客家菜是廣東三大菜系之一，有“原汁原味，可口可心”美譽(yù)的，聽起來(lái)古香古色，吃起來(lái)濃香醇厚。下面小編帶你一起認(rèn)識(shí)深圳好評(píng)最多的客家菜。

簡(jiǎn)介：客家菜肴保留中原菜肴風(fēng)味，以油重味濃、高熱量高蛋白菜肴為特點(diǎn)。鄉(xiāng)味十足的客家菜，已不同于廣州菜和潮州菜的清淡，濃郁酥香的野味和家禽更有其獨(dú)特風(fēng)味。

要了解客家菜，首先要先認(rèn)識(shí)客家人。所謂“客家”，是相對(duì)于嶺南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由于種種歷史原因，遷至嶺南的粵北山區(qū)后，成片居住，“反客為主”，較完整地保留了中原的語(yǔ)言與飲食習(xí)慣;而且，由于客家人居住地區(qū)大都是遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)陸，與中原地區(qū)的自然環(huán)境比較相似，故客家菜肴保留中原菜肴風(fēng)味，以油重味濃、多高熱量高蛋白菜肴為特點(diǎn)。于是乎客家菜的口味，也就異于廣州菜和潮州菜，不求清淡而求濃郁，不求海鮮而以家禽與野味為主。

1、好評(píng)最多的客家菜：圍龍屋客家食府(民田路店)

推薦理由：圍龍屋的客家菜在深圳算是蠻有名的吧,，據(jù)店里說(shuō)很多菜是直接采自鄉(xiāng)下,，味道還是蠻不錯(cuò)的， 推薦豬肉湯,、釀豆腐、 菜心，如果吃魚,，感覺(jué)有點(diǎn)小貴,，不過(guò)悶得很香嫩。每次去他家吃飯幾乎就是沖著這道煎焗魚去的。魚每條都差不多1斤多或2斤左右的，剛好可以做一份。是兩個(gè)師傅在明檔做的。是先熱了砂鍋，鍋底鋪了很多蒜子和幾片生姜爆香，然后把調(diào)好味道的魚塊鋪上去焗的。據(jù)說(shuō)那調(diào)料是秘制的，味道確實(shí)不錯(cuò)。人均：￥56

推薦菜：釀豆腐、三杯鴨、 豬肉湯、 土雞、鐵板茄子

【店家介紹】

“圍龍屋客家食府”源自世界客都——梅州，是一家集客家文化與客家美食為一體的客家菜館?！皣埼菘图沂掣币院霌P(yáng)客家文化為己任，食府內(nèi)濃郁的客家風(fēng)情、有趣的客家風(fēng)俗、生動(dòng)的客家典故會(huì)讓你流連忘返。我們?cè)诶^承客家傳統(tǒng)美食的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，并致力追求“綠色原生”家常健康食品的經(jīng)營(yíng)理念。

- 客家釀豆腐(1例，價(jià)值26元)

自磨的客家鹵水豆腐;采用傳統(tǒng)鄉(xiāng)里做法;豆香濃郁，鄉(xiāng)村食味。

- 客家鹽焗雞(半只，價(jià)值38元)

一道久負(fù)盛名的客家菜肴。皮軟肉嫩，香濃美味，蘸取店家特配醬汁，味道更好。

- 圍龍屋小炒王(1例，價(jià)值42元)

時(shí)令翠綠韭菜花，配以魷魚絲、蝦干、花甲肉、叉燒絲炒制而成，葷素搭配，新鮮健康。

- 油渣有機(jī)菜心(1例，價(jià)值25元)

來(lái)自興寧市刁坊鎮(zhèn)有機(jī)蔬菜供應(yīng)基地，此基地出產(chǎn)的菜心特選專供香港市場(chǎng)，綠色健康。菜心配以油渣炒制，香味更加濃郁。

- 客家豬肉湯(1例，價(jià)值 56元)

特選用上好的鄉(xiāng)下土豬豬龍骨烹制而成，有著客家菜突出主料的特點(diǎn)，極大地保留了材料的原味和鮮味。

電話：0755-82903128

地址：福田區(qū)民田路9號(hào)城建購(gòu)物公園2樓260號(hào)(近福華一路)

