肉半斤

青椒4個(gè)

蒜子2瓣

鹽 味精 醬油少許

淀粉或紅薯粉少許

做法

1.青椒去籽 切絲 ，熱水焯一遍，撈起瀝干備用青椒肉絲

2.肉絲加入鹽 醬油 油 淀粉拌勻

3.大火下油 ，加入蒜子爆香青椒肉絲

4.下肉絲快速翻炒青椒肉絲

5.加入青椒翻炒，加入鹽翻炒，加入味精翻炒，即可出鍋青椒肉絲

下飯肉沫

用料

牛豬混合肉沫想吃多少放多少

蒜薹一把

杏鮑菇（或任意菇類）

蒜瓣1瓣兒

花椒幾顆

小蔥切點(diǎn)點(diǎn)

醬油點(diǎn)點(diǎn)兒

耗油滴滴嘎嘎

麻油（香油）滴滴嘎嘎

胡蘿卜

做法

1.將 蒜薹、胡蘿卜切丁，其他材料切碎

2.肉沫入。醬油，耗油，麻油，喜歡吃辣可以放郫縣豆瓣，老干媽。

3.把蘑菇倒入，胡蘿卜和蒜薹入。中火炒

爆辣椒（下飯的快手菜）

用料

螺絲青椒5顆

里脊200

番茄半個(gè)

姜蒜適量

醬油少許

做法

1.所有材料洗凈

2.辣椒用刀拍后切段，里脊切成肉末，姜蒜切碎，番茄切丁。

3.熱鍋下油，放入里脊肉末快速炒散，然后放入姜末翻炒片刻，放入青椒，用鍋鏟快速翻炒并碾壓青椒，炒至7成熟時(shí)放入番茄丁，同樣用鍋鏟碾壓，加少許醬油上色，放適量鹽，OK，裝盤。

辣椒炒雞蛋

用料

主料：雞蛋4個(gè)、杭椒200克

輔料：食鹽2克、植物油15克、咖喱20克

做法

1.準(zhǔn)備好食材：雞蛋、杭椒和咖喱

2.杭椒切碎，雞蛋打入碗里

3.將雞蛋打成蛋液

4.鍋中放油，油熱后先炒杭椒

5.放點(diǎn)食鹽

6.放入咖喱

7.將咖喱炒化

8.倒進(jìn)雞蛋液

9.稍等，等雞蛋凝固后炒勻

10.裝盤上桌