大哥今年60了，已經(jīng)養(yǎng)了30多年的蜂了，大哥家里這是不間斷的養(yǎng)了30多年的蜜蜂，雖說(shuō)可能算不上養(yǎng)蜂世家，也算是養(yǎng)蜂時(shí)間比較長(zhǎng)了，新中國(guó)建立也就材僅僅幾十年的時(shí)間！ 大哥年齡也大了，養(yǎng)蜂也就是只趕幾個(gè)花期了，不像年輕的時(shí)候全國(guó)到處跑。

　　 到現(xiàn)在家里還在養(yǎng)蜂，中蜂、意蜂都有（當(dāng)然，不是在一個(gè)地方養(yǎng)的，中蜂養(yǎng)起來(lái)比較輕松，基本不用太管），所以對(duì)兩種蜜蜂都了解一點(diǎn)，曾經(jīng)在網(wǎng)上看到有一次關(guān)于意蜂蜂蜜好還是中蜂的蜂蜜好的論戰(zhàn)。

　　 其實(shí)從小開(kāi)始喝蜂蜜的我看來(lái)，蜂蜜由于蜜源氣候的不同會(huì)有地域的區(qū)別，卻沒(méi)有蜂種的優(yōu)劣，蜜蜂也是適應(yīng)環(huán)境生存的生物啊，時(shí)間長(zhǎng)了，蜜蜂便會(huì)慢慢的適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境，就像我國(guó)東北的黑蜂最早的時(shí)候是沒(méi)有的！

　　 蜂蜜的品質(zhì)與蜜蜂的品種沒(méi)有太大的關(guān)系，最主要的還是多長(zhǎng)時(shí)間采收蜂蜜，采收蜂蜜是在一個(gè)什么樣的環(huán)境中的，南方與北方的蜂蜜的差別會(huì)像對(duì)的大一點(diǎn)。

　　 1.采收蜂蜜的次數(shù)多，那蜂蜜的品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)就相對(duì)的低，少就相對(duì)的會(huì)品質(zhì)好；

　　 2.南方的蜂蜜因?yàn)闅夂虻脑?，品質(zhì)都不會(huì)太好，蜂蜜可供采收的時(shí)間上也要長(zhǎng)很多，南方可以有冬蜜，但北方是不可能有的；南方可以全年取蜜，北方則有長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的蜜蜂的冬眠期！冬天的時(shí)候也是南方降水較少，植物生長(zhǎng)緩慢的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候自然界的天然的花蜜營(yíng)養(yǎng)要更好，經(jīng)過(guò)蜜蜂釀造可以達(dá)到波美度也就相對(duì)的高很多，所以一般的南方的養(yǎng)蜂人都認(rèn)為冬蜜是南方最好的蜂蜜，也就是這個(gè)原因。

　　 3.因?yàn)楦邷囟嘤甑脑颍戏降姆涿厶烊豢梢赃_(dá)到的成熟度不是很高，據(jù)說(shuō)處于熱帶的菲律賓的蜂蜜即使是封蓋了，蜂蜜也像水一樣，這種蜂蜜自然不會(huì)比干旱植物生長(zhǎng)慢的地區(qū)的蜂蜜好，不管是中蜂還是意蜂所采收的蜂蜜。所以，北方的蜂蜜可以達(dá)到41、42波美度，南方的卻很難達(dá)到，不是蜜蜂不勤勞，多雨的原因！

　　 4.據(jù)我對(duì)中蜂的了解，中蜂的蜂蜜是不分蜜種的，中蜂是蜜蜂中的“花花公子”型的，不會(huì)像意蜂那樣專注于某一種花，喜歡拈花惹草，即使是一個(gè)地方有大的蜜源也不會(huì)是相對(duì)單一的蜂蜜，而是什么蜂蜜都有的那種。

　　所以對(duì)于養(yǎng)蜂人來(lái)講環(huán)境很重要，能不能采收到好的蜂蜜，不是蜂種的問(wèn)題，而是環(huán)境的因素。

　　 看見(jiàn)有人把中蜂的蜂蜜分成這個(gè)蜜那個(gè)蜜的就感覺(jué)可笑，這應(yīng)該是非養(yǎng)蜂人說(shuō)的話，做的事，而不是養(yǎng)蜂人。因?yàn)閷?duì)于養(yǎng)蜂來(lái)說(shuō)這是常識(shí)性問(wèn)題，是蜂種的習(xí)性問(wèn)題！

　　關(guān)于中蜂蜂蜜與意蜂蜜的比較，我想就想人參一樣，同樣的都是同一品種的人參，人工的跟野生的是天壤之別，不是品種不一，而是環(huán)境不同！

　　 無(wú)論是北方的蜂蜜還是南方的蜂蜜，只要蜂蜜是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工未經(jīng)人為添加的天然蜂蜜都是好的蜂蜜，都是對(duì)人體特別有益的。