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：一般客家菜館的釀豆腐都做的好吃，這家餐廳的菜味道還行，偶爾去是因?yàn)榭梢源蛘郏ǔ６际枪揪鄄?。有道菜我不記得叫什么名字，說(shuō)白了就是雞脆骨，我覺(jué)得還不錯(cuò)，每次都點(diǎn)。

2、好評(píng)最多的客家菜：佰味佳客家缽仔菜(竹子林店)

推薦菜：三杯鴨、 豬肉湯、蔥油雞、釀豆腐、釀豆腐煲、 清燉雞、豆腐煲

推薦理由：絕對(duì)值得推薦的一家客家菜館，大排擋裝修，大排擋消費(fèi)，出品傳統(tǒng)客家菜，味道很正，比較適合跟比太計(jì)較環(huán)境的朋友去吃飯.每次去都會(huì)滿意而歸客家釀豆腐幾乎每次都點(diǎn)，油渣菜心比較原汁原味，豬肉湯很清亮，三杯鴨自然也不錯(cuò)?？嘀窆S煲味道非常好，蔥油雞很香，口味都很清爽，淡而不膩，價(jià)錢也便宜。在梅林和香湖密也有分店喔。 人均：￥49

佰味佳客家缽仔菜簡(jiǎn)陋的招牌

讓吃客們垂涎三尺的招牌美食：釀豆腐

地址：福田區(qū)竹子林光四路光大銀行大廈2樓北座

電話：0755-83524198

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：就在家附近，所以真的是去那兒吃了太多次。個(gè)人比較喜歡的1、豬肉湯，確實(shí)是用家豬肉做的湯吧，味道很清甜，原汁原味。2、清燉雞，應(yīng)該很滋補(bǔ)吧，里面有淡淡的當(dāng)歸味道，女孩子們多吃應(yīng)該比較好，是家雞做的吧，比較原汁原味，就是稍顯油膩。3、豆腐煲，我的最愛，其實(shí)平時(shí)我都不怎么吃豆腐的，但他們這個(gè)釀豆腐煲做的確實(shí)不錯(cuò)。4、紅糖饅頭，這個(gè)幾乎是每桌必點(diǎn)，好不好吃就可以想像得到吧!還有很多菜都不錯(cuò)，像是豬油渣菜心，筍干五花肉之類滴，不過(guò)這家環(huán)境確實(shí)不咋地，很是嘈雜，沒(méi)辦法生意太好了嘛!好在上菜還是蠻快滴哈!

3、好評(píng)做多的客家菜：龍川車田豆腐坊(八卦一路店)

推薦理由：出品的客家菜肴算多，豬肉湯果然名不虛傳，清爽鮮美;客家豆腐也不錯(cuò)”，值得一試。第一次出差去深圳，吃時(shí)被豬肉湯驚住了，沒(méi)有喝過(guò)這么好喝的湯，那里的美味讓我回味!后來(lái)介紹身邊的朋友出差去深圳一定要吃，得到大家的好評(píng)。第二次吃，也是再出差去深圳吃，還是那個(gè)味道!喜歡客家菜的可以去嘗嘗，在深圳來(lái)說(shuō)還算正宗的。人均：￥41

推薦菜：豬肉湯、釀豆腐、 豆腐、茶樹油蒸雞、豬油渣炒青菜、 姜蔥炒豬肚、蔥油雞、豬肉湯、 木耳筍干炒肉

吃客強(qiáng)烈推薦的豬骨頭湯

釀豆腐，你知道嗎?就是那個(gè)招牌菜，還是不知道嗎?哎，去吃吃你就知道了。

地址：福田區(qū)八卦一路鵬盛村1棟勝記飯店后側(cè)(近停車場(chǎng))

電話：0755-82499159

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：超級(jí)好吃，第一次出差去深圳，吃時(shí)被豬肉湯驚住了，沒(méi)有喝過(guò)這么好喝的湯，那里的美味讓我回味!后來(lái)介紹身邊的朋友出差去深圳一定要吃，得到大家的好評(píng)。第二次吃，也是再出差去深圳吃，還是那個(gè)味道!

