“農(nóng)家小炒肉”是湘菜中一道經(jīng)典的家常菜，最大的特點就是“下飯”。成菜爆香味辣，色澤油潤鮮亮，肥瘦相間的五花肉每一口都是滿滿的“幸福感”，讓人不知不覺中胃口大開！

主料：五花肉、湖南小青椒

輔料：豆豉、蒜粒、柱候醬、醬油、鹽、雞精

五花肉切薄片。

辣椒切小滾刀。

蒜粒去皮切片。

切好的肉片加適量蠔油腌一會兒。

起鍋熱油，倒入五花肉翻炒，待肉片完全變色加入適量柱候醬、醬油調(diào)味。

繼續(xù)翻炒至五花肉微卷，即可出鍋備用。

再起鍋熱油，加蒜粒、豆豉爆香。

將切好的辣椒倒入翻炒，加適量鹽、雞精調(diào)味。

逼入剛翻炒的五花肉油。

翻炒片刻，加入適量水和柱候醬調(diào)味。

炒好的五花肉倒入鍋中翻炒。

加適量老抽調(diào)味。

加適量芡汁，讓菜品看起來色澤更加誘人。

稍稍翻炒一下，濃香撲鼻，色澤誘人的“農(nóng)家小炒肉”就可以出鍋裝盤了。

吃貨朋友們，這道由湘江老廚馬旭武廚師帶來的“農(nóng)家小炒肉”可是實實在在的下飯菜哦，不要忘了備上充足的白米飯，一戰(zhàn)“大胃之巔”！