春暖花開，萬物復(fù)蘇，春茶馬上來了，那如何能買到真正的頭春茶呢？新茶和陳茶的區(qū)別新茶與陳茶是相比較而言的，在習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉，稱為新茶。目前高山茶還沒發(fā)芽如果是說你這是今年高山茶你就找到李鬼了，而部分矮處的氣溫高的茶已經(jīng)出來了。

那先然我們了解下春茶及其價(jià)值

越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉細(xì)膩，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。通常綠茶色澤綠潤，紅茶烏潤，品質(zhì)較好。春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹經(jīng)過了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。當(dāng)然主要指是綠茶，和黃茶。而紅茶，黑茶另當(dāng)別論，年份茶又更好的口感和價(jià)值。另外春茶也有美好的喻意。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國茶市上的新茶存在著不少貓膩

很多打著“新茶”旗號的茶葉其實(shí)是陳茶回鍋炒制而成的，陳茶回鍋炒一炒披著新茶外衣上市，可以謀取更多的利潤。三四月份是，是各類春茶大量上市的季節(jié)，如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、桂林毛尖等，都是當(dāng)季的新茶最為搶手，綠茶和烏龍茶都是當(dāng)年的品質(zhì)為佳，如果是陳茶不僅口感不如新茶，就連營養(yǎng)價(jià)值也會大打折扣，新茶和陳茶的明顯區(qū)別，讓不少茶友們一味追捧新茶的好顏色、好口感，這也導(dǎo)致陳茶無人問津，讓茶葉市場上出現(xiàn)了不少打著新茶旗號的陳茶。

新茶上市時(shí)，陳茶的價(jià)格將大打折扣，價(jià)格相差在三成左右，在記者的走訪中，不少茶商直言不諱的說如果當(dāng)季的新茶仍有庫存，就放在冰箱里收藏好，來年重新回鍋烘焙一下然后當(dāng)做新茶賣。重新回鍋的茶被稱之為“翻新茶”，但是茶商們則稱這是工藝要求。

新茶夾著陳茶賣，對于商家們來說是暴利，商家為謀取暴利不讓陳茶打折出售重新回鍋也是常有的事，那么茶友們應(yīng)該如何辨別陳茶和新茶呢?在購買新茶時(shí)，可以從外觀、香氣和口感上來分辨，新茶的外觀應(yīng)是新鮮油潤、青色重，色澤較碧綠，而陳綠茶灰黃、色澤晦暗、枯灰無光;茶經(jīng)沖泡后，芽葉舒展湯色澄清，聞之清香撲鼻，而陳茶沖泡后芽葉萎縮色澤發(fā)黃，聞之則香氣低沉;新茶的口感足火重一點(diǎn)，陳茶滋味則比較淡。

老夫教你幾招簡單方法，鑒別茶葉要從色、香、味、形等方面入手

一看顏色，新茶顏色嫩綠，帶有光澤；陳茶色澤發(fā)暗發(fā)褐。

二聞味道，新茶香氣明顯，質(zhì)量越好的茶葉，香味越濃郁；陳茶則有一股焦糊氣，且香氣淡薄。

三看外形，條索明亮，大小、粗細(xì)、長短均勻的茶葉為上品；條索枯暗，外形不整，甚至有茶梗的茶葉為下品。

四捏干濕，用手指捏緊茶葉，新茶必須要足干，這樣才能耐存儲，而陳茶濕度較高，時(shí)間長了易變質(zhì)發(fā)霉。