冬至的餃子可別煮了，這么做更好吃

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2016-12-104評(píng)

鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月芽形。

鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說(shuō)，人所謂的餃子都是鍋貼。

鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。

【材料】

主料：餃子皮200g、肥瘦相間的豬肉250g、干香菇15朵

配料：姜1小塊、蔥1根、雞蛋1個(gè)

調(diào)料：海天陳醋1大勺、鹽少許、香油1小勺、雞精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺

【準(zhǔn)備】

豬肉切大塊，姜切片，蔥切段；

【做法】

1.香菇提前用清水泡發(fā)；泡發(fā)后的香菇擠去水分，切大塊，放入盛有豬肉、姜片和蔥段的大碗中；所有材料一起打成肉餡，加入少許鹽；加入香油；

2.再加入雞精、料酒和生抽；

3.最后加入蛋清，順著一個(gè)方向拌勻上勁；取一個(gè)餃子皮，放少許餡料；餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊；

4.餃子盤中撒少許面粉，放入包好的餃子；鍋內(nèi)加足量油，油冒泡以后放入餃子煎5分鐘；

5.將蒜搗成蒜泥；加入海天陳醋拌勻，蘸食餃子即可。

6大鍋抹油

出鍋啦，太好吃了我要先動(dòng)了