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好吃不過餃子是我們民間的傳統(tǒng)俗語(yǔ)，可見餃子這個(gè)食物有多美味，有多受歡迎。但是現(xiàn)在喜歡吃餃子的人很多，能夠包出美味餃子的人卻不多，小編就是這樣，每次包的餃子味道總是不夠好。不過在我總結(jié)出了下面這幾個(gè)調(diào)餃子餡兒的妙招后，包出來的餃子可是全家人都吃到停不下嘴，想要包出好吃的餃子，那就趕緊跟小編一起來看看吧。 一、肉餡兒絞了也要剁 自己在家調(diào)肉餡兒，真的很難剁好，因此很多人都是用絞肉機(jī)絞肉，但是因?yàn)榻g好的肉餡吸水性不是很好，而且不夠細(xì)膩爽口。所以就算是絞好的肉餡，也要記得再剁一剁，這樣肉餡會(huì)更加彈嫩，鮮味也更濃。 二、充分利用蔬菜汁 剁菜餡兒的時(shí)候水分太多，容易讓餃子餡兒變稀薄，所以很多人剁菜餡兒的時(shí)候，會(huì)先把菜里的水分?jǐn)D出來倒了。但其實(shí)只要把蔬菜汁擠出來放好，在拌肉的時(shí)候，和醬油一起慢慢加進(jìn)去攪拌均勻就行，這樣營(yíng)養(yǎng)就不會(huì)流失了。 另外記得肉餡朝著一個(gè)方向攪，而且加水和蔬菜汁的時(shí)候要分次慢慢加進(jìn)去攪拌，讓菜汁滲入肉餡兒里，接著加入適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油等等，這樣調(diào)出來的餃子餡真是香到不行。 三、注意菜、肉比例 餃子餡菜和肉的比例最好是1∶1或0.5∶1，為宜，一份肉類搭個(gè)2、3種蔬菜也挺好，比如說搭上香菇、木耳和各種蘑菇、海帶等，它們既能夠改善口感，讓餃子變得鮮美爽口不油膩，還有減少人體對(duì)膽固醇和脂肪的吸收量，非常健康。 四、加上配料 調(diào)餃子餡的時(shí)候，往里面加點(diǎn)白糖，餃子餡就會(huì)變得非常鮮香，有自然爽口的海米味。另外再加個(gè)雞蛋的話，餃子煮出來會(huì)更加飽滿，不會(huì)出湯哦。 上面就是小編為大家準(zhǔn)備好的包餃子秘訣啦，但是因?yàn)轱溩影饋硪彩呛苈闊┑?，大家如果想要更?jiǎn)單、更方便、更省心，下面這些實(shí)用的小工具也千萬(wàn)別錯(cuò)過，有了它們就算是不會(huì)包餃子的人，也能輕松包出好看的餃子。 不知道有沒有朋友跟小編我是一樣的，包的餃子特別難看，但是自從我準(zhǔn)備了一款這樣的包餃子神器，包出來的餃子真是超級(jí)好看，皮放進(jìn)去再加上餡兒輕輕一捏，瞬間就是一個(gè)好看的餃子，而且非常省時(shí)間，用它包餃子方便多了。 很多人包餃子都是自己在家搟面團(tuán)，做餃子皮，這時(shí)候沒有一根好用的搟面杖怎么行呢。用它搟面，非常地順手方便，完全不用怕面粉和面皮粘連，滾軸式設(shè)計(jì)搟出來的皮兒更加均勻細(xì)致，韌性十足，能讓餃子更加好吃。 搟面的時(shí)候除了要用到搟面杖，這種揉面墊也是不能少的，有了它，揉面的時(shí)候更加省時(shí)省力，而且保證不會(huì)粘連得到處都是，讓廚房更加的衛(wèi)生干凈，再加上它刻度線的設(shè)計(jì)，每次想用多少面粉都能精準(zhǔn)控制，非常實(shí)用哦。 餃子好不好吃，除了餃子餡兒很重要，餃子皮夠不夠筋道也是一個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)，所以試試這款實(shí)用的硅膠和面袋吧，用它和面真的非常省力，就算是女孩子也能輕松揉出筋道的面團(tuán)，而且完美防粘連，讓你家廚房遠(yuǎn)離一片狼藉。 很多人自己在家做餃子的時(shí)候，都很難搟出均勻又漂亮的餃子皮，特別是跟小編一樣的手殘星人，但是只需要在家里備上這種餃子皮模具，只需要拿起來輕輕一按，就能連續(xù)切出好多均勻的餃子皮，不浪費(fèi)一點(diǎn)面皮，不銹鋼材質(zhì)更衛(wèi)生。
這款絞菜機(jī)絕對(duì)是廚房好幫手，只要有了它，包餃子的時(shí)候，你就不用再花大量的時(shí)間去剁菜餡兒，又累又麻煩，而且它絞出來的餡兒細(xì)膩又鮮嫩，比自己手剁的口感更好，大家平時(shí)在家還能用它自制辣椒醬和蒜泥等等，相當(dāng)實(shí)用。 |
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