4、好評(píng)最多的客家菜：客家城(八卦一路店)

推薦理由：客家菜吃得較多，這家感覺(jué)比較實(shí)惠，比較便宜。每天都有特價(jià)菜擺在門口可以選擇。吃廣東菜這里還算不錯(cuò)的選擇，象三杯鴨，清蒸鱸魚都還不錯(cuò)?？傊说目谖哆€行，不愧在八卦一路多年的老字號(hào)了。人均：￥43

推薦菜：客家釀豆腐、清燉雞、三杯鴨、鹽焗雞、釀豆腐、 讓豆腐

客家城餐廳門口

三杯鴨，光看著是不是就引起你的食欲了，哈哈……

地址：福田區(qū)八卦一路7棟1樓

電話：0755-82055466

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：客家菜吃得較多，這家感覺(jué)比較實(shí)惠，比較便宜。每天都有特價(jià)菜擺在門口可以選擇。吃廣東菜這里還算不錯(cuò)的選擇﹐象三杯鴨，清蒸鱸魚都還不錯(cuò)?？傊o菜的口味還行﹐ 不愧在八卦一路多年的老字號(hào)了。

5、好評(píng)最多的客家菜：國(guó)寶通海鮮酒樓(寶安店)

推薦理由：比較地道的廣東客家菜，喜歡這里的白切雞、豬肚等等。生意很好，也許是生意太好了，服務(wù)質(zhì)量較差，這就是皇帝的女兒不愁嫁吧。環(huán)境也很一般，類似大排檔的風(fēng)格，人均消費(fèi)在廣東菜來(lái)說(shuō)，算是中等，聚會(huì)還行。人均：￥61

推薦菜：桶仔雞、釀豆腐

桶仔雞，是不是從來(lái)沒(méi)在別的地方看過(guò)?

地址：寶安區(qū)寶安六區(qū)新安二路運(yùn)恒大廈1樓(新安影劇院對(duì)面)

電話：0755-27759468 27753408

網(wǎng)友評(píng)價(jià)：挺地道的客家菜。很喜歡他家的白切雞和木桶雞，還有釀三寶。除了釀豆腐，我還很喜歡釀青椒，說(shuō)著說(shuō)著又想去吃了?？图也苏w口味是比較平淡的，偶爾吃吃還行。

6、好評(píng)最多的客家菜：翠旺客家王(翠竹路店)

推薦理由：這家客家菜做得還行。客家經(jīng)典的豬肉湯，很大一盤，里面豬肉豬骨很多，還有豬腸和胡椒，味道好。釀豆腐跟家鄉(xiāng)的差不多。豆腐煎得很香，豆味很真，里面的肉餡不是很多，瘦肉居多，再加上小小的胡椒粒調(diào)味，口感不錯(cuò)。客家雞味道還不錯(cuò)，雞肉有點(diǎn)硬了?？图也顺詠?lái)吃去就是這幾樣好吃的，其它的就沒(méi)有什么特別的了。人均：￥51

推薦菜：釀豆腐

翠旺客家王的食客們留給我們唯一的照片，小編沒(méi)能再找到其他的圖片來(lái)源了

地址：羅湖區(qū)翠竹路(近好又多)

電話：0755-25613472 25613473

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：客家菜做得還不錯(cuò)。當(dāng)年釀豆腐有搞特價(jià)，5元一份，每次去必點(diǎn)。豆腐煎得很香，豆味很真。里面的肉餡不是很大一顆，但是的確是瘦肉居多，再加上小小的胡椒粒調(diào)味，口感很好。現(xiàn)在價(jià)格不知道有沒(méi)有變。還有就是客家經(jīng)典的豬肉湯，很大一盤，里面豬肉豬骨很多，還有豬腸和胡椒、芫荽。味道很開胃。一家三口去吃的話，每人能分到三碗，光喝湯吃湯料都能吃飽~客家清燉雞味道鮮濃，分量十足，很補(bǔ)身。服務(wù)員還會(huì)在上桌的時(shí)候幫你把雞撕成一塊塊的。就是可能燉得比較久，肉有點(diǎn)柴……

7、好評(píng)最多的客家菜：和興客家王(萬(wàn)德大廈店)

推薦理由：境不錯(cuò)，要搭扶手電梯上去，喜歡吃客家菜的，這里真的很合適。環(huán)菜品水準(zhǔn)很有保證，芋頭南瓜湯、蒸雞、豬肉湯、酸菜大腸、苦筍煲都很正。吃了個(gè)類似醬燒的鴨，不知叫什么，味道很好吃，比得上老媽做的!釀豆腐不錯(cuò)，咸咸的，雜錦粉絲煲，里面放一些內(nèi)臟，也不錯(cuò)，好吃，可能是喜歡吃粉絲煲的原因吧!清蒸多寶魚，魚很滑不錯(cuò)哦!!下次介紹朋友去!! 人均：￥49

