最近超級(jí)流行的玫瑰花煎餃，真真兒是色香味俱全啊~3.14白色情人節(jié)馬上就到啦，快來一起學(xué)習(xí)做給你們心愛的她他它吃吧！保證一次性成功，不想看文字的看圖就行了。難度系數(shù)：0，步驟詳細(xì)，照著做，一次性成功！

By 瑪麗蓮萌鹿的魔法城堡

• 五花肉 250克
• 餃子皮 適量
• 胡蘿卜碎 適量
• 色拉油 適量
• 蔥姜蒜末 適量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 淀粉 適量
• 紅油辣子 適量
• 蠔油 1勺
• 醋 2勺

1、用絞肉機(jī)將豬瘦肉絞碎，嫌麻煩的可以讓賣肉的幫忙絞好；

2、將蔥姜蒜切碎，胡蘿卜切成小粒。放置備用；

3、把切好的蔥姜蒜胡蘿卜放入肉餡兒中，加入少許鹽、少許蔥花、半勺白砂糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺淀粉、小半碗水，最后加入色拉油，油可以適量多放一點(diǎn)；

4、用筷子攪拌均勻，靜置20分鐘入味更好吃，不放也可以；

5、在等待肉餡兒入味的時(shí)間里制作調(diào)料。依次加入蒜末、半勺白砂糖、一勺生抽、兩勺醋、適量紅油辣子，攪拌均勻；

6、把餃子皮拿出來，按上圖所示依次層疊，我試了一下，6片就太大了，4-5片是差不多的；

7、將肉餡兒鋪在疊好的餃子皮上面，餡兒不要放多了，會(huì)導(dǎo)致不好卷，而且會(huì)炸開；從上往下對(duì)折；從右往左卷起來；收尾處用涼水粘合；

8、剩下的少許材料可以做鍋貼。上圖所示，在餃子皮的中間放入肉餡兒；對(duì)折，用涼水粘合；美麗的玫瑰花餃子和鍋貼生胚就做好了！

9、上鍋開火加至溫?zé)?，倒入少許油，油不要太多了，膩；碼上餃子，倒入小半碗水；蓋上蓋子“一定要小火”煎至水干，再加入小半碗水，蓋蓋煎至水干就熟了；在煎好的餃子上面以畫圈的形式澆上調(diào)好的紅油汁兒，最后撒上蔥花即可！鍋貼的煎法和餃子一樣，不再一一重復(fù)。

10、成品圖是第一次做的時(shí)候拍的，早上大家急著吃就沒再拍上桌的成品圖了！ 哈哈哈，將就看吧，欣賞完畢，O(∩_∩)O謝謝

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