　　 因?yàn)榧依镳B(yǎng)蜂，沒(méi)事的時(shí)候去超市便會(huì)特別的注意蜂蜜，發(fā)現(xiàn)了許多聞所未聞的蜜種，雪蓮蜜，人參蜜，菊花蜜什么的，先說(shuō)一下菊花蜜，家里一般種的這些是沒(méi)有花蜜的，山上會(huì)有點(diǎn)很小的那種野菊花，是有花蜜的，但是開(kāi)花的時(shí)候都在9月多，蜜蜂很少采集，這個(gè)時(shí)候采集也是最傷蜜蜂的，嚴(yán)重的時(shí)候整個(gè)蜂群都會(huì)在冬天的時(shí)候死掉，所以一般是控制蜂群不讓去采集，即使有少量的采集過(guò)來(lái)了，也不會(huì)打蜜，都是作為蜜蜂越冬時(shí)候的食物，所以有賣菊花蜜而且很大量的基本都是假的。

　　 至于雪蓮蜜，蜜蜂在低于10度的情況下基本就不活動(dòng)了，更別說(shuō)采集花蜜了，那根本就是不可能的事；人參蜜更不可能了，人參不是蘿卜，每一斤的蜂蜜，蜜蜂需要采集30多萬(wàn)的花朵，哪里有如此大量的人參可供蜜蜂采集呢？

　　 這些蜜種也就是在超市里才有，要多少有多少，根本不帶蜜蜂采集的釀造的，嘆息，高科技，無(wú)所不能！有空的時(shí)間逛淘寶，發(fā)現(xiàn)竟然有賣桃花蜜的，殊不知，桃花雖美卻是沒(méi)有蜂蜜的！

　　 其實(shí)不用說(shuō)這些蜂蜜是沒(méi)有的，像北方的荊花蜜，棗花蜜，洋槐蜜，椴樹(shù)蜜，南方的龍眼蜜，荔枝蜜這些我們最常見(jiàn)的蜜種，要有很大量的也是不可能的，以洋槐蜜為例，花期只有15天的時(shí)間，7天采收一次，整個(gè)花期也就是采收兩次，按群產(chǎn)20斤來(lái)算，一個(gè)花期是沒(méi)有多少洋槐蜜的，這還是蜜源充足的情況下，所以如果說(shuō)是好的蜂蜜產(chǎn)量并不多，在20年前洋槐蜜都是用來(lái)出口的，國(guó)內(nèi)都不銷售！

　　 我對(duì)荊花蜜最了解，荊花蜜在所有的蜜種之中是對(duì)便秘最有效了，好多人感覺(jué)沒(méi)有效果，其實(shí)真正的荊花蜜不僅僅對(duì)便秘很有效果，同時(shí)還有潤(rùn)腸清肺的效果，經(jīng)常吸煙的男士喝荊花蜜是再好不過(guò)了，早晚一杯，一天都會(huì)很精神！

　　 蜂蜜的保質(zhì)期是多久呢？通常的超市里會(huì)說(shuō)，保質(zhì)期18個(gè)月等等，專家會(huì)說(shuō)是永久，因?yàn)榉涿圩陨碛泻芎玫姆栏δ?，但其?shí)肯定不會(huì)那么久，我們家有過(guò)荊花蜜放3年的經(jīng)歷，不僅沒(méi)有壞，味道還是一樣的好！存放的時(shí)候如果是近期喝的話，沒(méi)有必要注意太多，陰涼處常溫即可，長(zhǎng)時(shí)間存放的，放在玻璃罐中為宜！

　　 就北方來(lái)講，我覺(jué)得口感最好的槐花蜜，如果說(shuō)礦物質(zhì)含量最多的就是棗花蜜了，不過(guò)棗花蜜有一個(gè)特點(diǎn)，味道很重，非常的甜，感覺(jué)像是在喝藥一樣，但這卻是最補(bǔ)身體的蜂蜜無(wú)疑了！

　　 平時(shí)喝蜂蜜要注意些什么問(wèn)題呢？天然的蜂蜜（超市的那些加工蜜就沒(méi)什么要注意的了，其中的活性物質(zhì)在你買到之前都已經(jīng)歷經(jīng)80度的高溫了，基本已經(jīng)沒(méi)有了）中含有大量的活性物質(zhì)，而這些物質(zhì)大部分是不耐高溫的，所以水溫要在40度左右，不要超過(guò)60度，這個(gè)時(shí)候，蜂蜜會(huì)沉在杯底不會(huì)很快的融化，需要外力進(jìn)行攪拌，喝著感覺(jué)那叫一個(gè)好?。?/p>

　　 很多人擔(dān)心蜂蜜里面給會(huì)有激素，其實(shí)蜂蜜里面的所含有的這種東西極其微少，相比較與現(xiàn)在的各種肉類食品的含量，蜂蜜中的就不叫含有了！

　　 養(yǎng)蜂這個(gè)行業(yè)越來(lái)越是靠人的良知了，今天就先寫(xiě)這么多吧！