推薦菜：豬肉湯

和興客家王店面，夜景的時(shí)候光彩照人

和興酒樓大廳一境，貌似金碧輝煌

地址：福田區(qū)深南大道1019號(hào)萬(wàn)德大廈3樓(近新聞大廈)

電話：0755-82137428 82137438

網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：環(huán)境不錯(cuò)，要搭扶手電梯上去。吃了個(gè)類似醬燒的鴨，不知叫什么，味道很好吃，比得上老媽做的!釀豆腐不錯(cuò)，咸咸的，雜錦粉絲煲，里面放一些內(nèi)臟，也不錯(cuò)，好吃，可能是喜歡吃粉絲煲的原因吧!清蒸多寶魚，魚很滑不錯(cuò)哦!!下次介紹朋友去!!

8. 和興客家王(萬(wàn)德大廈店)

地址：深圳福田區(qū)深南大道1019號(hào)萬(wàn)德大廈3樓(近新聞大廈)

推薦理由：境不錯(cuò)，要搭扶手電梯上去，喜歡吃客家菜的，這里真的很合適。環(huán)菜品水準(zhǔn)很有保證，芋頭南瓜湯、蒸雞、豬肉湯、酸菜大腸、苦筍煲都很正。吃了個(gè)類似醬燒的鴨，不知叫什么，味道很好吃，比得上老媽做的!釀豆腐不錯(cuò)，咸咸的，雜錦粉絲煲，里面放一些內(nèi)臟，也不錯(cuò)，好吃，可能是喜歡吃粉絲煲的原因吧!清蒸多寶魚，魚很滑不錯(cuò)哦!!下次介紹朋友去!!

9. 客品

地址：深圳福田區(qū)景田北街48號(hào)東海景田銀座4樓(近景田小學(xué))

推薦理由：客家菜很和我的口味，釀豆腐什么的我一般都會(huì)覺(jué)得很好吃?？推返亩垢泻脦追N，點(diǎn)了最招牌的那種焗的，果然香噴噴，底下釀的肉餡也是鮮味十足。燒鵝有點(diǎn)肥膩，加上豆豉味道還不錯(cuò)。咸雞一例45，半只90，但是45的就不少了。竹蓀扒上素其實(shí)不算好做，因?yàn)檫@么素的菜要么就是能吃出味精味，不然就是bland, 這家做的不會(huì)覺(jué)得沒(méi)味道也不會(huì)覺(jué)得鮮得掉眉毛，剛剛好。例湯給的還蠻多，熟地龍骨，煲了蠻久的味道。

10. 河源客家旺

地址：深圳福田區(qū)八卦路3號(hào)世紀(jì)華源酒店1樓

推薦理由：非常不錯(cuò)的客家菜, 很多菜都很好吃，最愛砵仔山泉水農(nóng)家豬肉湯， 湯味很鮮美，東江釀山水豆腐也很正宗，以后要帶朋友經(jīng)常去吃。

除了客家菜，還有一樣美食也是我念念不忘的

時(shí)光倒流6年，那時(shí)人們還沒(méi)用上蘋果，深圳房?jī)r(jià)還沒(méi)那么高，我還是個(gè)學(xué)生汪。而這家店，已經(jīng)在向西村扎下了深根。老板說(shuō)，來(lái)的幾乎都是熟客。

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老板是深二代，曾在華為就職高管，6年前裸辭，店里只做裸蛋糕，純手工不添加任何添加劑。

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從烤箱端出來(lái)的熱氣騰騰的蛋糕，新鮮且有生活的溫度。故而取名：馬卡烤箱。當(dāng)天現(xiàn)做，馬卡師傅當(dāng)天早上凌晨6點(diǎn)開始制作，從烤箱出爐到送達(dá)客戶5時(shí)新鮮標(biāo)準(zhǔn)，所以需要提前5小時(shí)預(yù)定。“純手工”“無(wú)添加”“夠新鮮”“真材實(shí)料”……據(jù)說(shuō)深圳全城配送上門。

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網(wǎng)友點(diǎn)評(píng)：水果特別新鮮，奶油有淡淡的奶香，一點(diǎn)也不膩，甜度也特別適合。一個(gè)人可以吃上一大塊。送貨的小哥服務(wù)特別好，龍崗區(qū)也可以配送到。

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